Alimentație sănătoasă 8 sfaturi după un accident vascular cerebral Mezőménesi Lifestyle Center

Alimentație sănătoasă: 8 strategii alimentare pentru prevenirea sau reabilitarea accidentului vascular cerebral.

Unul dintre factorii cheie în reabilitarea post-accident vascular cerebral este o dietă sănătoasă. A face alegeri dietetice corecte vă va ajuta să vă controlați tensiunea arterială, greutatea, să reduceți riscul unui alt eveniment vascular cerebral și să contribuiți la succesul altor componente ale reabilitării post-AVC.

Care sunt cele 8 strategii de alimentație sănătoasă care pot preveni evenimentele vasculare cerebrale sau pot ajuta la reabilitarea acestora?

1. Alimentație sănătoasă: Lasă dieta noastră să fie variată.

Deoarece niciunul dintre alimentele noastre nu conține singuri toți nutrienții de care avem nevoie, trebuie să consumăm tot felul de grupuri de alimente care sunt listate în Ghidul meu de nutriție a plăcilor. Nu recomandăm consumul de alcool în dieta post-accident vascular cerebral.

2. Mănâncă alimente colorate diferite cu fiecare masă.

Fiecare masă ar trebui să includă o varietate de alimente viu colorate (desigur, vorbim despre fructe și legume). Străduiți-vă să faceți conținutul plăcii noastre divers; alegeți alimente vegetale negre, roșii, portocalii, galbene sau verzi, deoarece reprezintă o multitudine de nutrienți care previn și vindecă bolile. Dintre fructele din pădure, afinele ajută în principal creierul să se regenereze, iar fructele aparținând familiei de prune și prune au același efect.

3. Mănâncă cel puțin cinci porții de fructe și legume pe zi.

Cercetările arată că una dintre cele mai bune modalități de a vă îmbunătăți dieta este să consumați cât mai multe fructe și legume posibil, cel puțin cinci porții pe zi. Acestea se numără printre principalele criterii pentru o dietă sănătoasă.

O porție de legume înseamnă un borcan cu frunze verzi (salată, spanac etc.), o jumătate de borcan cu legume fierte sau 1,8 dl de suc de legume. O porție de fructe înseamnă o minge de tenis de mărimea unui fruct, o banană mică, o jumătate de borcan de salată de fructe în propriul suc, un grapefruit, un borcan mic de pepene verde tocat sau fructe sălbatice, 2 linguri mari de fructe uscate sau 120 ml de suc.

4. Studiați etichetele produselor.

Etichetele produselor oferă o mulțime de informații utile despre conținutul de energie și nutrienți. Pentru a reduce riscul de accident vascular cerebral și riscul de recurență, acordați atenție următoarelor: conținut energetic (se recomandă consumul în principal de produse cu mai puțin de 125 kcal la 100 g), grăsimi totale, grăsimi saturate, grăsimi trans, grăsimi, colesterol, sare sau fibre. Un cumpărător bine informat va cumpăra produse care previn sau vindecă accident vascular cerebral, nu crește riscul acestuia.

5. Reduceți aportul de grăsimi saturate, grăsimi trans și colesterol.

Aceste grăsimi sunt ușor de recunoscut: sunt solide la temperatura camerei. Se compune în principal din carne și produse din carne, brânzeturi și lapte gras și gălbenușuri de ou, precum și prăjituri, cartofi și porumb, margarină, produse de patiserie și produse de patiserie. Aceste grăsimi cresc nivelul colesterolului din sânge, precum și riscul de accident vascular cerebral și atac de cord.

Alegeți lapte degresat/degresat și produse lactate, folosiți în principal proteine din ouă și, dacă doriți să mâncați în continuare carne, faceți-o mai rar; alege pui slab fără grăsime și piele. Utilizați uleiuri vegetale lichide în loc de grăsimi solide, gătiți și aburi în loc să prăjiți și nu consumați alimente făcute cu margarină, ulei parțial sau complet hidrogenat.
Vegetarienii au, în general, un risc mai mic de accident vascular cerebral, ca la carnivore.

6. Reduceți aportul de sare.

Aportul excesiv de sare/sodiu este regulat la majoritatea populației. Excesul de sodiu determină o creștere a fluidului circulant și a tensiunii arteriale, care sunt principalii factori de risc pentru accident vascular cerebral. Sursa noastră principală de sodiu este sarea. 5 g de sare conține 2 g sodiu. Un adult sănătos are nevoie de 2 până la 2,4 g sodiu pe zi, adăugat la aportul total de alimente (pâine, lapte, carne, legume, semifabricate și mese gata). Aceasta înseamnă că marea majoritate a populației nici nu are nevoie de un agitator de sare pentru mese! Cei care au deja tensiune arterială crescută nu sunt sfătuiți să depășească un aport zilnic de 1,5 g sodiu. După un accident vascular cerebral, evitați sărarea de masă, acordați mai multă atenție următoarelor:

