Știri

Faceți clic pe imagine pentru a mări!

energie

Cine se pricepe la îndulcitorii fără energie?

Îndulcitorii fără energie pot fi o alegere benefică nu numai pentru cei supraponderali și obligați să urmeze o dietă strictă, ci și pentru cei care mănâncă conștient.

Se pot distinge două tipuri de îndulcitori: îndulcitori nutriționali și non-nutriționali. În timp ce primele furnizează energie corpului, acestea din urmă sunt bazate pe energie. Dar, în general, conținutul de energie al îndulcitorilor intensi este foarte scăzut: 0 până la 4 kilocalorii pe gram. Aceasta este o cantitate neglijabilă, având în vedere cât de puțin este necesar pentru a îndulci mâncarea și băuturile.

Îndulcitorii fără energie sunt mult mai dulci decât zahărul, cu avantajul că nu cresc nivelul zahărului din sânge și nu provoacă cariile dentare. Cele mai cunoscute soiuri ale sale sunt zaharina, ciclamatul, acesulfamul-K și aspartamul. Pentru a-și crește puterea de îndulcire, acestea sunt adesea disponibile în combinație cu alte îndulcitori și pot fi găsite și sub formă de tablete, pulberi și lichide pe rafturile magazinelor.

Pentru ce boli sunt recomandate?
Îndulcitorii alimentați cu energie sunt recomandați în primul rând celor care sunt supraponderali, diabetici sau au o boală legată de obezitate (hipertensiune arterială, ateroscleroză, gută etc.). Dieta joacă un rol cheie în diabet.

Cantitatea de carbohidrați pe care o puteți consuma pe zi este afectată de mai mulți factori. De exemplu, tipul de diabet, vârsta pacientului, greutatea, activitatea fizică, alte boli, dar este, de asemenea, foarte important dacă diabetul este tratat cu insulină sau medicamente. Fiecare masă trebuie să conțină o cantitate adecvată de carbohidrați.

Într-o dietă ideală pentru diabetici, carbohidrații sunt 50%, proteinele 20%, iar grăsimile 30% din aportul caloric zilnic. În diabetul de tip 2, aportul de energie este de obicei redus, deoarece o proporție semnificativă de pacienți sunt supraponderali. Necesarul zilnic recomandat de calorii și carbohidrați este determinat individual. În cazul dietei, dacă consumați 500-700 de calorii pe zi mai puțin decât nevoia actuală, pierderea în greutate necesară este deja disponibilă.

Cei care urmează o dietă strictă sunt deseori descurajați de retrageri. Cu toate acestea, datorită îndulcitorilor fără energie, cei obligați să urmeze o dietă nu trebuie nici să alunge aromele dulci din dieta lor. Îndulcitorii pot fi folosiți în alimente și băuturi. Puterea lor de îndulcire, posibilele arome și sensibilitatea la căldură sunt diferite în comparație cu zahărul, deci merită să aflați înainte de a cumpăra.

Hipertensiunea arterială este una dintre consecințele obezității
În bolile legate de obezitate, cum ar fi hipertensiunea arterială, poate fi benefic să încercăm să înlocuim sau să înlocuim aportul de zahăr cu un îndulcitor. Hipertensiunea arterială este o boală multifactorială. În plus față de anumiți factori ereditari, stresul, stilul de viață sedentar, obezitatea, fumatul, o dietă bogată în sare și vârsta pot juca, de asemenea, un rol în dezvoltarea hipertensiunii.

De asemenea, malnutriția influențează foarte mult dezvoltarea hipertensiunii arteriale. Pe măsură ce greutatea corporală crește, țesutul adipos se acumulează. Ca toate celelalte organe, țesutul adipos necesită oxigen și un aport adecvat de sânge, astfel încât cantitatea de sânge care circulă în corp crește, ceea ce crește presiunea pe pereții arterelor. Creșterea în greutate are, de obicei, un efect negativ asupra nivelului de insulină din sânge. Nivelurile crescute de insulină îngroșează pereții arterelor, ceea ce determină și o creștere a tensiunii arteriale.

Aportul excesiv de carbohidrați poate contribui și la ateroscleroză
Obezitatea de tip Apple este de obicei asociată cu niveluri ridicate de grăsimi din sânge (de exemplu, colesterol). Dacă dieta dvs. conține o mulțime de grăsimi saturate, colesterol și zaharuri (de exemplu, carne grasă, alimente bogate în grăsimi, maioneză, dulciuri), acest lucru va afecta în mod negativ nivelul și compoziția grăsimilor din sânge și poate duce la ateroscleroză.

De asemenea, crește foarte mult riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, inclusiv atac de cord și accident vascular cerebral. Depozitele grase și apoi calcifiante (plăci) din pereții arterelor coronare îngustează vasele de sânge, astfel încât mai puțin sânge alimentează mușchiul inimii. Dacă se formează un cheag de sânge într-o arteră îngustată sau un cheag de sânge se blochează, mușchiul inimii nu primește suficient oxigen și substanțe nutritive, ceea ce poate duce la un atac de cord.

Îndulcitorii sunt supuși unor reglementări stricte
Îndulcitorii aparțin unui grup de aditivi care sunt supuși unor standarde stricte de siguranță, trebuie supuși testelor toxicologice și diferite teste de laborator. Se pot utiliza numai aditivi autorizați și trebuie respectate limitele cantitative.

Aportul zilnic recomandat nu trebuie depășit. Academia de nutriție și dietetică și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) au decis, de asemenea, că utilizarea îndulcitorilor autorizați fără energie este sigură pentru copii și viitoarele mame. Cu toate acestea, aspartamul nu trebuie utilizat la pacienții cu fenilcetonurie (PKU).