Am încercat-o: smartphone-ul ajută și la gătit

Fără a lua notițe, nu este nevoie să duc cărți la bucătărie, doar un telefon care îmi spune ce să fac. Există multe aplicații de gătit, acestea sunt preferatele noastre.

Gătitul cu un telefon este un lucru foarte convenabil, pe de o parte, deoarece rețeta selectată este deja la îndemână în magazin, este suficient să sortați ingredientele de acolo, nu există note lipicioase, nu există căutări. Pe de altă parte, nu trebuie să ridic o carte sau să fug la un computer în timp ce gătesc, dar pot urma pașii direct de pe telefon.

De asemenea, îmi spune cum să tai vinete Sursa: Carpenter Bori

De aceea, îmi plac în special aplicațiile de gătit: există zeci dintre ele, una utilă, alta redundantă, dar aproape toate valorează mai mult decât aplicațiile cu sabie laser sau cu suflare cu lumânări. Am încercat tot timpul cele mai populare aplicații gratuite de rețete în limba engleză.

Epicurios

Folosirea uneia dintre cele mai tari pagini de rețete cunoaște mii de rețete pe de rost, dar nici asta nu este cea mai mare forță. Fiecare dintre felurile de mâncare pe care le descrie este specială într-un fel, nu stivuiește mii de supe de cremă de sparanghel simple una peste alta. O altă caracteristică bună constă în colecțiile creative, care sunt în mare parte actualizate sezonier. Îmi place selecția numită „reuniune de familie”, de exemplu, pentru că într-adevăr trebuie să te gândești la un fel complet de alimente atunci când trebuie să gătești pentru mulți oameni cu nevoi diferite în același timp. Aveți idei bune pentru unele restricții dietetice, fie că este fără gluten, cu conținut scăzut de carbohidrați sau pur și simplu cu conținut scăzut de calorii.

O gustare de jumătate de oră cu aplicația Epicurious Sursa: Carpenter Bori

Punct rău: cantitățile nu pot fi convertite în unități metrice, numărarea poate începe de la cană la gram.

Felii de susan și alune

Materii prime:

30 de grame de unt
180 de grame de semințe de susan
80 de grame de bărbierit de cocos
35 de grame de arahide nesărate
sare
75 de grame de miere
2 linguri unt de arahide

Parfum prăjit de alun și susan Sursa: Ács Bori

El spune că voi unge o formă de copt și o voi alinia cu hârtie de copt - nu știu ce să pun unt sub hârtia de copt, nu știu, căptuiesc doar hârtia de copt cu forma și Am terminat. Se amestecă ingredientele uscate - semințe de susan, nucă de cocos mărunțită și alune și sare - apoi se amestecă separat mierea și untul de arahide, se lucrează cele două amestecuri împreună și se răzuiește în vasul de copt. Apăs uniform în tigaie și apoi coc la 180 de grade timp de 25 de minute. Se sfărâmă puțin când este feliat, dar are un gust prăjit minunat, concentrat, captivant.

Rețeaua alimentară

Aplicația Food Network TV este exact cum își imaginează Móricka bucătăria americană: conține rețetele lor preferate, o linie simplă de burgeri, burritos, nachos, dar nu are nimic special. Sau totuși: rețeta maghiară de boia de ciuperci include și sfeclă, roșii și chili! Cu toate acestea, acest zahăr european a fost destul de bun.

Pe baza unei rețete din aplicația Food Network Sursa: Bori Ács

Dovlecei europeni

2 dovlecei medii
ulei
25 de grame de parmezan
25 de grame de pesmet
sare piper

Cuptorul trebuie preîncălzit la 230 de grade. Tăiați dovleceii în inele nu prea subțiri, ungeți ușor cu ulei. Inelele de dovlecei uleioase sunt apoi rulate pe rând în amestecul de pesmet zdrobit-parmezan.

Dovlecei cu firimituri de parmezan Sursa: Dulgher Bori

Merită să stoarceți foarte bine firimiturile, altfel toate vor cădea din ea. Am stivuit inelele unul lângă celălalt pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament și am intrat în cuptor pentru 25 de minute.

