Sunați-ne acum: +36 70 302 5161

starea

Albert Szent-Györgyi adică medicul și cercetătorul maghiar, care a câștigat Premiul Nobel pentru descoperirea vitaminei C. El a extras mai întâi această vitamină, esențială pentru organism, din ardei.

Legenda spune că lui Szent-Györgyi, cel mai faimos biochimist al nostru, nu i-au plăcut deloc ardeii, totuși această legumă i-a adus faima mondială. Soția lui ambala întotdeauna un ardei pentru ora zece, dar în loc să-l consume, omul de știință a început să-l studieze și a dat peste o substanță foarte valoroasă.

În realitate, totuși, povestea a evoluat puțin diferit. Szent-Györgyi a făcut multe cercetări în străinătate în anii 1920 și a găsit o dată o substanță necunoscută în glanda suprarenală. Întorcându-se din călătoria sa la Szeged, căuta o plantă din care să se poată extrage această substanță în cantități mai mari. Pentru aceasta, ardeiul s-a dovedit a fi alegerea perfectă, deoarece a extras 6,5 grame de acid din 10 litri de suc de presă. Mai târziu, el a numit acest acid vitamina C în același timp cu un alt cercetător și i-a dat numele de acid ascorbic, referindu-se la scorbut. Descoperirea sa a făcut posibilă producerea unor cantități mari de acid ascorbic.

Citat din articolul lui Szent-Györgyi „Starea vie a materiei”: