Aditivi alimentari

Informațiile despre acest subiect sunt contradictorii în multe cazuri, astfel încât informațiile de mai jos sunt doar cu titlu informativ.

Nu putem pretinde în mod responsabil că un aditiv de pe piață are un efect dăunător asupra sănătății, dar, dimpotrivă, o substanță care pare inofensivă astăzi poate dovedi ulterior că consumul său pe termen lung poate avea consecințe negative. Uneori, un institut de cercetare consideră că un anumit aditiv este inofensiv, iar altul îl consideră dăunător. În multe cazuri, credințele nefondate pot proveni de la practicienii (și credincioșii) de diagnostic și tratament alternativ.

E-100 (curcumina): galben, obținut din rădăcini galbene, component al curry

E-101 (riboflavine): galben, vitamina B2, multe vitamine B2 naturale în alimente

E-102 (tartrazină): sintetic, provoacă alergii la mulți oameni, interzis în Elveția și Austria

E-104 (galben chinolină): galben, sintetic, interzis în Statele Unite

E-110 (portocaliu-S): portocaliu, sintetic, poate provoca alergii

E-120 (acid carminic): consumul roșu, natural, moderat nu este dăunător, potrivit unor surse poate fi periculos pe termen lung

E-122 (azorubină): roșu, sintetic, poate provoca alergii, neutilizat în Statele Unite

E-123 (amarant): roșu, sintetic, interzis în Statele Unite, mutagen în experimentele pe animale (risc de malignitate)

E-124 (neococină sau poncho 4R): roșu, sintetic, interzis în Statele Unite, poate provoca alergii

E-127 (eritrozină): roșu, sintetic, inhibă funcția normală a sistemului nervos la animale, poate provoca alergii

E-128 (roșu 2G): roșu, sintetic, poate provoca alergii

E-129 (atunci roșu AC): roșu, sintetic, poate provoca alergii, a demonstrat hiperactivitate în experimentele pe animale

E-131 (brevet albastru V): albastru, sintetic, interzis în Statele Unite, predispus la alergii

E-132 (carmin indigo): albastru, sintetic, alergenic

E-133 (FCF albastru strălucitor): albastru, sintetic, alergenic

E-140 (clorofila-a, -b și clorofiline): verde, o substanță colorantă naturală a frunzelor verzi, consumul moderat este inofensiv

E-141 (complexe de clorofilă și cupru de clorofilină): verde, fără efecte nocive cunoscute

E-142 (verde strălucitor S): verde, sintetic, interzis în Statele Unite

E-150 (caramel), E-150b (caramel sulfit)

E-150c (caramel de amoniac)

E-150d (caramel de sulfit de amoniu): maro, obținut prin încălzirea zahărului, modificarea numărului de sânge în experimente pe șobolani

E-151 (BN-negru strălucitor): negru, sintetic, poate provoca alergii, interzis în Statele Unite

E-153 (cărbune activ): negru, de origine vegetală

E-154 (maro FK): maro, sintetic, interzis în Statele Unite

E-155 (maro HP): maro, sintetic

E-160b (bixin, norbixin, annato, orlean)

E-160c (capsantină, capsorubină)

E-160d (licopen): se spune că are un efect inhibitor asupra creșterii tumorii (roșiile sunt bogate)

E-161 (xantofile): portocalii, coloranți naturali

E-161a (filavoxantină): sintetic

E-161b (luteină): sintetic

E-161c (criptoxantină): sintetic

E-161d (rubixantină): sintetic

E-161e (violaxantină): sintetic

E-161f (rodoxantină): sintetic

E-161g (cantaxantină): sintetic, provoacă leziuni oculare și hepatice

E-162 (sfeclă roșie sau betanină): roșu, extras din sfeclă, colorant natural, consumul mediu este inofensiv

E-163 (antocianină): albastru, violet, roșu; extras din struguri albaștri, un colorant natural, consumul său mediu este inofensiv

E-170 (carbonați de calciu): alb, mineral, cretă, var

E-171 (dioxid de titan): pigment alb, mineral, producția acestuia determină acidificarea în apele vii

E-172 (fier [III] oxihidroxid): galben, roșu, negru; pigment mineral, este acum produs sintetic

E-173 (aluminiu): gri argintiu, pigment metalic, mineral, considerat a fi cauza bolii Alzheimer, dar acest lucru nu a fost încă dovedit

E-174 (argint): argintul, un pigment metalic, a inhibat mai multe enzime în experimentele pe animale

E-175 (aur): auriu, pigment metalic

E-200 (acid sorbic și compușii săi): găsit în afine, degradat în organism, poate provoca alergii

E-210 (acid benzoic și compușii săi): pot provoca urticarie alergică, astm, atunci când sunt consumate cu coloranți sintetici, formează benzen în prezența E-300

E-214-219 (acid p-hidroxibenzoic și esterii săi): poate provoca alergii

E-220 (dioxid de sulf și compușii săi): poate provoca cefalee și greață, irita tractul digestiv, poate provoca alergii, crize de astm

E-221 (sulfit de sodiu): descompune vitamina B.

