Pot rezista la orice altceva decât la ispită.

M-am întors la Budapesta înainte de ieri și de ieri s-a restabilit vechea comandă: mâncare dietetică, numărarea caloriilor și alergare. A, și ieri am umplut varză la cină. Unde este această dietă? Uite aici:

Ingrediente cântărite (umplutură):	207	g	ceapă	40	kcal/100g	83	kcal
	104	g	gersli	377	kcal/100g	392	kcal
	500	g	carne de porc slab tocată	245	kcal/100g	1225	kcal
	448	g	varza acra	20	kcal/100g	90	kcal
	10	g	usturoi	137	kcal/100g	14	kcal
	1	db	ou	68	kcal/db	68	kcal
			chimen măcinat
			ardei rosu
			maghiran
			piper
			sare
Total mese gata (14 umpluturi):						1872	kcal
Masă gata 1 umplutură:						134	kcal

Ingrediente cântărite (suc + varză mică):	207	g	ceapă	40	kcal/100g	83	kcal
	1552	g	varza acra	20	kcal/100g	310	kcal
			pulpe afumate (nu am mâncat) - în suc aproximativ.			200	kcal
Total mese gata (suc):						593	kcal
Suc gata preparat 1 portie aprox.:						49	kcal

Trebuie adăugat că practic îmi plac varza și sucul în varză umplută, dar am mâncat totuși 3 umpluturi, cu multă varză și suc (3 * 134 + 3 * 49 = 549 calorii, mai puțin de 600 și 3 farfurii mari). A fost divin delicios, mai ales atunci când mă gândesc la pierderea în greutate între timp. (Ca să nu mai vorbim de efectele secundare ale pierderii în greutate ale varză murată în alte moduri.)

Pe scurt, rețeta (doar pentru că cineva te-a chemat ultima dată la ea):

1. Am pregatit gerslit-ul pentru aprox. o jumătate de oră pentru că încetinește mai mult decât orezul.

2. Am decojit ceapa, am tocat-o (cu o mașină) și am pus-o la cuptorul cu microunde 3 minute pentru a se înmuia. A fost prăjit inițial pe grăsime, dar nu mi-a jucat acum. Probabil că jumătate de ceapă ar fi fost suficiente, dar noi (eu) mâncăm foarte ceapă.

3. Am amestecat jumătate din ceapa înmuiată, carnea, ouăle, condimentele și gersli-ul pe jumătate gătit, l-am frământat și l-am tăiat cubulețe. (Carnea era carne tocată de porc, de la Tesco, versiunea cu conținut scăzut de grăsimi. După carnea tocată de curcan împuțită de anul trecut, nu am mai dorit-o, iar iubitul meu a spus că nu mai vrea să mănânce atât de mult.)

4. Am spălat varza murată cu apă pe frunză (a devenit totuși puțin prea acră) și apoi am învelit chiftelele în frunze. Dacă nu-ți place foarte mult varza (îmi place), atunci cca. toate sunt suficiente.

5. Într-o cratiță mare, adăugați varză mică la carnea afumată. L-aș pune chiar dacă nu aș putea să-l mănânc oricum, deoarece am nevoie de aroma afumată din sucul său. Am cumpărat o jumătate de kg de coapse afumate de la un măcelar, l-am uns și l-am pus în 3 bucăți în castron. Apoi umpluturile, mai mult sau mai puțin strâns, astfel încât să nu se poată deschide, apoi acoperiți varza minusculă rămasă.

6. Turnați suficientă apă pentru ao acoperi și gătiți sub acoperire la foc mic timp de 3 ore, uneori scuturând piciorul (nu amestecați).

Sper că nu am uitat nimic. Nu l-am răzuit direct, nu mi-a fost dor de grăsimea și făina în plus. Nu este ceva complicat și consumator de timp în comparație cu cât de bun este:) Oh, și bineînțeles că trebuie să mănânci fără smântână și pâine, dar nu a fost o astfel de renunțare.

Cum a devenit? Iubitul meu a trăit cu varză umplută de la părinți timp de trei zile înainte să mă întorc la Budapesta. Când mi-am dat seama că voi face asta, el a fost puțin supărat și apoi și-a dat seama că mănâncă altceva atunci. Apoi ieri a mâncat 4 farfurii, bineînțeles cu carne afumată. (Astăzi face diete, îi doare stomacul.)