Așa se face sosul cu patru brânzeturi sau quattro formaggi

Sosul cu patru brânzeturi, în limba originală salsa ai quattro formaggi este o condiție foarte recunoscătoare, deoarece nu este legat exact de ce brânzeturi pot fi folosite.

Aveți grijă să nu faceți brânzeturile prea puternice, alegeți una lângă alte două arome definite care să le neutralizeze, deoarece prea multă orgie nu face bine papilelor gustative. Am ales următoarele, dar nu ezitați să vă dezlănțuiți imaginația.

Patru sos de brânză

Ingrediente:

7 dkg de mozzarella
Trappist de 7 kg
5 g kg de gorgonzola
5 + 2 dkg parmezan
2 dl și jumătate de cremă
2 catei de usturoi
piper
250 g de tagliatelle

Radeți brânzeturile sau gătiți aluatul în apă sărată până când este gata, faceți sosul. Strângeți usturoiul printr-o presă de usturoi și apoi fierbeți cu puțin ulei.

Se toarnă smântâna și, dacă este deja fierbinte, dar încă nu fierbe, se adaugă brânzeturile sfărâmate. Se amestecă până se topește, apoi se condimentează cu nucșoară și sare dacă este necesar, apoi se servește cu aluat și parmezan proaspăt.