Adăugat zahăr și îndulcitori fără energie

27 februarie 2019.

Adăugarea de zahăr nu face decât să mărească conținutul energetic al unui anumit aliment sau aliment, nu conține substanțe care sunt valoroase pentru corpul nostru, prin urmare, merită să limităm sever aportul de zaharuri adăugate în dietele de slăbit, printre altele.

Termenul zahăr include atât zaharuri naturale, cât și zaharuri adăugate. Cu sursele de zaharuri naturale (fructe, lapte și produse lactate), aducem fibre, vitamine, minerale și apă în corpul nostru, sub această formă ne sunt utile și au un loc în dieta de slăbit. Aportul excesiv de zaharuri adăugate în alimente și mese, în special atunci când este asociat cu supraponderalitatea și un stil de viață sedentar, crește riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, diabet și alte probleme de sănătate. Adăugarea de zahăr nu face decât să mărească conținutul energetic al unui anumit aliment sau aliment, nu conține substanțe care sunt valoroase pentru corpul nostru, de aceea merită să limităm sever aportul de zaharuri adăugate într-o dietă de slăbit.

Interpretarea etichetelor alimentelor

Este important să rețineți că, în cazul alimentelor, zahărul adăugat este căutat în ingredientele de pe eticheta alimentelor, întrucât rândul „carbohidrați din care zaharuri” din tabelul nutrițional indică și conținutul natural de zahăr al alimentelor .

Siguranță și valoare ADI

Îndulcitorii fără energie sunt capabili să ofere un gust dulce fără a fi nevoie de calorii suplimentare și, astfel, ajută la menținerea greutății corporale optime. Se poate spune că îndulcitorii sunt siguri de consum, având în vedere aportul zilnic acceptabil (ADI). Un aport zilnic acceptabil este cantitatea de substanță pe kilogram de greutate corporală care nu este de așteptat să dăuneze sănătății atunci când este consumată zilnic o viață întreagă. Să vedem ce înseamnă acest lucru în practică, prin exemplul unui îndulcitor mult atacat, aspartamul. ADI pentru aspartam este de 40 mg/kg greutate corporală pe zi. Aceasta corespunde la 2800 mg pentru un adult care cântărește 70 kg. O cutie medie (330 ml) de îndulcitor îndulcitor conține 180 mg aspartam, astfel încât un adult ar trebui să consume 15 porții (adică aproape 5 litri) pe zi pentru a ajunge la aportul maxim acceptabil. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) reevaluează în mod constant siguranța aditivilor autorizați anterior.

Cercetări privind îndulcitorii

Un studiu recent publicat în 2018 a examinat efectele băuturilor răcoritoare care conțin îndulcitori cu consum redus de energie asupra apetitului, aportului de energie și alegerilor alimentare în comparație cu apa pură. În urma acestui studiu, consumatorii de băuturi răcoritoare îndulcite nu consumau mai multă energie pe zi decât cei care consumau doar apă pură. Respectiv, au ajuns la concluzia că utilizarea îndulcitorilor cu consum redus de energie duce la o dorință redusă de alimente și zaharuri cu gust dulce. Probabil pentru că dorința lor de un gust dulce era deja asigurată de îndulcitori. Într-un studiu anterior, efectele apei și al băuturilor răcoritoare fără energie au fost investigate într-un program de slăbit în grădină. S-a constatat că participanții care au consumat 7 dl pe zi de astfel de băuturi răcoritoare au raportat mai puțină foamete și au reușit să piardă puțin mai mult decât membrii grupului care au consumat doar apă.

Cum să încorporați îndulcitorii în dieta dumneavoastră

Desigur, apa potabilă este considerată a fi cea mai bună sursă de lichid, dar băuturile răcoritoare făcute cu îndulcitori fără energie pot contribui la reducerea dorinței de gust dulce, la realizarea aportului zilnic necesar de lichide, deoarece acestea pot să ne coloreze aportul de lichide.