Iată noul superaliment maghiar: mai bun decât un pahar de vin roșu

Astăzi, acum asociem struguri parfumați și dulci nu numai cu faimoasele regiuni viticole maghiare, precum Tokaj sau Villány, ci și cu semințele de struguri. Deoarece fructele suculente sunt transformate în cea mai mare parte în vin, semințele de struguri din boabele proaspete și coapte sunt un adevărat panaceu pentru corpul nostru. De exemplu, în acest caz, înainte de răceala toamnei, este de mare ajutor să ne pregătim corpul pentru perioada de sosire mai rece și mai umedă. Efectul antioxidant al semințelor de struguri este de peste optsprezece ori mai mare decât cel al vitaminei C, dar celălalt bastion ocolește și vitamina E de cincizeci de ori în această luptă.

noul

Mai multe crame din Villány au recunoscut deja potențialul multiplu al procesării semințelor de struguri și a cojii, care este un produs secundar al producției de vin. Acestea sunt utilizate în principal pentru a produce ulei din semințe de struguri și făină de semințe de struguri: uleiul este mai întâi stors din semințele colectate și apoi măcinat. Semințele de struguri, întregi sau pur și simplu mestecate, nu își pot exercita efectele benefice. Cu toate acestea, în timpul prăfuirii, ingredientele active sunt expuse la suprafață, care poate pătrunde mult mai ușor în corp și poate intra în contact cu sistemul nostru intestinal pe o suprafață mai mare. Acestea conțin o proporție mare de ingrediente bioactive și polifenoli antioxidanți, activi fiziologic, care sunt ușor absorbiți prin piele și tractul intestinal.

Studiem polifenoli în vinurile roșii Villány din 2004. Aceste substanțe protejează sistemul cardiovascular și s-a dovedit că reduce rezistența la insulină la numărul doi diabetici. Acești polifenoli conțin, de asemenea, faimosul resveratrol: această moleculă s-a dovedit mai întâi că are efecte biomedicale pozitive. De asemenea, datorită acestor componente polifenolice așa-numitul paradox francez este faptul că, în ciuda faptului că francezii consumă o mulțime de alimente grase, riscul de boli cardiovasculare și numărul de boli din acestea este încă relativ scăzut. Potrivit cercetărilor, toate acestea pot fi urmărite până la consumul de vin roșu cultivat, deoarece polifenolii sunt absorbiți din vin și protejează corpul. În cele din urmă, studiul pulberilor din semințe de struguri a arătat aceleași efecte pozitive ca și pentru polifenolii din vin.

- a declarat dr. László Márk, șeful laboratoarelor analitice ale Institutului de Biochimie și Chimie Medicinală al Universității din Pécs, și participant la cercetarea comună cu Vinery Attila Winery privind semințele de struguri și vinurile roșii.

Crama Attila Gere prelucrează semințe de struguri și coji de struguri din 2010. S-a recunoscut că ingredientele benefice ale miezului includ borul, bioflavina, vitamina P, potasiu, sodiu, calciu, magneziu și anumite oligoelemente precum fierul, cuprul, molibdenul, manganul, care împreună cu polifenolii ne protejează sistemul nervos.

Știm de mult timp efectele benefice ale semințelor de struguri asupra corpului uman, care ar putea fi descrise mai întâi de către omul de știință laureat al Premiului Nobel, dr. Albert Szentgyörgyi. Am vrut să folosim și mai bine multele valori pozitive inerente. Procesul de utilizare se desfășoară în întregime în planta fabricii proprii, folosind materia primă a propriilor podgorii cultivate organic. Credem că cea mai bună calitate a produsului nostru va fi atunci când luăm întregul proces de prelucrare și fabricație în propriile noastre mâini. Echipamentul auto-dezvoltat a fost dezvoltat peste un an și jumătate cu ajutorul inginerilor și cercetătorilor. Pe baza cercetărilor efectuate împreună cu universitatea, acordăm atenție faptului că „medicamentul miracol” din semințele de struguri este cel mai bine utilizat dacă este măcinat în cele mai fine microparticule posibile.