Folosiți condimente și ierburi aromate în loc de sare
Utilizați cât mai puține alimente conservate și procesate (supe, legume, alimente congelate, sosuri, budincă, semifabricate din orez, paste sau cartofi).
Mănâncă cât mai multe alimente proaspete fără sare!
Dacă se utilizează alimente semipreparate congelate, asigurați-vă că sodiul pe porție nu depășește 0,6 grame.
Înlocuiți chipsuri, alune sărate și prăjite, biscuiți, pesmet cu fructe, popcorn simplu și bețișoare din diverse legume.
Citiți informațiile despre medicamentele fără prescripție medicală: siropuri antigripale, medicamente pentru dureri de cap, medicamente pentru stomac etc. De asemenea, pot conține sodiu.

7. Consumați alimente bogate în fibre.

Partea nedigerabilă a alimentelor pe bază de plante (tărâțe, coajă) este fibra. La rândul lor, aceste fibre sunt foarte importante deoarece reduc nivelul colesterolului și riscul bolilor cardiovasculare, inclusiv evenimentele cerebrale. În același timp, acestea promovează digestia și absorbția adecvată a nutrienților. Pe lângă scăderea colesterolului, fibrele alimentare au și alte efecte benefice:

poate ajuta la controlul zahărului din sânge,
asigura scaune regulate,
preveni anumite boli intestinale,
ele ajută la menținerea unei greutăți corporale normale.

Potrivit OMS, adulții ar trebui să primească între 27 și 40 g de fibre pe zi. Pentru a crește aportul de fibre, mâncați pâine integrală și aluat; mâncăm cereale întregi pentru ora zece; în loc de suc, mâncați fructele în sine, mâncați zilnic leguminoase, legume, orez brun, nuci și oleaginoase. Alimentele rafinate, băuturile răcoritoare, pâinea și pastele albe nu conțin sau doar cantități mici de fibre, iar produsele de origine animală nu au deloc fibre. De asemenea, reduceți consumul de zahăr. O dietă bogată în fibre, făcută din alimente nerafinate, conține mai puțin zahăr adăugat.

8. Mențineți sau atingeți o greutate sănătoasă.

Un element important în reducerea riscului unui eveniment (nou) al creierului este necesitatea de a atinge o greutate sănătoasă. Exercițiul este o parte esențială a menținerii greutății sub control. Acordați atenție porțiilor pe care le consumați, mâncați alimente bogate în fibre și cu conținut scăzut de grăsimi și urmați-vă obiceiurile alimentare. Elaborați un plan viabil (doriți doar să scăpați de 10% din greutatea dvs. într-un an), stabiliți obiective pe termen scurt și pe termen lung și, în cele din urmă, aveți multă răbdare, deoarece pierderea în greutate nu se poate întâmpla într-o singură zi!

Nutriția poate fi afectată de ceea ce se întâmplă în creier într-un mod care poate limita activitățile fizice regulate necesare pentru a mânca, cum ar fi cumpărăturile, gătitul și de fapt să mănânce. Dificultatea pacientului de a înghiți poate fi exacerbată din cauza mușchiului limbii slăbit din cauza unui accident vascular cerebral sau a pierderii coordonării mișcării limbii. Mâncarea îi rămâne între față și dinți, în gură, ca într-un buzunar. Saliva și mâncarea se pot scurge din gură.

Alte probleme alimentare frecvente: risc de sufocare; pacientul poate tuse în timpul sau după masă; nu poate absorbi lichid nici cu ajutorul unui pai; sufocare dacă trebuie să beți dintr-un pahar; lipsa reflexului de vărsătură; infecțiile tractului respirator superior sunt foarte frecvente. Dacă aportul de nutrienți este inadecvat, se poate dezvolta malnutriție, pacientul va pierde în greutate și va deveni anorexic. Din acest motiv, o dietă specială modificată după evenimentele vasculare cerebrale trebuie personalizată de dieteticieni specializați pentru a depăși cu succes aceste bariere.

Sfaturi pentru dificultăți la înghițire (deglutire):

Lichidele mai groase sunt mult mai ușor de înghițit.
Este foarte important să beți 8 pahare de lichid pe zi.
Alimentele calde sau reci te ajută să înghiți.
Se recomandă să consumați mai puține alimente de mai multe ori pe parcursul zilei.
Pe lângă mâncarea solidă (felul doi), vă recomandăm sosul, astfel încât să nu fie prea uscat.

Dietoterapia
dr. Nicolae Dan, MPH, dr
Profesor de dietetică, Universitatea de Medicină și Farmacie, Târgu Mureș

Sursa: revista Life and Health: Mănâncă bine după un accident vascular cerebral