Mâncare sănătoasă pentru bolnavii de cancer

Servicii nutriționale pentru bolnavii de cancer

Servicii de nutriție pentru bolnavii de cancer

Nutriția este o parte importantă a vieții, tratamentul cancerului, recuperare și prevenire. Mâncarea este unul dintre puținele lucruri pe care le puteți face în timpul tratamentului. La Stanford Cancer Center, dieteticienii înregistrați oncologic vă ajută să faceți alegeri dietetice în cunoștință de cauză, să răspundeți la întrebări legate de nutriție și vă ajută să obțineți și să vă mențineți o sănătate bună.

Tratament și îngrijire

Alimentele bogate în calorii ca parte a unei diete pentru cancer

Îndrumări calorice pentru tratarea cancerului

Fiecare necesitate de calorii și proteine variază. O estimare aproximativă a necesităților calorice este de a consuma 25 kg și 35 de calorii pe kilogram (1 kilogram 2,2 lire sterline). Proteina zilnică actuală recomandată este de 45 până la 60 de grame pe zi. Este important să discutați despre conținutul caloric individual și despre necesitățile de proteine cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat. În unele tipuri de cancer, procesele metabolice pot provoca o situație precum hipermetabolismul, care afectează utilizarea organismului de proteine, grăsimi și carbohidrați. Hipermetabolismul poate fi necesar pentru a crește aportul de calorii și proteine. Discutați cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician înregistrat.

Ce alimente sunt în calorii?

Iată câteva sugestii pentru adăugarea de calorii și proteine în alimente și gustări:

Adăugați unt sau margarină (45 de calorii/linguriță) în budinci, paste, sandvișuri, legume, cereale fierte, pâine și paste.
Adăugați germeni de grâu (25 de calorii pe lingură și 2 grame de proteine pe lingură):
- Pentru cerealele fierbinți
- Pentru preparate din carne, aluat pentru biscuiți și boluri
Adăugați sos de avocado, maioneză sau salată (45 de calorii/linguriță) la șervețele, salate și sos pentru legume crude sau legume gătite cu sos.
Lapte evaporat în loc de lapte integral în loc de deserturi, produse de patiserie, preparate din carne și cereale gătite (25 de calorii și 1 gram de proteine per lingură).
Adăugați smântână (26 de calorii pe lingură) în următoarele locuri:
- Cartofi, paste și deserturi
- Sosuri și prăjituri
Adăugați lapte condensat îndulcit (60 de calorii și 1 gram de proteine pe lingură) la următoarea locație:
- Biscuiți, budinci și băi de lapte
- 1 - 2 linguri unt de arahide și întindeți pe pâine prăjită
Adăugați gravite (40 de calorii pe lingură) cu piure de cartofi, orez, paste și carne.
Adăugați unt de arahide sau unt de nuci la pâine/pâine prăjită sau agitați.

Se hrănește bine în timpul și după tratamentul cancerului

Aceste informații vă vor ajuta să vă mențineți nutriția în timpul și după tratamentul cancerului.

O alimentație bună este foarte importantă pentru bolnavii de cancer. De asemenea, pot exista modificări dietetice care ajută în timpul tratamentului. Începeți cu o dietă sănătoasă. Vă poate face mai puternic, vă poate ajuta să vă mențineți greutatea și vă poate ajuta să luptați împotriva infecțiilor. Chiar și efectele secundare ale tratamentului vă pot ajuta.

Cum afectează tratamentul mesele?

Dacă greutatea dvs. este sub normal, este posibil să fie necesar să cântăriți înainte de operație. În această resursă veți găsi sugestii despre cum să mâncați mai multe calorii și proteine. Acest lucru poate ajuta la ponderarea preoperatorie și poate ajuta la vindecare.

Dacă aveți o intervenție chirurgicală pe cale orală, gât sau stomac, poate fi dificil să mâncați după operație. Poate fi necesar să luați alimente în alte moduri, cum ar fi intravenos (printr-o venă), printr-un tub în nas sau printr-un tub din stomac sau intestin.

Tratamentul cu radiații al capului și gâtului poate provoca tulburări, modificări ale gustului, gură uscată sau dureri în gură sau gât. Este dificil de înghițit datorită tratamentului toracic. Tratamentul stomacului, abdomenului (sau abdomenului) sau pelvisului poate provoca greață și vărsături, diaree, crampe și balonare.

chimioterapie

Multe medicamente chimioterapeutice vă pot afecta sistemul digestiv. Acestea pot provoca greață și vărsături, pierderea poftei de mâncare, diaree, constipație, creștere sau pierdere în greutate și vă pot schimba gustul sau mirosul.

Terapia imună

Imunoterapia stimulează sistemul imunitar al organismului să lupte împotriva celulelor canceroase. Efectele secundare sunt după cum urmează:

Greață și vărsături
Diaree
Gură dureroasă
Gură uscată
Pierdere în greutate
Gustul mâncării se schimbă
Dureri musculare
Oboseală (neobișnuit de obosită)
Febră

Terapia hormonală

Terapia hormonală folosește medicamente care împiedică organismul să producă hormoni sau să-și schimbe modul de lucru. Efectele secundare includ modificări ale poftei de mâncare, retenția de apă, creșterea în greutate, greață și vărsături.

Orientări nutriționale generale

Vitamine si minerale

În fiecare zi puteți obține toți nutrienții recomandați dintr-o dietă echilibrată. Dacă hrana lipsește, suplimentarea cu doze mici de multivitamine și minerale poate ajuta.

Unii oameni iau cantități mari de antioxidanți, ierburi sau vitamine și minerale suplimentare, deoarece consideră că ajută la vindecarea cancerului. Acest lucru nu a ajutat în lupta împotriva cancerului. În timpul unor tratamente pentru cancer, acest lucru vă poate afecta. Dacă luați orice dietă cu vitamine, minerale sau plante, discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră. Dieteticianul sau farmacistul vă pot răspunde, de asemenea, la întrebări.

Terapii alternative și complementare

Este posibil să fi citit sau auzit despre terapii alternative, cum ar fi o dietă alternativă sau suplimente. Uneori acestea sunt folosite de un oncolog (un medic specializat în cancer) în locul tratamentului tradițional. Siguranța și eficacitatea acestor tratamente nu au fost stabilite. Știm că unele sunt nesigure. Alții interferează cu chimioterapia sau radiațiile. Discutați cu medicul sau asistenta înainte de a începe aceste tratamente. Tratamentul poate fi mai puțin eficient și poate provoca daune.

Terapiile complementare pot ajuta oamenii să facă față anumitor simptome ale cancerului și efectelor secundare ale tratamentului, cum ar fi greață, vărsături și oboseală. Acestea pot ajuta la reducerea stresului și la promovarea unui sentiment de bunăstare. Nu fac rău. Terapii complementare:

reflexoterapie
Meditaţie
Masaj
Muzicoterapie
Yoga
T’ai Chi
Acupunctura
Reiki

Serviciul medical integrat MSK oferă o serie de terapii complementare, inclusiv terapii individuale și sesiuni de grup și ateliere. Accesați www.mskcc.org/integrativemedicine sau cereți-i surorii dvs. mai multe informații.

Siguranța alimentară

În timpul tratamentului împotriva cancerului, organismul are dificultăți în tratarea infecțiilor. Este mai important ca niciodată să vă asigurați că alimentele pe care le consumați sunt sigure. Acest lucru reduce riscul de boli de origine alimentară și alte infecții. Iată 4 pași simpli pentru a asigura siguranța alimentelor.

Spălați frecvent mâinile și suprafețele

Păstrați zona de bucătărie curată pentru a pregăti mesele și mâncați.
Folosiți un prosop de hârtie sau o cârpă curată în locul unui burete pentru a curăța suprafețele bucătăriei.
Folosiți spray de curățare antibacterian pentru a curăța suprafețele. Căutați produse care conțin înălbitor sau amoniac, cum ar fi Lysol® Food Surface Treatment sau Clorox® Clean-Up Cleaner.
Spălați-vă bine mâinile cu săpun și apă caldă timp de 15-20 de secunde înainte și după gătit.
Spălați tăieturile, vasele și ustensilele cu săpun și apă caldă înainte de a pregăti fiecare vas și înainte de a trece la vasul următor.
Spălați bine fructele și legumele înainte de mese, chiar dacă doriți să dezlipiți pielea.

Diverse feluri de mâncare crude din alte alimente

Diverse alimente crude (cum ar fi carne crudă, păsări de curte și pește) din alte alimente din coșul de cumpărături, magazine alimentare și frigider.
Utilizați 1 clipboard pentru produsele proaspete și unul separat pentru carnea crudă, păsările de curte și peștele.

