Albastru; în noua versiune cum să uscați vinetele acasă

Cum se usucă vinetele iarna: principii și timp de uscare

Deoarece materiile prime sunt selectate dintre fructele mici, coapte, cu semințe mici. Soiuri foarte bune „Helios”, „Almaz”, „Cehă timpurie”, „frumusețe neagră” datorită pulpei fragede și semințelor reduse.

Curățarea legumelor înainte de uscare este obligatorie și este de dorit ca pielea să fie cât mai crudă cu un cuțit special pentru curățarea legumelor: aceasta acoperă cât mai mult material util. În ceea ce privește posibilitatea tăierii, totul depinde de utilizarea în continuare a produsului - în supe, tocănițe, ouă este mai bine să alegeți cuburi sau benzi feliate, prăjiți și cărnoși - în cercuri.

Puteți usca legumele:

în aer liber. Produsul este situat la umbră, cu posibilitatea aerării, durează câteva zile în funcție de vreme;
la cuptor - la o temperatură de 50-80 grade până când bucățile sunt complet uscate;
în uscătorul electric - cel mai bun mod de a lucra.

În toate cazurile, cu excepția uscătorului, feliile sau bucățile trebuie șterse pentru a permite vinetelor să se usuce mai uniform.

Cum să uscați sucul de vinete și cum să le restabiliți pentru gătit?

După ce ne ocupăm de uscarea vinetelor, ne gândim la prima sau a doua gătire. Pentru ca legumele uscate să aibă gust cât mai mult, acestea trebuie înmuiate în apă caldă timp de 30-40 de minute înainte de a pregăti rețeta planificată. În plus, formula nu diferă de prăjirea, stingerea sau prăjirea vinetelor proaspete.

Dacă legumele deja uscate macină făina, procesul de coacere este simplificat: pulberea se adaugă la gradul de cartofi sau crupe de ou; felierea, înmuierea și alte proceduri nu sunt necesare. Reglajele pot necesita doar cantitatea de lichid; trebuie remarcat faptul că produsul uscat pierde umezeala în umflături.

Nutriționiștii și medicii recomandă utilizarea zilnică a vinetelor în alimente sub orice formă, preferând un tratament termic minim. În acest sens, legumele uscate, făina sunt deosebit de potrivite: pentru a mânca o singură lingură de produs pe zi, acest mod de a mânca este potrivit și pentru cei cărora nu le place gustul „micului albastru”. Prezența alimentelor în alimentele fabricate din legume uscate sau curate în sine reduc riscul de hipertensiune arterială, pietre la rinichi, probleme cu sistemul cardiovascular, facilitează separarea fumătorilor de țigări.

Vedeți și: cum să uscați dovleceii iarna