Alimente minerale; Insula naturală

insula

La fel ca vitaminele, corpul nostru nu poate produce minerale. Deoarece acestea sunt esențiale pentru sănătatea noastră, ele trebuie înlocuite cu alimente. Mineralele afectează de ex. funcția nervului și a mușchilor, formarea și volumul sângelui. Următoarele alimente vă vor ajuta să construiți un echilibru mineral sănătos.

Lintea

Lintea are un loc important în dieta noastră. În ultimii ani, linte s-au combinat și cu pește sau fructe. Indiferent cât de mult îți plac leguminoasele, este important să le ai mereu în meniu. Lintea nu este numai bogată în fier (8 mg la 100 g), dar conține și cantități mari de potasiu, cupru, magneziu, mangan și zinc.

Caise uscate

Caisele uscate sunt mai mult decât fructe proaspete. Avantajul este că are o concentrație mai mare de minerale după uscare: 100 g caise uscate, de exemplu, conțin de cinci ori mai mult potasiu decât caisele proaspete. Potasiul este esențial pentru reglarea echilibrului apei și transmiterea impulsurilor nervoase, printre altele.

Dar lucrul are și o slăbiciune: conține mai mult zahăr decât proaspăt, astfel încât conținutul său de calorii crește teribil. În timp ce 100 g caise proaspete conțin doar 40 de calorii, versiunea uscată are 241 de calorii.

Loin de porc (amarant)

Loin de porc, ca și quinoa și hrișca, aparține așa-numitelor pseudo-cereale. (Semințele de amidon asemănătoare cerealelor, dar nu aparțin familiei de cereale.) Deoarece coapsele de porc nu conțin gluten, oferă o alternativă bună pentru persoanele sensibile la gluten.

Boletus edulis

Boletus edulis aparține familiei de ciuperci de pădure și, prin urmare, sunt disponibile doar sezonier. Profitați de această perioadă pentru a evoca o supă cremoasă de ciuperci sau o tocană delicioasă de ciuperci pe masă. Se potrivește bine cu salate, precum și cu feluri de mâncare cu paste și orez.

Boletus edulis are cel mai mare conținut mineral în rândul ciupercilor sălbatice, cu 100 g de ciuperci conținând 187 micrograme de seleniu și 1.500 micrograme de zinc. Zincul este important pentru creșterea copiilor și adolescenților, dar joacă, de asemenea, un rol important în întărirea sistemului imunitar.

Mei

Meiul este rar folosit în Europa, dar acest bob este plin de ingrediente valoroase: 100 g mei, de exemplu, conține aproape 7 mg de fier, ceea ce este mai mult decât ceea ce se găsește în carne și legume feroase, cum ar fi spanacul. Fierul este important, printre altele, pentru organism în transportul oxigenului. Semințele de mei auriu oferă și mai multe: mult magneziu, mangan, cupru și zinc.

Soia

Soia nu este recomandată doar vegetarienilor, deoarece soia și produsele lor sunt deosebit de bogate în minerale. Tofu, de exemplu, conține aproape la fel de mult fier ca o felie de carne - există 5,5 mg de fier în 100 g. Soia uscată conține în principal potasiu, cupru, mangan și zinc.

Nu renunțați la toate produsele de origine animală în favoarea boabelor de soia, deoarece fierul din produsele de origine animală este cel mai bine manipulat de organism.

(Traducere din limba germană de László Koncz)