Amar dar sănătos

când este

ASTĂZI, TIPURI DE SALATĂ DIN CE ÎN MAI MULTE SUNT DISPONIBILE ÎN UNGARIA, Așadar, PUTEM FACE UNE VASELOR FOARTE DIVERSE DIN ELOR. ÎN plus față de salata clasică de cap și salata de gheață, merită să se experimenteze cu mai multe variante specifice, inclusiv cartofii aromați.

THE voinicică are un efect bun asupra digestiei, deci merită să o consumați cu o mâncare mai grea (pe lângă mâncarea italiană - paste, risotto, pizza - este adesea oferită chiar din acest motiv). De asemenea, reglează nivelul colesterolului și al zahărului din sânge, reduce șansele de a dezvolta anumite tipuri de cancer și ajută plămânii să funcționeze. Este extrem de bogat în vitamine și minerale și conține vitaminele A, B2, B5, C și K, precum și calciu, potasiu, fier, magneziu, fosfor și siliciu.
Datorită gustului caracteristic, multor oameni nu le place, dar datorită efectelor sale pozitive asupra sănătății, merită cu siguranță să îl consumați în mod regulat. Când faceți salate, asigurați-vă că rucola nu domină mâncarea, ci mai degrabă doar o colorează. Poate fi folosit și stropit pe feluri de mâncare de paste, risottos, pizza, dar chiar și pentru garnituri servite cu carne. Poate fi adăugat la cremele sandwich, brânză de vaci, dar este, de asemenea, unic atunci când este presărat cu puțin ulei de măsline sau nucă și suc de lămâie. În Italia, din el se fac și lichior (rucolino) și pesto.

Poate fi păstrat la frigider 2-3 zile, este mai puțin potrivit pentru îngheț, își pierde claritatea.

Te ajută să slăbești

Diferitele efecte benefice ale ruculei îl fac un mare arzător de grăsimi. Dacă consumați puțin din el în fiecare zi timp de o săptămână, vă va ajuta să scăpați de aproximativ o kilogramă în șapte zile.

Cu toate acestea, nu merită să vă bazați greutatea doar pe salate, dacă alegeți o dietă săracă în carbohidrați timp de o lună și nu neglijați sportul recomandat de trei ori pe săptămână, puteți pierde până la cinci kilograme cu el în timpul respectiv.

Curiozități din trecutul său

• Rucola originară din Marea Mediterană și sudul Europei pe coasta marocană, din Portugalia până în Turcia.
• Galenus, un vechi medic grec, credea că rucola „se simte uscată și fierbinte” și nu trebuie consumată singură.
• Talmudul este eficient în infecțiile oculare.
• Semințele romanilor au fost înmuiate în ulei de măsline și consumate ca agent de poftă. Istoricul Pliniu a sugerat-o în cazul biciuirilor; după el, rucola întărește corpul atât de mult încât va putea rezista durerilor severe.
• Florile plantei miros noaptea, așa că vechea superstiție o considera un simbol al înșelăciunii.
• Cele mai importante țări care cultivă rucola: Franța, Egipt și Italia.

În piață și acasă

Rucola se vinde în ciorchini sau se vinde în kilograme. Alegeți plante întunecate de aceeași culoare. Evitați frunzele galbene, ofilite sau deteriorate - acestea pot avea un gust neplăcut. Uneori putem găsi pe piață și rucola sălbatică cu un gust mult mai înțepător.
Când ajungem acasă, compostăm mai întâi tulpinile lemnoase. După o spălare amănunțită, frunzele trebuie curățate sau șterse. Înfășurate în cârpă, frunzele curățate stau în frigider până la o săptămână. Fără curățare, durata de valabilitate este redusă la 3 zile.

Quiche cu fetiș

Ingrediente pentru o cutie de 20 cm:
• 30 dkg de foietaj congelat,
• 15 kg de brânză feta,
• 1,5 dl de smântână,
• 2 căței de usturoi,
• 1/2 praz de suvită,
• 2 oua,
• unt,
• sare,
• boruri,
• nucșoară,
• 2 pumni mari de rucola.

Aluatul este întins subțire și căptușit cu forma de plăcintă și apoi înțepat cu o furculiță. Se topește untul într-o tigaie, se sotează prazul tăiat în jumătăți de inele, se adaugă usturoiul tocat puțin mai târziu și apoi jumătate din rucola, acesta este doar ofilit. Scoatem de pe foc, apoi după câteva minute adăugăm rucola rămasă, astfel încât să aibă un gust mai intens, iar apoi amestecăm feta zdrobită în ea. Acest amestec se toarnă pe aluat și se nivelează. Bateți ouăle, bateți smântâna cu o furculiță și presărați uniform peste umplutură. Împingeți într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade și coaceți timp de 30 de minute. Este bine când vârful începe să se înroșească, dar totuși este complet greu în interior. Se lasă să se răcească puțin, apoi se servește felii cu salată.

Supa crema de rucola

• 10 dkg de rucola,
• 1 cub de supă,
• 1 ceapă cu cap mediu,
• 3 dkg unt,
• 1 lingură de făină fină,
• 1 dl de cremă de gătit,
• 1 dl de vin alb (uscat),
• 1 linguriță de miere,
• piper după gust (proaspăt măcinat),
• Pentru tamponul de supă,
• 6 felii de pâine (pâine Graham),
• 1 dl smântână,
• 12 kg de brânză.

Tăiați ceapa în cubulețe, fierbeți-o la foc mic până când este sticloasă, presărați cu făină. Adăugați o jumătate de litru de apă și cuburile de supă, apoi rucola, din care jumătate este rezervată pentru servire. După ce fierbem 10 minute, amestecăm supa cu un mixer de băț. Se adaugă smântâna, vinul și mierea, se fierbe, se macină piper pe ea. Feliile de pâine Graham sunt împărțite și preparate așa cum este descris pentru sandvișul cald cu brânză. Când serviți, adăugați la supă, presărați frunzele deoparte împreună și presărați.

Salată de ruccola

Pentru baza de salată:
• 125 g de rucola,
• 200 g roșii cherry,
• 125 g de mini mozzarella.
Pentru pansament:
• 3 linguri de ulei de măsline - extravirgin,
• 1 cățel de usturoi,
• sare,
• 3 frunze de busuioc - proaspete.

Rucola se spală bine, se scurge și se pune într-un castron. Taiem rosiile cherry si mozzarella in doua. (Dacă mozzarella noastră nu este mică, adăugați-o la salata tăiată în bucăți mici.) Adăugați roșiile și mozzarella la rucola. Puneți uleiul de măsline într-un castron mic, adăugați puțină sare, adăugați usturoiul străpuns de presa de usturoi și amestecați. Se toarnă sosul peste salată. Tocăm frunzele de busuioc, le presărăm deasupra, le punem împreună cu două linguri și le putem servi. Dacă puneți sosul de măsline pe salata de rucola, nu o puteți păstra prea mult timp, deoarece salata se va prăbuși.