Căutați o rețetă sau un ingredient

Afinele sunt originare din nordul și centrul Europei, un fruct tipic de vară al munților transilvăneni și peisajelor alpine, care trăiesc până la 2.500 de metri deasupra nivelului mării. În Ungaria apare în pădurile din jurul Sopron, în județele Vas și Nógrád, mai rar în Nyírség.

Semifundul scăzut de afine, care se simte bine la stejari acri, fagi, la marginea pădurilor de pini, crește în grupuri și produce o cultură mai mică, de dimensiune bob de mazăre, albastru închis la baza frunzelor.

Afinele sunt, de asemenea, o specie muntoasă, cu fructe roșii, datorită gustului lor foarte acru, le consumăm doar sub formă procesată. În Ungaria, de exemplu, apare în Munții Zemplén, Munții Mecsek, Munții Őrség și Munții Kőszeg, dar este mult mai rar decât ruda sa neagră.

Afinele de afine, afinele înalte sunt potrivite pentru cultivare: plantații mai mari cresc în Statele Unite, Australia, Noua Zeelandă și Chile. Afinele apar pe soluri foarte umede, acide, mlaștini de turbă (Nordul Marii Câmpii, Mátra). Este o specie strict protejată, valoarea sa ideologică este de zece mii de forinți.

Afinele sunt bogate în pectină vegetală, acizi din fructe, zaharuri, vitaminele A, B1, C și D, au un conținut remarcabil de ridicat de potasiu, calciu, fier, magneziu, mangan, zinc, sulf, fosfor, fier și eliminatori de radicali. Oferă cantități mari de flavonoide (în special antocianine). Efectele ei vindecătoare au fost descrise pentru prima oară de starețul Hildegard de Bingen în Evul Mediu.

Afinul sub formă de suc sau gem este un remediu natural pentru bolile oculare: este utilizat pentru diferite boli oculare - împotriva cataractei, cataractei, problemelor de vedere cauzate de diabet - și pentru că conține multă vitamină A, este ingredientul principal în medicina orbirii lupului.

Chiar și astăzi, gemul de afine poate fi de mare folos pentru cei care privesc ecranul unui monitor. Capsula este disponibilă ca concentrat de la farmacie.

Conținutul său ridicat de antioxidanți ajută la sănătatea țesutului conjunctiv și a pielii. Are, de asemenea, efecte antibacteriene și stimulatoare circulatorii. Afinele sunt un medicament pentru bolile cardiovasculare, stimulează sistemul imunitar, reduc cantitatea de colesterol „rău” din sânge și inhibă dezvoltarea anumitor tipuri de cancer. Păstrează prospețimea creierului, stimulează memoria și încetinește declinul funcțiilor motorii. Este recomandat ca dietă pentru persoanele în vârstă pentru a preveni și trata dezvoltarea bolii Alzheimer și Parkinson asociate îmbătrânirii.

Frunzele de afine, chiar și atunci când sunt consumate crude, au un efect hipoglicemiant ușor, decoctul este bun și pentru diabetici, iar medicina populară îl consideră, de asemenea, un antihipertensiv, diuretic și antitusic. Ceai obținut din frunze, fructul este proaspăt, uscat, ceai, posibil ca rachiu medicinal pentru gingivită, afecțiuni ale gurii, probleme de stomac, bilă, probleme ale vezicii urinare, diaree sau pentru curățarea rinichilor. Proaspete, pe de altă parte, boabele sunt doar laxative. Dar pregătit ca orice băutură, este minunat pentru flora intestinală!

Pentru gurmanzi

Este nevoie de timp să scoți o mulțime din el, așa că nimeni din pădure nu-ți va bate burtica cu el. Poate fi folosit pentru a face gem, sirop, vin și chiar vin și lichior medicinal, supă de fructe, ingrediente pentru salată de fructe, arome și umpluturi pentru prăjituri și brioșe. Este o garnitură indispensabilă a mâncărurilor de vânat - căprioară, iepure, căprioară, mistreț, caz în care poate fi servit sub formă de compot, gem, sos, sos sau salată. Fructele proaspete cu iaurt natural și musli sunt o delicatesă sănătoasă pentru micul dejun. Afinele stau bine când sunt coapte într-o pivniță răcoroasă sau frigider, pot fi congelate bine, așa că de obicei se păstrează astfel.

Persoanele care iau dieta o pot consuma și cu îndrăzneală, deoarece 100 de grame de afine conțin doar aproximativ 42 de calorii.

Supă de banane cu afine

Ingrediente: 50 dkg de banană, 1 litru de suc de mere, 3 linguri de amidon comestibil, 2 pahare de smântână, 2 pahare de afine, 1 pachet de zahăr vanilat, un vârf de scorțișoară, puțin suc de lămâie
Mod de preparare: Se amestecă bananele cu sucul de lămâie, se adaugă jumătate din sucul de mere și se fierbe, apoi se ia de pe foc. Sucul de mere rămas se amestecă cu amidonul comestibil și se toarnă în supă. Adăugați zahărul vanilat, lăsați-l să se gătească 2 minute la foc mic, scoateți-l de pe foc. Scortisoara se amesteca cu smantana si se toarna cu grija in supa, adaugand in final afinele. Se servește rece.

Sos de afine cu vin rosu

Ingrediente: 2 linguri de afine uscate, 2 mere, 2 dl maioneză, 1 dl smântână, 1 dl vin roșu, 2 boabe de cuișoare zdrobite, muștar, zahăr, sare și piper alb măcinat
Mod de preparare: Gatiti afinele uscate in vinul rosu pana se obtine o pasta groasa. Când sunt răcite, adăugați maioneza, merele curățate și rase, muștarul, sarea, piperul alb, puțin zahăr și, în cele din urmă, frisca. O consumăm imediat. Stă mult timp în frigider fără friscă, așa că amestecăm smântâna doar înainte de consum.!

Puf de portocale-afine

Ingrediente: 25 dkg făină, 10 dkg zahăr, 10 dkg unt, 2 sucuri de portocale medii, 1 coajă de portocală, 2 linguri praf de copt, sare, 2 pumni mari de afine

Mod de preparare: Preîncălziți cuptorul. Se amestecă făina și praful de copt cu sarea și zahărul. Adăugați untul rece tăiat cubulețe și lucrați împreună cu mâna pentru a-l face sfărâmicios. Apoi amestecați afine și coaja de portocală rasă, apoi adăugați suficient suc de portocale pentru a obține o masă asemănătoare pastei. Din aluat, formăm 12 bile identice, apoi le coacem pe o foaie de copt untă, unsă, turtită puțin.