Alergie la mancare

Este un fapt șocant că una din zece persoane are o problemă cu alergiile alimentare sau „intoleranțele alimentare”. Este de mirare că chiar și alimentele declarate a fi deosebit de sănătoase pot provoca o defilare nedorită a sistemului nostru imunitar? ! Din cele ce urmează, puteți afla de la dragul nostru cititor cum să aflați cauzele alergiilor și cum să evitați „terapiile” adesea dubioase oferite.

Familia s-a consultat cu mai mulți medici a căror știință a variat de la dureri de cap neputincioase până la prescrierea unor terapii scumpe și remedii scumpe. Rezultatul, însă, a rămas în urmă în toate cazurile. Diagnosticul final a fost o perturbare a apărării organismului și a „reconstruit” sistemul imunitar al copilului, dar succesul este încă de venit.

O schimbare fundamentală a fost adusă în cele din urmă printr-un test de laborator. S-a dovedit că micuțul era pur și simplu „doar” alergic la laptele de vacă și albușurile de ou. La scurt timp după ce aceste alimente au fost eliminate din dieta sa, plângerile sale au încetat. Mulți oameni, indiferent de vârstă, au probleme similare. Erupții alergice, eczeme, diaree și afectarea concentrației, durerile de cap sunt adesea însoțite de oboseală severă.

MÂNCA? NU MANCA?

Situația multora este agravată de faptul că nu știu ce le provoacă plângeri. Din punctul de vedere al sistemului imunitar, zeci de alimente pot provoca alergii - chiar și cele care sunt apreciate ca alimente deosebit de sănătoase. Nu numai lapte de vacă și ouă de pasăre, carne sau gâscă de gâscă de pește, dar puteți provoca alergii la nuci, diverse semințe, mere, portocale, cireșe, țelină, morcovi și roșii. În plus, din păcate, cerealele, anumite condimente și chiar soia, care sunt frecvente în alimentele integrale, pot provoca afecțiuni alergice.

EXCES DE HISTAMINA

De fapt, poate duce la alergii alimentare sau hipersensibilitate (pseudo-alergii) dacă corpurile noastre produc anticorpi împotriva anumitor ingrediente alimentare, care declanșează apoi o reacție alergică atunci când aceste alimente sunt consumate în mod repetat.

Reclamațiile, cu puține excepții, sunt cauzate de proteine vegetale sau animale. Când „invadatorii” dăunători - numiți antigeni sau, în cazul alergiilor - alergeni - intră în organism, celulele imune produc anticorpi (anticorpi) numiți imunoglobulină E (IgE). Acestea produc diverși hormoni, în special histamină, în strânsă asociere cu cel mai apropiat transport de antigen. Cu toate acestea, în caz de alergici în cantități nelimitate, iar acest exces de histamină provoacă simptome neplăcute de alergie sau hipersensibilitate.

ALERGII SAU INCOMPATIBILITĂȚI?

Alergologii fac distincție între alergiile alimentare clasice și incompatibilitățile sau hipersensibilitatea alimentară. Deși simptomele sunt aceleași, în cazul unei incompatibilități alimentare, nu se formează anticorpi în organism. Intoleranța anumitor alimente este adesea - în mod greșit - considerată o alergie. Alergiile alimentare pot fi considerate justificate în majoritatea cazurilor dacă pacienții sunt, de asemenea, sensibili la polen, păr de animale sau acarieni.

La adulți, alergia este cel mai adesea asociată cu sensibilitatea la alergeni ai plantelor, cum ar fi polenul. O reacție încrucișată determină persoanele sensibile la polenul de mesteacăn, de exemplu, să forțeze alune, mere și țelină și în dieta lor. Poate exista o reacție încrucișată similară între polenul din câmpul înflorit și bere. Oricine începe să strănute din cauza celei dintâi „se mușcă” adesea și dintr-un pahar de bere. Explicația constă în proteinele prezente în polen și în unele alimente într-o formă destul de similară.

DIAGNOSTIC DIFICIL

O formă laborioasă, dar oportună de diagnostic, este așa-numita dietă de eliminare, în timpul căreia eliminăm alimentele suspectate de a provoca alergii din dieta noastră pentru o vreme și apoi le adăugăm din nou în meniu. Dacă plângerile dispar și revin din nou în a doua perioadă, am găsit vinovatul, „pe care” trebuie să-l evităm câteva luni sau toată viața.

