Alimente. Carbohidrați Proteine ​​Grăsimi Vitamine Minerale Apă

Nutriție Carbohidrați Proteine ​​Grăsimi Vitamine Minerale Apă

carbohidrați

Adică: amidon, fibre dietetice digerate: glucoză, fibre În ce alimente? Cereale și produsele lor procesate (pâine, paste): amidon Legume, fructe: glucoză, fructoză, fibre Zaharuri, produse de cofetărie: glucoză, amidon Rol: ușor de digerat, oferă energie rapid Oferă niveluri de zahăr din sânge.

Adică: -Proteine ​​digerate: aminoacizi În ce hrană? -proteine ​​complete (conține toți aminoacizii esențiali) Proteine ​​animale: carne, lapte, ouă Proteine ​​vegetale: soia, ciuperci, cartofi -proteine ​​complete (nu sunt incluse) De exemplu: salată verde Rol: - Material de construcție a celulelor (inclusiv proteinele noastre) - Blocuri de enzime, hormoni, substanțe imune - Blocuri de fibre musculare

Adică: Grăsime animală (slănină, unt de lapte, carne, ouă lecitină și colesterol) Ulei vegetal (semințe, palmier) Digerat: saturat (legături chimice simple, în grăsime animală) acizi grași nesaturați (conținând cel puțin o legătură dublă, în grăsimi vegetale, margarină hidrogenată Margarine sănătoase: 1: 1 (1: 4 era în zilele noastre) acizii grași esențiali (omega-3, acizi grași omega-6) nu pot fi produși de organism, pentru ca sistemul imunitar să funcționeze suficient (Vitamina, nuci de in, alune, canola, pește) Rolul lor: furnizarea de energie, componente de bază ale membranelor celulare, solvenți pentru vitamine, nutrienți de rezervă, izolație termică - țesut adipos subcutanat

Rolul apei - solvent pentru nutrienți - mediu de transport: sânge, limfă, lichid tisular - mediu al proceselor biochimice din celule - termoreglare, reglarea aportului de sare, menținerea echilibrului acido-bazic - 70% din greutatea corporală este asigurată de apă Zilnic necesarul de apă în exces de 2-3 l este excretat de rinichi

Săruri minerale și vitamine

Rolul lor Minerale: -os, materiale de construcție ale dinților, funcția musculară, hematopoieză, funcția inimii -macronutrienți: Ca, Mg, P, Na, Cl, K -micronutrienți: Fe, I, F, Cu, Zn, Mn, Mo, Co, Cr, Se Vitamine: -regularizarea proceselor metabolice, creșterea rezistenței, promovarea creșterii, efecte musculo-scheletice și neuroprotectoare, reducerea sângerării, accelerarea vindecării rănilor-solubile în apă: C, B-solubile în grăsimi: A, D, E, K

Cerința energetică a organizației este necesarul zilnic de energie: necesarul de energie de bază + necesarul de energie de lucru. Necesarul de energie de bază: pentru o persoană de 70 kg aproximativ 7056 kj/zi (1680 kcal/zi) peste 40 de ani, aceasta scade constant din cauza metabolismului mai lent, femeile sunt, de asemenea, mai mici datorită greutății corporale medii mai mici, mai puțin vara și climat mai cald, fără încălzirea organizației. Activitatea fizică crește nevoile zilnice de energie ale unei persoane. Calculul stării nutriționale (indicele IMC) Greutatea corporală (kg): pătratul înălțimii corpului (m2)

Nutriție echilibrată Aportul de energie și nutrienți îndeplinește pe deplin valoarea necesară din punct de vedere fiziologic. Principii: greutatea corporală este ideală, aportul zilnic de energie nu depășește valoarea dorită, dieta variată, 4-5 mese cu cantități egale, aport scăzut de grăsimi și zahăr, diete bogate în fibre, aport scăzut de sare, consum de lactate, aport adecvat de lichide, exerciții fizice regulate, fumat, abstinență de la alcool.

Rolul ficatului și pancreasului FICAT -Producția biliară (glanda excretată extern) -Depoxifierea de exemplu alcool (vasele de sânge din epiteliul de absorbție intră aici mai întâi, celulele hepatice descompun toxinele, se acumulează în ele sau sunt excretate în bilă) nutriție.) conversia glucozei, controlul glicemiei -producerea glucozei din aminoacizi-sinteza proteinelor din aminoacizi -metabolismul grasimilor

Pancreas -Glanda externa: produce enzime in intestinul subtire -Glanda interna: Insulele Langerhans (grup de celule) pentru a produce hormoni pentru controlul zaharului (de exemplu insulina)