Am aflat secretarul Camerei Reprezentanților noștri! Aluatul nu se va prăbuși și va fi perfect!

Gogoasa este iubită de mulți, dar, din păcate, această delicatesă nu funcționează întotdeauna perfect. Coacerea aluatului este cheia, deoarece dacă nu acordăm atenție, nu va crește. Astăzi vă voi spune secretul, dacă ați copt așa, veți face întotdeauna bine! Atenție, de asemenea, la cantitatea de ingrediente, acest lucru este, de asemenea, foarte important pentru tine de a face minunat.

Ingrediente:

15 dkg făină
2,5 dl de apă
10 dkg unt
3 ouă
vârf de cuțit de sare

Pentru crema:

5 dl lapte
3 galbenusuri de ou
6 linguri zahăr
2 linguri de făină
aroma de vanilie
15 dkg unt

Deasupra:

Pregătire:

Puneți apa într-un castron, adăugați untul și aduceți la fierbere. Când este fiert, trageți deoparte și cerneti rapid făina. Gatiti la foc mic, amestecand continuu, pana cand aluatul nu se mai lipeste de partea laterala a tigaii si se reuneste pentru a forma un set mare. Se ia de pe foc, se pune într-un bol pentru amestecare și se adaugă un ou, se amestecă cu un robot. Dacă nu avem un robot, vom folosi un mixer manual. Următorul ou se adaugă atunci când masa nu mai este cocoloasă și cremoasă. Se lucrează bine și cu al doilea ou, apoi se adaugă al treilea ou și un vârf de sare. Se amestecă aluatul până când este complet cremos. Dacă aluatul rămâne aglomerat, gogoasa nu va fi bună, așa că ar trebui amestecată bine. Tapetăm o foaie de copt mai mare cu hârtie de copt și umplem aluatul într-o pungă de spumă sau scoatem grămezi din ea cu o lingură. Din această porție putem face 16 gogoși de dimensiuni medii sau câteva mai mici.

Cuptorul este preîncălzit la 180 de grade și acum vine secretul, intr-un vas mai mic punem putina apa si o dam la cuptor, acest lucru face ca aluatul să crească mai ușor. Și susținem ușa cuptorului cu ceva, am folosit o furculiță pentru asta, astfel încât gogoșile cu siguranță nu vor fi plate. Începem coacerea susținând ușa cuptorului și coacând-o până la capăt. Acest lucru este important pentru ca gogoșarii să nu experimenteze o scădere bruscă de căldură atunci când deschidem ușa cuptorului. În acest fel, gogoșarii frumos crescuți nu se prăbușesc.

Nu deschidem ușa cuptorului în primele 20 de minute, deoarece chiar și cu trucul furculiței, aluatul se poate prăbuși la începutul timpului de coacere și apoi nu va crește din nou. Se coace în aproximativ 35 de minute, este gata când blatul se rumeneste frumos. Până atunci, putem deschide în siguranță ușa cuptorului, odată ce au crescut frumos și au dat puțină culoare, nu se vor prăbuși. Le scoatem încă calde și le tăiem blaturile, deoarece sunt deja foarte fragile la frig. Răzuiește interiorul cu o lingură.

Cremă: amestecați gălbenușul de ou cu zahărul și făina, adăugând treptat laptele. Amestecand constant, incepem sa gatim la foc lent pana se ingroasa. Apoi adăugați aroma de vanilie și scoateți din aragaz, lăsați să se răcească. Acest lucru va face crema perfectă. Untul moale se agită până se spumează și se adaugă crema în linguri, amestecând bine. Gogoșele se umplu cu cremă, folosind o pungă de spumă sau o lingură. Bateți spuma și apăsați-o pe vârful cremei, apoi puneți pălăriile tăiate. Îl putem stropi cu puțin zahăr pudră și îl putem oferi deja.

Aluatul se poate păstra zile întregi, dacă nu doriți să-l încărcați imediat, îl puteți lăsa deoparte 2-3 zile, dar este important să îl păstrați într-un loc răcoros.