Chefsteps - jocuri avansate

Chefsteps este fără îndoială cea mai serioasă aplicație de gătit dintre toate. Este pentru cei care gătesc dintr-un hobby și se străduiesc să obțină un minim de perfecțiune. Cei care se pot lupta zile întregi cu o singură bucată de carne, care au răbdare și timp să petreacă ore întregi la un desert. Lucrul bun este că, în același timp, nu trebuie să fim profesioniști pentru a putea face o rețetă multifazică până la capăt, pe baza descrierii aplicației, deci pașii sunt atât de logici.

Carne afumată fără fum

Am încercat o rețetă pentru o carne afumată de casă, a explicat atât de convingător încât poți face un cupaj moale și gustos în cuptor, ca și cum ai fi petrecut mai mult timp într-un arzător de tămâie.

Realizat pentru o zi și jumătate Sursa: Bori Ács

Am adaptat ingredientele la oferta unei delicatese medii din Budapesta și am transformat-o într-o bucată de carne de doi kilograme - întrucât unei gospodării ungurești medii îi lipsesc mai multe instrumente necesare, am încercat să adaptez rețeta la condițiile maghiare.

Materii prime:

2 kg umăr de porc

Pác:

120 de grame de melasă (am folosit miere)
120 de grame de fum lichid
30 de grame de sos de soia

Foarte sfărâmicios Sursa: Bori Ács

Baie:

4 litri de apă
90 de grame de sare afumată
80 de grame de zahăr brun

Marinată uscată:

55 de grame de ardei afumați
50 de grame de semințe de muștar
4 căței de usturoi
50 de grame de sare afumată
50 de grame de zahăr brun

În primul pas, amestecul apos ar fi trebuit să fie injectat în carne, dar din moment ce lipsea echipamentului aici, am sărit peste asta, pur și simplu am pus carnea în apa de înmuiere într-o cutie mare, sigilată, pentru o zi întreagă. Ziua ar fi venit la acțiune în judecată, dar din moment ce nu am nici o mașină de genul acesta, a trebuit să omit și acest pas. Am scurs carnea cu un prosop de hârtie și am spălat-o cu atâta marinată pe cât a luat-o. Am amestecat ingredientele pentru pâinea uscată și am frecat carnea cu ele. Deoarece rețeta originală a ținut carnea într-o baie de apă timp de 24 de ore, am preferat să prelungesc timpul de gătit. L-am lăsat la cuptor la 100 de grade pentru o noapte întreagă.

Rezultatul final, deși am făcut jumătate din instrucțiuni diferit, a devenit destul de special: carne sfărâmicioasă, moale, gustoasă, suculentă, una care nu mai ieșise niciodată din cuptorul meu. Singurul defect din descriere este că materiile prime sunt date mai întâi prin adăugarea lor și apoi defalcate pas cu pas, astfel încât cantitățile trebuie recalculate de mai multe ori.

Big Oven - baza de date de calitate

Unul dintre cele mai populare cataloage de rețete, puteți căuta aproximativ 170.000 de rețete din diverse bloguri și reviste. O caracteristică uimitor de utilă diferențiază Big Own de restul și acesta este planificatorul de meniu. Pot să planific ce să gătesc pentru cină și prânz cu până la o lună în avans, să aleg retete și să le salvez în propriul profil. Așa pot scăpa de cel mai cumplit stres al unei singure gospodine, „ce ar trebui să gătesc astăzi”?.

Dulce, picant și ușor de preparat în ciuda numeroaselor ingrediente Sursa: Carpenter Bori

Are un element de meniu rezidual al utilizatorului, care, datorită imensei baze de date, funcționează mult mai bine decât același element de meniu din Epicurious. Nu am scuipat cele mai frecvente ingrediente, de exemplu, am vrut doar să folosesc o pungă de cuscus, Cuptorul Mare avea 25 de variante, Epicuriul avea doar unul. Cantitatea, desigur, merge în detrimentul calității: degeaba Big Oven are mai multe rețete pentru o singură parolă dacă majoritatea sunt similare. Pe de altă parte, acest cuscus tunisian de pui a meritat o încercare.

