Amarantul a scos 100gr.

Ce este amarantul?

Amarantul este o adevărată comoară a incașilor și aztecilor, una dintre cele mai vechi culturi de pe Pământ. Patria America Centrală și de Sud, încă o sursă de bază de hrană pentru popoarele care locuiesc acolo, împreună cu porumb și fasole.

Conține:

Vitamine B2, B6, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, zinc și fier.

De ce este bine?

Deși nu este membru al cerealelor, amarantul este de obicei menționat împreună cu acestea datorită conținutului și utilizării lor similare în nutrienți, deci este numit și „pseudo-cereale”. Are un conținut complex unic și este un aliment remarcabil de sănătos datorită numeroaselor sale efecte benefice.

Nu conține gluten, dar conținutul său de fibre este mult mai mare decât majoritatea ingredientelor fără gluten. Prin urmare, consumul acestuia ajută la sănătatea cardiovasculară, scade nivelul colesterolului din sânge și ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge. De asemenea, previne bolile intestinale și ajută digestia, îmbunătățind astfel calitatea pielii, a părului și a unghiilor. Deoarece conținutul său de carbohidrați este utilizat rapid în organism, dar este descompus încet, este un aliment excelent în timpul dietei, deoarece nu creează depozite excesive de grăsimi, dar, în același timp, saturează mult timp.

Conținutul său total de proteine este unic, servind ca o sursă extrem de utilă de nutrienți la aproximativ 75% și este recomandat în special vegetarienilor. Are un efect deosebit de bun asupra dezvoltării și regenerării musculare și poate fi folosit și ca antidot natural eficient împotriva anemiei. Pentru vegetarieni, pe lângă conținutul ridicat de proteine totale, conținutul ridicat de fier al amarantului este, de asemenea, extrem de important atât în ceea ce privește cantitatea, cât și biodisponibilitatea.

Conținutul de calciu care trebuie evidențiat este una dintre cele mai bune surse de calciu vegetal, util în prevenirea osteoporozei și, de asemenea, în menținerea sănătății oaselor. Conținutul său de carbohidrați este mult mai mic decât cel de magneziu, care este cu un ordin de mărime mai mare decât cel al cerealelor convenționale.

Deoarece conținutul său scăzut de carbohidrați este utilizat rapid de către organism, dar este descompus încet, este un aliment excelent în timpul dietei, deoarece nu creează depozite excesive de grăsimi, dar, în același timp, saturează mult timp.

Magneziul îmbunătățește, de asemenea, arderea grăsimilor, dar este, de asemenea, unul dintre mineralele care joacă un rol în prevenirea infarctului și are, de asemenea, un efect benefic asupra menținerii mintii proaspete.

În interacțiunea dintre calciu și magneziu, acestea au un efect deosebit de bun asupra mușchilor, ceea ce este remarcabil în cazul amarantului, deoarece conține ambele în cantități mari.

Bine de stiut:

Amarantul poate fi consumat nu numai de dietele fără gluten și diabetici, ci și de alți alergici alimentari.

Datorită conținutului redus de carbohidrați și a conținutului ridicat de minerale, este, de asemenea, un ingredient de slăbire deosebit de bun.

Utilizare:

Sămânța de amarant este mult mai versatilă în forma sa de floricele.

Cea mai ușoară cale este să îmbogățești muesli-ul de dimineață cu el sau să-l amesteci cu lapte, iaurt, chefir singur.

În plus, poate fi folosit ca umplutură de supă, poate fi presărat și pe salate.

De asemenea, putem face pâine cu carne sau legume, singure sau amestecate, obținem o „blană” interesantă, specială, crocantă din ea.

Poate fi folosit și pentru produse de patiserie și prăjituri, poate fi adăugat la aluatul dvs., dar funcționează excelent și atunci când este presărat deasupra.

Popcorn amaranth poate fi folosit și ca ingredient în multe tipuri de deserturi sănătoase: cu puțină imaginație, poate fi folosit pentru a face deserturi și budincă de sticlă excelente, dar poate fi și un ingredient în felii delicioase de muesli și prăjituri crude.

Curiozități

Potrivit unei surse aztece, amarantul a avut un rol special în tărâmul Montezuma, deoarece în sărbătorile lor religioase semințele de amarant măcinate erau consumate într-o ceremonie sacră amestecată cu sânge uman. Cu toate acestea, în urma marilor descoperiri geografice, cuceritorii europeni au pătruns în imperiile antice, interzicând aceste ritualuri, interzicând astfel și amarantului însuși să servească drept mijloc al acestor rituri. Astfel, cunoștințele și consumul acestei plante au fost uitate foarte mult timp - aproximativ 500 de ani - și a fost împinsă înapoi în satele ascunse de munte din America de Sud și Centrală.