Sacou ardelean

Mod de preparare

1. Spălați vinetele spălate și tăiați-le în jumătate. O așezăm pe o tulpină dintr-un peduncul și peste un tăciun de cărbune strălucitor, dar nu prea fierbinte, întorcându-se de mai multe ori pentru aprox. Coaceți timp de 20 de minute. Este în regulă să arzi puțin. (Dacă vinetele sunt mai mari, le putem prăji în felii, dar apoi calculăm cu mai puțin timp de coacere în consecință.)

2. În timp ce vinetele se prăjesc, tăiem ardeii în jumătate, iar când vinetele sunt scoase de pe grătar, le punem la locul său.

3. Puneți vinetele prăjite într-o pungă sau tigaie și acoperiți. Lăsați să se evapore în aburul rezultat timp de 15 minute pentru a ușura curățarea (coaja). Dacă ardeii sunt prăjiți, procedați în același mod și apoi curățați pielea subțire.

4. Curățăm ceapa, o mărunțim în sferturi, dar încă nu dezasamblăm râșnița, pentru că mai trebuie! Se toarnă uleiul într-o cratiță mare, bună, care poate fi un ceaun mare, apoi se fierbe ceapa tocată la foc mediu timp de 7-8 minute. Între timp, mărunțiți ardeii prăjiți și vinetele, adăugați la ceapă și prăjiți și fierbeți timp de 8-10 minute, amestecând.

5. Dacă lucrăm cu roșii proaspete și nu cu suc de roșii, punem roșiile în apă clocotită câteva clipe, apoi le curățăm și le mărunțim sferturi. Adăugați la cele anterioare, dacă îl gătim cu suc de roșii, îl turnăm pe el, îl sărăm, îl condimentăm cu piper și foi de dafin.

6. Se amestecă și se fierbe timp de 8-10 minute, apoi se scufundă în borcane dezinfectate în căldură. Pe deasupra - aprox. jumătate de deget - se toarnă ulei pentru a bloca complet calea aerului, apoi sticlele sunt legate cu grijă cu două straturi de celofan, adăugând un vârf de salicil între straturile de celofan pentru siguranță. Urmează capacul cu șurub, apoi sticlele sunt mai întâi înfășurate cu hârtie de ziar, apoi învelite într-o plapumă și lăsate să se "umfle" în 1-2 zile.

7. „Delicatete” de iarnă foarte gustoasă răspândită pe pâine prăjită, dar și minunată ca acompaniament la cărnile la grătar.

Mai multe rețete în categoria Conservare

Reteta de sparanghel conservata

Rețetă de compot de piersici

Rețetă suc de roșii

În descriere Sacou ardelean Vă dorim mult succes în realizarea acestei rețete. Pentru mâncarea terminată, pentru mâncare, totuși, un poftă bună. Pe site-ul nostru veți găsi multe rețete similare (jacquard) de calitate cu imagini, descrieri, ingrediente. Unele sunt de casă, iar altele se află într-o bucătărie profesională. Există câteva rețete simple, rapide, dintre care unele sunt puțin mai complicate. Există, de asemenea, alimente ieftine și mai scumpe, dar fiecare este delicios și sigur îi va încânta atât pe cei care o prepară, cât și pe cei care o vor consuma. În căutarea detaliată, puteți filtra după mai multe criterii, căutați printre rețete, astfel încât fiecare să poată găsi mâncarea care îi place cel mai mult, fie că este o sărbătoare, o zi săptămânală sau orice ocazie.