Supă de varză ardelenească

Mâncare tipică de Anul Nou, dar întotdeauna pe masă în timpul sacrificării porcului, caz în care se adaugă un creier.

varză

Supă de varză ardelenească

Ingrediente pentru 6 persoane:

  • 30 dkg carne de porc slab tocată
  • 1 ou
  • 2 fire de morcovi
  • 1 ceapa mica
  • 1 crenguță de rădăcină de pătrunjel
  • 1 lingura ulei
  • 1 lingura faina integrala
  • 1 cățel de usturoi
  • piper
  • sare
  • ardei rosu dupa gust
  • mărar
  • mormânt
  • 1 litru de suc de varza murata
  • 2 linguri de orez (brun)
  • 1 litru de suc de varză

Pregătire:

Curățați un dovlecei, radeți-l și stoarceți făina, apoi adăugați ardeiul roșu și apoi o ceașcă, apoi aprox. Se dizolvă în jumătate de litru de apă rece.
Pregătiți găluștele, adăugați orezul pre-îmbibat la carnea tocată, condimentați ouăle zdrobite cu sare, piper, ardei roșu, usturoi zdrobit, grâu, mărar, frământați bine, apoi formați găluște mici cu mâinile umede și puneți-le în supă.

Gatiti pana cand totul se inmoaie (chiftelutele pot fi gatite separat, orezul brun are un timp mai mare de gatire, asa ca merita sa-l gatiti in prealabil).
Apoi adăugăm sucul de varză, îl condimentăm cu mărar și găluște. Se fierbe bine, se condimentează dacă este necesar.
Se poate servi cu smântână la servire.