Cuscus tunisian de pui

Materii prime:

o jumătate de kg de file de pulpă de pui
3 suvite medii de sfeclă
1 ceapa cap
5 căței de usturoi
1 lingură de ghimbir proaspăt ras
1 linguriță de coriandru măcinat
o jumătate de linguriță de curcumă
o jumătate de linguriță de scorțișoară
10 dkg caise uscate
sare piper
ulei de masline
400 de grame de conserve de roșii decojite
300 de grame de cuscus
3 dl de apă

Pentru sosul verde:

1 pahar de iaurt natural
1 buchet de patrunjel
1 ardei jalapeno (murat cu mine)
2 catei de usturoi
sare, praf de chili

Într-o tigaie pe care o voi putea pune la cuptor, prăjești bucățile de pui în ulei de măsline, sare și lasă deoparte. Fierbem sfecla înconjurată și ceapa feliată în puțin ulei, adaug usturoiul tocat, ghimbirul ras și toate celelalte condimente. Îmi dau cuburile de piersici și le adaug la legume împreună cu roșiile, apoi presărăm cuscusul, turnăm în apă, punem puiul la loc, amestecăm bine și acoperim. Îl bag la cuptor un sfert de oră. Între timp, amestec totul pentru pansamentul cu iaurt.

Povești de bucătărie - Cel mai bun prieten pentru începători

Poveștile din bucătărie este aplicația perfectă pentru începători. Imaginile, create cu un design frumos curat, nu numai că arată pașii rețetelor cu o acuratețe uimitoare, dar fiecare truc tehnologic este ajutat de videoclipuri separate „cum”. Dacă nu aș fi plecat de acasă cu Ilona Horváth în anii de facultate, dar cu această aplicație, cu siguranță m-aș fi protejat de o mulțime de eșecuri inutile.

Cina grozavă, în 20 de minute, fără să ne gândim Sursa: Carpenter Bori

Din micile videoclipuri puteți afla cum să tocați ceapa perfect și să prăjiți cartofii coapte în câteva secunde, dar celor mai avansați li se va arăta și cum să preparați untul purificat și trucurile sosului olandez. Cu ajutorul lui am făcut un clasic italian numit paste alla norma. Descrierea este fantastică, nu trebuie să vă gândiți niciun minut, chiar vă spune în ce direcție să tăiați vinetele, câte minute să fierbeți ceapa și cum să serviți aluatul finit. Este o alegere excelentă nu numai pentru începători, ci și pentru cei obosiți avansați.

Pasta alla Norma - Paste cu vinete și roșii

Materii prime:

250 de grame de paste penne din grâu integral
100 de grame de ricotta
400 grame roșii decojite (conservate)
1 vinete
1 ceapa cap
2 catei de usturoi
3 frunze de salvie
sare, piper, ulei de măsline, busuioc

Cel mai precis ajutor de bucătărie Sursa: Bori Ács

Vind vinete, tăiem ceapa și usturoiul, așa că amabil, chiar descrie că voi avea nevoie de un cuțit și o scândură pentru asta. Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul, fierbeți ceapa și usturoiul timp de 2-4 minute, apoi adăugați vinetele, pe care le prăjesc timp de 6-8 minute până când capătă culoare și se înmoaie. Apoi, puteți veni în roșii și salvie, fierbând încă 6-8 minute. Între timp, am gătit și aluatul în multă apă sărată și l-am bătut în sosul terminat. Am amestecat-o și apoi am servit-o cu frunze de ricotta și busuioc. Deci, a fost cu adevărat gata în total 20 de minute și a fost perfect.

Plus un favorit și unul mai puțin câștigător

Un alt mare favorit al aplicațiilor populare este versiunea telefonică a gastronomiei New York Times, cu o bază de date imensă și încărcată exclusiv cu rețete unice, speciale. Este pentru cei care doresc ceva în plus decât de obicei sau, dacă nu, caută în continuare cea mai bună rețetă posibilă de spaghete de roșii sau falafel. Cu toate acestea, aplicația All Rețete, care poate fi găsită și pe multe telefoane, s-a dovedit a fi complet inutilă pentru mine: există o mulțime de rețete greu de navigat, dar aproape toate piesele încărcate de utilizator sunt predispuse la erori atunci când sunt citite, deci nu doriți să le încercați. Fără Povești de bucătărie, Chefsteps și Big Oven, nu merită cu adevărat să trăiești sau să ții un telefon, dar celelalte aplicații nu fac rău în mod special atunci când ești la îndemână.