Coaste de porc umplute cu cârnați și varză fiertă

Acasă> Rețete> Fel principal> Coaste de porc umplute cu cârnați și varză fiertă

20 decembrie 2019 Autor: Lázár Foto: Melinda

varză

Aveți nevoie de mai mult măgulitoare pentru această rețetă? Numele și fotografia împreună, cred, poartă totul. Acest lucru trebuie încercat!

TIMP DE PREGATIRE
1 oră 10 minute

DOZA
4 porții

NIVEL DE DIFICULTATE
Mediu

PREȚ
Mediu

Faceți clic pe o stea pentru a evalua!

Evaluare medie 0/5 Evaluări: 0

Niciun vot până acum! Fii primul care evaluează această postare.

Ingrediente

1,2 kg de coapse de porc dezosate
30 de kg taitei hepatici
1 lingură de mocha semințe de chimen măcinate
1 linguriță boia
1 lingură sare

Ingrediente pentru varza fiertă:

1 varză purpurie cu cap mediu
1 dl vin alb uscat
4 linguri 10% oțet
5 linguri de ulei de gătit
8 dkg zahăr granulat
1 lingură de mocha semințe de chimen măcinate
1 lingură de mocha de piper negru măcinat
1 linguriță sare

Pregătirea

1. Coapa de porc dezosată tăiată cu două degete, adică coasta de porc, este străpunsă pe partea opusă osului, bătută cu un bici, umplută cu umplutura fină a buclei fără piele și apoi fixată cu un ac de carne.

2. Sareați exteriorul cărnii umplute și presărați semințe de chimen măcinate și ardei iute.

3. Puneți la cuptor și coaceți la 180 ° C, acoperit cu folie de aluminiu, timp de 35 de minute.

4. Apoi scoateți folia de aluminiu și coaceți încă 12 minute.

5. Tăiați varza mov într-un tăiței subțire și turnați peste zahărul cristal caramelizat în puțin ulei.

6. Sare, piper, se presară cu puțin chimen măcinat, apoi se toarnă peste vin alb.

7. Fierbeți sub capac timp de 10 minute până se înmoaie, apoi condimentați cu oțet.

8. Serviți varza fiartă cu coastele umplute prăjite.