Este dificil de identificat un aliment alergenic dacă substanța (substanțele) alergenice este ascunsă în anumite alimente, cum ar fi ouăle în paste sau albușurile de ou în pulberi de supă, prăjituri. Dacă doriți să fiți siguri, citiți întotdeauna compoziția de pe ambalaj la cumpărături și întrebați-l cu atenție pe chelner în restaurante.

Terapiile alternative oferă o serie de proceduri care pot fi utilizate pentru a neutraliza alergenii pentru o perioadă lungă de timp. Una dintre cele mai frecvente metode, terapia cu biorezonanță - care investighează cauzele alergiilor și tratează plângerile în urma diferitelor vibrații - nu are nici dovezi convingătoare și verificabile. Există o viziune similară a kinesiologiei, care examinează alergenii folosind rezistența musculară a pacientului.

SPERANTA PENTRU VIITOR

Promisiunile de ajutor împotriva alergiilor alimentare de către prof. American Bob Buchanan, microbiolog la Universitatea din Berkeley, cercetează o metodă care permite persoanelor alergice la lapte, semințe oleaginoase și culturi să consume aceste alimente fără a le provoca neplăceri.

Majoritatea alimentelor alergenice sunt bogate în disulfat și sulf, potrivit profesorului, care tratează aceste alimente cu o proteină găsită în bacterii și plante, tioredoxina. Tioredoxina transformă compușii disulfați în molecule bogate în energie, mobilizând astfel rezervele de energie ale acestor organisme. Tioredoxina transformă și face proteina mai ușor de digerat, astfel încât sistemul imunitar nu o recunoaște, astfel încât reacțiile alergice sunt eliminate.

Printr-o serie de experimente pe câini, profesorul Buchanan și doi dintre colegii săi au demonstrat că nouă din zece câini cu alergii ar putea consuma alimentele astfel tratate fără consecințe neplăcute. Potrivit echipei, este corect să presupunem că pot ajuta și persoanele cu alergii alimentare cu această metodă. Profesorul tratează în prezent plantele cu tioredoxină pentru a exclude posibilitatea alergiilor alimentare.

ALTERNATIVE LA „AUTO-TESTARE”

Test de piele: Dacă ne frecăm suprafața interioară a antebrațelor cu mâncarea „suspectă”, pielea noastră va deveni roșie. În cazul unui solid, cum ar fi făina, dizolvați substanța în puțină apă și aplicați-o pe antebrațele noastre. Dacă se detectează roșeață, evitați alimentele în cauză.

Test sublingual: Dimineața, de preferință înainte de a vă spăla dinții, așezați un pic din alimentele pe care doriți să le încercați sub limbă. Faceți o pulpă din solide. Dacă acestea sunt urmate de simptome tipice, cum ar fi oboseală, neliniște, amețeli sau cefalee, nu continuați să consumați aceste alimente.

Testul ritmului cardiac: Metoda se bazează pe presupunerea că alergia alimentară duce la o creștere a ritmului cardiac. Consumați alimentele testate timp de două sau trei minute, apoi măsurați ritmul cardiac și înregistrați valoarea. După masă, ritmul cardiac este măsurat din nou la 15, 30, 60 și 120 de minute. Dacă numărul crește cu cel puțin zece, testul poate fi considerat pozitiv.

Oricine are o congestie nazală, dureri de cap severe, somnolență dificil de controlat, concentrare afectată, balonare severă și mișcări intestinale pastoase după masă este mai probabil să prezinte alergii alimentare sau hipersensibilitate.

La unele persoane, alimentele care conțin histamină, cum ar fi hamsii, vin roșu, brânză Emmental, salam sau varză, pot provoca, de asemenea, reacții alergice. De exemplu, dureri de cap sau afecțiuni stomacale și intestinale. Corpul nostru nu este capabil să descompună histamina în mod corespunzător dacă este prea mult din ea, iar dacă luăm în cantități suplimentare împreună cu alimente, obținem niveluri extrem de ridicate de histamină, care poate provoca simptome alergice clasice. În astfel de cazuri, o dietă fără histamină discutată cu medicul nostru ne poate ajuta doar.

Metodele naturopate din acest articol nu se bazează pe rezultatele medicinei bazate pe dovezi și nu sunt neapărat aceleași cu punctele de vedere ale redacției InforMed.

Mai multe informații pe site-ul Biovital-Melissa.