Hrișcă: alimente și medicamente

Hrișca, cunoscută popular sub numele de hrișcă sau tartru, este una dintre cele mai valoroase cereale, care este o parte importantă nu numai a nutriției moderne, ci și a unei diete vindecătoare pentru diferite boli. Este recomandat în special persoanelor cu boli hepatice cronice și infecție cu Candida.

Hrișca aparține familiei amare, deci nu este într-adevăr o cereală, dar semințele sale sunt folosite la fel ca boabele de grâu.

Poate fi folosit ca ingredient în mai multe feluri de mâncare, în zilele noastre este o parte importantă a unei diete fără gluten. Fac chiar bere fără gluten. Trebuie menționat cu siguranță că, deși poate fi consumat de persoanele cu alergii la gluten, este foarte rar ca hrișca în sine să provoace alergii. Alergia la hrișcă este cunoscută în principal în Coreea.

Miezul de făină conține cea mai mare cantitate de carbohidrați, în principal amidon și fibre dietetice. Datorită conținutului ridicat de fibre, susține funcția intestinală sănătoasă, evită constipația prin consumul regulat și poate ajuta la cancerul tractului intestinal, cum ar fi cancerul de colon. prevenirea.

De asemenea, are un conținut ridicat de proteine de 18%, care este, de asemenea, biodisponibil. Conține toți aminoacizii esențiali cantitati mari, lizină conținutul este, de asemenea, ridicat. Cel din el aminoacizii care conțin sulf pot fi folosiți pentru a preveni ficatul gras.

Dintre minerale este valoros sursă de fier, zinc și seleniu, Astfel, joacă un rol important în hematopoieză, întărind sistemul imunitar și încetinind îmbătrânirea celulelor.

Sursă bogată de vitamine, conține toți membrii grupului de vitamina B, are și un efect benefic asupra pielii și a sistemului nervos. Conținutul său ridicat de vitamine B este benefic și pentru infecția cu Candida, întrucât această boală crește nevoia organismului de vitamina B, iar consumul de produse din făină albă nu este recomandat. Pe lângă vitamine, conține și antioxidanți precum valoroase flavonoide.

Rutina din ea glucozidul întărește pereții capilarelor, reduce simptomele sângerării, întărește efectul vitaminei C, stimulează circulația venoasă în insuficiența venoasă cronică. Efectele sale în tratamentul diabetului de tip 2 sunt, de asemenea, studiate, iar rezultatele de până acum sunt încurajatoare.

Proteina de hrișcă se leagă strâns de colesterol, astfel capabil să scadă nivelul colesterolului plasmatic.

Fidea din hrișcă a fost consumată în Tibet și în nordul Chinei de foarte mult timp, deoarece grâul nu crește în aceste zone. De asemenea, joacă un rol important în gastronomie în Japonia, Coreea și nordul Italiei.

Fidea japoneză „soba” din hrișcă, foto: Ghiveci uscat

Este dificil să faceți aluat din făină de hrișcă fără gluten, astfel încât fabricarea aluatului a devenit aproape o artă. THE clătite de hrișcă este, de asemenea, un aliment popular, consumat în principal în Rusia, Franța și Marea Britanie.

În Ungaria, hrișca a încercat să promoveze hrișca la festivalul de hrișcă recent organizat la Gy asr, deoarece este considerat și un aliment antic în Ungaria. În zilele noastre, nu mai consumăm suficient din el, deși și prețul mai scump al făinii de grâu joacă un rol în acest sens. Dar dacă putem, îl putem încerca, îl putem mânca ca garnitură, dar putem cumpăra și acest aliment sănătos sub formă de făină și îl putem transforma în pâine, biscuiți, cartofi din hrișcă și multe alte delicatese.