E-222 (bisulfit de sodiu): descompune vitamina B1

E-223 (metabisulfit de sodiu): descompune vitamina B1

E-224 (metabisulfit de potasiu): descompune vitamina B1

E-226 (sulfit de calciu): descompune vitamina B1

E-227 (bisulfit de calciu): descompune vitamina B1

E-228 (bisulfit de potasiu): descompune vitamina B1

E-230 (bifenil): un tratament de suprafață pentru lămâi împotriva mucegaiului, depozitat în principal în coaja fructului

E-233 (tiabendazol): împotriva mucegaiului bananier

E-234 (nisină): antibiotic

E-235 (natamicină): antibiotic și conservant

E-236 (acid formic și sărurile sale, formate): se găsește în furnici, urzici, se descompune în organism în cantități mici, toxice în cantități mari; sărurile de acid formic au fost interzise în Anglia

E-239 (hexametilen tetramină): medicament, conservant, transformat în formaldehidă în organism

E-242 (dimetildicarbonat): dezinfectant pentru băuturi răcoritoare, ceaiuri cu gheață conservate

E-249 (nitrit de potasiu): nu este periculos pe cont propriu, dar bacteriile le pot transforma în nitriți toxici în timpul depozitării sau digestiei cărnii; reacționează cu proteinele pentru a forma nitrozamine mutagene și cancerigene

E-250 (nitrit de sodiu): protejează împotriva botulismului (o formă de intoxicație alimentară mortală), dar reacționează cu proteinele din organism pentru a produce nitrozamine carcinogene; în schimb, nu a fost găsit niciun alt inhibitor

E-251 (azotat de sodiu): poate fi transformat în nitrit în tractul intestinal de către bacterii

E-252 (azotat de potasiu): poate fi transformat în nitrit în tractul intestinal de către bacterii

E-260 (acid acetic și sărurile sale): consumul mediu al acestora nu este dăunător

E-270 (acid lactic): găsit în varză murată, lapte degresat; natural, inofensiv

E-280 (acid propionic și sărurile sale): degradat în organism ca acizi grași, experimentele la șobolani numesc siguranța acestuia

E-284 (acid boric): un conservant în caviar

E-285 (tetraborat de sodiu, borax): se acumulează în organism, este foarte toxic

E-290 (dioxid de carbon): face carbonat, întărește efectul alcoolului

E-296 (D, acid L-malic): un acid natural, produs artificial

E-300 (acid L-ascorbic): vitamina C.

E-304 (6-palmitoil, acid L-ascorbic): sintetic

E-306 (tocoferol): Vitamina E de origine naturală

E-307 (alfa-tocoferol): Nu se cunosc efecte semnificative sau pericole critice

E-308 (gamma-tocoferol): sintetic

E-309 (delta-tocoferol): sintetic

E-312 (galat de dodecil): natural dar produs și sintetic; poate provoca alergii, nu trebuie administrat sugarilor, iar astmaticii și persoanele sensibile la aspirină, galatele provoacă adesea plângeri; nougate, gustări, antioxidanți în supe în saci, toate cele trei tipuri de galate interzise în Statele Unite

E-320 (BHA, terț-butil-4-hidroxianisol): sintetic, poate provoca sensibilizare, alergie; un antioxidant de umplutură de marțipan, nuga și mac, interzis în SUA

E-321 (BHT, 3,5-di-terț-butil hidroxitoluen): un antioxidant în guma de mestecat

E-322 (lecitine): animale și vegetale, derivate în principal din soia și floarea-soarelui, emulgator (face componentele omogene dificil de amestecat); consumul său mediu este inofensiv

E-325 (lactat de sodiu): săruri de acid lactic, nu dăunătoare

E-326 (lactat de potasiu): săruri de acid lactic, nu dăunătoare

E-327 (lactat de calciu): săruri de acid lactic, nu dăunătoare

E-330 (acid citric și sărurile sale): consumul lor este inofensiv

E-334 (acidul L-tartric și sărurile sale): pietre naturale, la rinichi, în experimente pe animale

E-338 (acid ortofosforic și sărurile acestuia): se adaugă produselor din carne pre-preparate (Paris, cârnați), deoarece leagă multă apă

E-350 (malat de sodiu): sare naturală

E-355 (acid adipic): Se utilizează numai în înlocuitori de sare

E-363 (acid succinic): acid din fructe, produs sintetic

E-385 (tetraacetat de etilendiamină de potasiu disodic): sintetic

E-400 (acid alginic și sărurile sale): obținut din alge brune, efectele lor nocive nu sunt cunoscute

E-406 (agar-agar): obținut din alge marine

E-407 (caragenan): obținut din alge roșii; a provocat inflamații intestinale în experimentele pe animale

E-410 (făină de semințe de roșcove): un produs vegetal, consumul său este inofensiv

E-412 (gumă de guar): derivat din semințe de guar, poate provoca alergii

E-413 (guma tragacant): obținut din rășina unei plante tropicale, poate provoca alergii

E-414 (gumă arabică): obținut din rășina copacilor tropicali, fără efecte nocive cunoscute

E-415 (xantan): obținut dintr-o soluție de plante care conține zahăr, produsă de microorganisme

E-416 (gumă karaya): polizaharide naturale (zaharuri complexe)

E-417 (făină de taram): polizaharide naturale (zaharuri complexe)

E-418 (gumă gellan): polizaharide naturale (zaharuri complexe)

E-420 (sorbitol): un îndulcitor pentru diabetici, poate provoca diaree în cantități mai mari

E-421 (manitol): îndulcitor, inofensiv

E-422 (glicerină): hidratantă și emolientă, nu periculoasă, dar provoacă cantități mari de dureri de cap

E-431 (polioxietilenă [40] stearat): sintetic