Alte paste

Când este o vreme atât de dezgustătoare, nevrednică în cea mai frumoasă perioadă a anului, în principiu, trebuie să căutați bucurie în interior. Un ambalator poate avea o mulțime de plăcere.

ambalator

32 taitei ambalatori,
10 dkg prune uscate,
70 dkg ficat de pui,
0,5 dl ulei,
2 fire de ceapă verde,
sare, piper măcinat, maghiran,

Pentru sos de ciuperci: 4 dkg unt,
10 dkg praz,
10 dkg ardei varza,
20 dkg ciuperci mixte de pădure,
sare, piper măcinat,
2 dl vin roșu,
1 lingură de pătrunjel tăiat în chifle,

Legumele se curăță și se spală.
Prunele sunt tăiate împreună și fierte în vinul folosit în sos timp de 5 minute, apoi filtrate. Pune vinul la loc să fiarbă încă 5 minute și apoi scoate.
Ficatul este curățat și tăiat în bucăți mai mari. Se prăjește în ulei foarte ușor timp de 10 minute, sare, piper, se presară cu maghiran și ceapă tocată mărunt. Se prăjește câteva minute. Scoateți-l și strângeți-l cu o furculiță sau tăiați-l într-un ascuțit cu un cuțit. Se amestecă silatul. Aluatele sunt fierte până când sunt crocante în apă sărată, apoi filtrate și clătite în apă călduță. Doar că ne scurgem. Se umple cu umplutura de ficat și se lasă deoparte. (Puteți utiliza o pungă de spumă pentru ao ușura.) Dacă nu lăsați umplutura, lăsați-o deoparte.
Pentru sos, rulați ciupercile de pădure tocate pe ulei timp de 2-3 minute, apoi adăugați ardeii tăiați subțire și prazul tăiat în jumătate de inel. Se prăjește 2-3 minute. Se adaugă sare, piper, se presară pătrunjel și se toarnă peste vin. Se amestecă restul de umplutură și se face 1 dl de apă din bulionul de aluat. Aduceți la fierbere. Aluaturile umplute se pun în porții sau într-un vas termorezistent și se toarnă cu sosul și se acoperă. Preîncălziți într-un cuptor preîncălzit la 180 co timp de 10-15 minute și apoi serviți.