Gatiti mancarea la temperatura potrivita

Nu mâncați alimente care conțin ouă, carne, carne de pasăre sau pește crude sau subnutriți.
Utilizați un termometru pentru a măsura temperatura internă a alimentelor gătite. Măsurați temperatura în mijlocul celei mai groase părți a alimentelor. Asigurați-vă că carnea, păsările, peștele, vasele cu ouă și pastele sunt fierte la temperatura internă indicată în tabelul de mai jos:

Se răcește repede

Refrigerați sau congelați carnea, păsările de curte, ouăle și alte materiale perisabile imediat ce le primiți din magazin.
Mențineți o temperatură constantă a frigiderului (4,4 ° C) sau mai mică. Temperatura congelatorului trebuie să fie de -17,8 ° C sau mai mică.
Aruncați alimentele în frigider. Nu le permiteți să se dezghețe la temperatura camerei.
După gătit, răciți alimentele în frigider. A nu se păstra la frigider la temperatura camerei.

Dacă sistemul imunitar este slăbit, medicul dumneavoastră vă poate cere să urmați instrucțiuni mai stricte decât cele de mai sus. S-ar putea să trebuiască să omiteți cele mai multe legume crude sau crude, mezeluri și carne procesată, miere crudă și produse nepasteurizate.

Calorii și proteine

Sugestiile din această resursă pot diferi de liniile directoare generale nutriționale pe care le cunoașteți deja. Vi se poate spune să adăugați un anumit aliment pentru a vă crește aportul de calorii și proteine sau pentru a reduce disconfortul dietei. Un dietetician vă poate ajuta să găsiți planul de masă care funcționează cel mai bine pentru dvs.

Sfaturi pentru a profita la maximum de mâncare

Mesele mari pot părea copleșite sau neglijabile. Acest lucru se poate întâmpla dacă aveți un apetit scăzut sau o sensibilitate precoce (senzație completă la scurt timp după ce ați început să mâncați). Următoarele sugestii vă vor ajuta să obțineți suficiente calorii:

O masă mică trebuie consumată de 6-8 ori pe zi în loc de 3 feluri principale.
Mâncărurile mai mici sunt servite pe farfurii de salată în loc de paharul de cină.
Bea ciocolată caldă, sucuri și nectare bogate în calorii.
Evitați băuturile cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi apa, cafeaua, ceaiul și băuturile dietetice. Faceți rețete cu lapte dublu și pâine prăjită în secțiunea „Rețete”.
Bucurați-vă de mâncarea preferată acasă și la serviciu.
Puteți mânca mâncarea preferată în orice moment al zilei. De exemplu, mâncăruri pentru micul dejun, cum ar fi clătite sau omlete pentru prânz sau cină.
Incorporează diferite culori și texturi în vasele tale pentru a le face mai atrăgătoare.
Bucurați-vă de masă o experiență bună mâncând într-un mediu plăcut și relaxant alături de familie sau prieteni.
Mirosurile precum coacerea pâinii sau coacerea baconului ajută la creșterea poftei de mâncare.

Sfaturi pentru adăugarea de proteine în dieta ta

Organismul are nevoie de un echilibru de calorii și proteine pentru a funcționa. Medicul sau dieteticianul vă poate spune să creșteți temporar cantitatea de proteine din dieta dumneavoastră. Dacă ați suferit recent o intervenție chirurgicală sau răni, consumul de mai multe proteine vă va ajuta să vă vindecați. Următoarele sugestii vă vor ajuta să creșteți cantitatea de proteine din dieta dumneavoastră:

Sfaturi despre adăugarea de calorii la masă

Utilizați sugestiile de mai jos pentru a consuma mai multe calorii. Poate părea să contrazică ceea ce citești și auzi despre alimentația sănătoasă. Cu toate acestea, în timp ce te vindeci, este mai important să obții suficiente calorii decât să consumi alimente sănătoase.

Suplimente nutritive

Dacă nu vă cunoașteți propriul shake, puteți cumpăra o mulțime de suplimente. Unele sunt băuturi bogate în calorii, gata preparate, care le completează cu vitamine și minerale. Altele sunt pulberi pe care le puteți amesteca cu alte alimente sau băuturi. Majoritatea persoanelor nu conțin lactoză, ceea ce înseamnă că le puteți face chiar dacă aveți intoleranță la lactoză (aveți dificultăți la digerarea produselor lactate).

Consultați piața locală sau magazinul de droguri pentru a vedea dacă acestea poartă următoarele mărci. De asemenea, puteți comanda livrare online la domiciliu. Detaliile de contact sunt următoarele.