Aluat de clătite din făină de hrișcă

Aluatul de clătite fără făină de hrișcă fără gluten este alegerea perfectă pentru brânza de vaci, nutella sau clătitele Hortobágy. Îți voi arăta proporțiile!

Coacerea clătitelor este o dificultate obișnuită într-o dietă fără gluten. Mulți oameni se plâng că lipesc, ard, sfâșie aluatul pe care îl încearcă. Pe lângă amestecurile de făină, există făini de bază din care pot fi coapte clătite fără pui. Una dintre acestea este făina de hrișcă.

Cu toate acestea, făina de hrișcă are un gust caracteristic pe care unora nu-i place. Acest lucru nu poate fi înlăturat de niciun truc, dar alegând umpluturile poate fi suprimat atât de mult încât este aproape imperceptibil. Așa este combinația de brânză de vaci și ciocolată sau de clătitele crude cu caserolă, clătitele Hortobágy. Au un gust atât de intens încât nu contează în ce aluat îi toarnă. În acest caz, ridicați această rețetă.

Făina de hrișcă nu numai că va face clătitele frumoase, fără lacrimi, dar cu absorbție lentă și mult mai sănătoase decât versiunile cu calorii goale, pe bază de amidon sau făină de orez.

Pentru clătite (8-9 bucăți):
165 g făină de hrișcă
vârf de cuțit de sare
375 ml de apă
1 ou întreg
2 lingurițe de ulei (de ex. Ulei de nucă, ulei de cocos, ulei de rapiță) + pentru prăjire

IMPORTANT! Pentru a preveni lipirea aluatului de clătite, suprafața cratiței ar trebui să fie perfectă. Aveți grijă să nu vă zgâriați sau să vă deteriorați cuptorul pentru clătite. Clătitele se lipesc de obicei atunci când există probleme cu tigaia.

Pregătirea aluatului de clătite fără făină de hrișcă fără gluten

Pentru aluat, amestecați făina de hrișcă cu sarea într-un bol.
Se picură în mod continuu apa în făina de hrișcă în timp ce se amestecă cu un tel de mână, pentru a o face fără bulgări.
Cand ai jumatate de apa adaugata, adauga oul intreg, apoi toarna apa ramasa si uleiul de asemenea. Obțineți un aluat mai gros. Relaxați-vă timp de 15-20 de minute pe blatul din bucătărie.
Puneți cuptorul pentru clătite pe aragaz, încălziți-l, apoi aruncați câteva picături de ulei pe el și întindeți-l pe suprafața de copt.
Este important ca foaia de copt să fie fierbinte.
Se toarnă un mic oală de aluat, se scurge rapid în jurul cuptorului pentru clătite, apoi se pune din nou pe aragaz.
Când clătita se separă de partea laterală a tigaiei și începe să se blistereze, întoarce-o cu o spatulă de plastic și coace și cealaltă parte.
Înainte de fiecare clătită, se toarnă câteva picături de ulei în tigaie.