Andrea Gere a declarat pentru HelloVidék.

Și, deși tot mai mulți oameni sunt interesați de „superalimentele” făcute din semințe de struguri și coji de struguri, acestea sunt departe de a fi la fel de populare pe piață ca vinurile. Potrivit experților, poate tocmai pentru că piața de vânzări, canalul și audiența sunt diferite.

Cultivăm struguri valoroși pentru că dorim vinuri de calitate, deci producem doar câțiva struguri pe podgorii pentru a face vinurile cât mai bune. Din acest motiv, datorită așa-numitei sarcini de capital reținute, ingrediente active mai bune sunt concentrate și în semințele de struguri. Astăzi am făcut și semințele de struguri parte din degustările de vin, adăugăm uleiul presat din acesta în pâine. O vedem ca un „picior” suplimentar care reprezintă o valoare suplimentară în paleta cramei pe care o putem folosi pe de o parte, creăm valoare pe de altă parte și avem un efect foarte bun asupra sănătății corpului uman

A explicat Andrea Gere.

Suplimentele alimentare realizate din semințe de struguri și piele de struguri au în prezent un loc important, echivalent cu vitaminele, nu numai în magazinele online ale vinăriilor, ci și pe rafturile marilor magazine ecologice, farmacii, magazine de sănătate și farmacii, alături de alimente sănătoase.

Strugurii albaștri sunt bogați în resveratrol și antioxidanți, dar majoritatea sunt în semințe de struguri și în piele. Este un fel de leac miraculos, care a fost confirmat de rezultatele cercetărilor de la Universitatea din Pécs și Universitatea Szent István. Componentele bioactive bogate și antioxidanții semințelor de struguri, polifenolii, pot reduce dezvoltarea anumitor tipuri de cancer, pot lega radicalii liberi, pot reduce tensiunea arterială ridicată, pot reduce unele dintre simptomele diabetului, ameliorează simptomele alergice și sunt bune pentru ochi.

- a explicat József Bock, managerul și proprietarul Bock Winery, care crede el însuși în eficiența semințelor de struguri și a produselor din piele de struguri.

József Bock sa întâlnit la începutul anilor 2010 cu un cercetător în domeniul alimentar care a lucrat cu ingredientele active din semințele de struguri. Au căutat o metodă de casă pentru a produce un produs din semințe și apoi au trimis o cantitate mică din acesta pentru analiză. Atunci a apărut adevărata surpriză: s-a dovedit că, în comparație cu strugurii albaștri din California, granulele Villány au multipli ai compușilor benefici. Cu toate acestea, pentru o utilizare și o producție optime, a fost necesară și o investiție majoră în industria alimentară, care a fost însoțită de inovare și dezvoltare continuă.

Micromânca Villány, curățată, curățată și uscată de semințe de struguri albastri și coajă de boabe este, de asemenea, produsă sub formă de tablete, din care datele zilnice recomandate pentru adulți sunt două, pe baza studiilor Laboratorului chimic și farmaceutic al Universității din Pécs . Este o substanță naturală, naturală, masticabilă, cu absorbție lentă, care nu conține alergeni și gluten, dar chiar și vegană. Deci poate fi ușor încorporat în dietele fără gluten, fără lactoză și vegane ”

- a subliniat József Bock.

Nu întâmplător, vinăriile cu semințe de struguri au fost vizitate recent de reprezentanții industriei cosmetice, care își folosesc efectele benefice pentru a produce creme, seruri și tratamente faciale. Mai mult, uleiul albastru de semințe de struguri și pământul pot fi folosite în bucătărie în multe feluri, indiferent de anotimp. Dar experții spun că vor mai dura câțiva ani pentru ca oamenii să „descopere cu adevărat acest superaliment”.