Amelioratori ai stării de cacao, îngrijirea pielii; Insula naturală

Cacao a fost un aliment popular de secole, iar mayașii și aztecii s-au bucurat de gustul său delicios. Dar, deși au făcut o băutură tare puternică din boabe de cacao, în Europa, cacao amestecat cu zahăr a devenit o băutură de lux populară. Astăzi, pudra de cacao are multe utilizări, dar indiferent dacă mâncăm o ceașcă de ciocolată fierbinte, o bucată de tort de cacao sau un baton de ciocolată, această pudră dulce este bună pentru sufletele noastre.

Îmbunătățirea dispoziției, bogată în calorii

Se estimează că cacao conține 300 de ingrediente diferite. Acestea includ serotonina și dopamina, care joacă un rol în îmbunătățirea stării de spirit la om. Cu toate acestea, atunci când consumați produse care conțin cacao, rețineți că cacao produs industrial este în mare parte nesănătos, deoarece conține prea mult zahăr și, ca urmare, este bogat în calorii. Pudra de cacao naturală conține doar 1% zahăr. Ingredientele din cacao au un conținut de grăsimi de 54%, un conținut de proteine de 11,5%, 5% apă și 2,6% minerale. Dintre minerale se remarcă potasiul și magneziul. Conținutul de vitamina E este, de asemenea, semnificativ.

Comparativ cu alte alimente, există 250 de calorii la fiecare 100 de grame de cacao. În cazul cacaoului comercial, această proporție este chiar mai mare datorită conținutului ridicat de zahăr. În plus, conținutul de cacao al acestor produse nu depășește 25%. Conținutul caloric depinde, de asemenea, de dacă grăsimea a fost sau nu extrasă din cacao fără zahăr. Pudra de cacao cu conținut scăzut de grăsimi are un conținut caloric de doar 250 de calorii, în timp ce ciocolata are 500 de calorii.

Dacă doriți să știți câte calorii există în propria ciocolată fierbinte, amestecați-o conform propriei rețete. Raportul recomandat zahăr-cacao este de 3: 2. (Adăugarea de scorțișoară, vanilie și ardei iute oferă o variație subtilă.)

De la boabe de cacao la ciocolată

Ingredientul principal al ciocolatei este pudra de cacao. Fructul tufișului de cacao, boabele de cacao, nu are încă gustul dulce tipic, deoarece boabele de cacao conțin încă o proporție mare de substanțe amare. Există o cale lungă de la boabele de cacao la pudra de cacao finită: boabele de cacao recoltate sunt deschise înainte ca carnea să înceapă să fermenteze. Alcoolul rezultat oprește germinarea semințelor și pierd cea mai mare parte a conținutului amar. Acest proces durează aproximativ 10 zile.

Boabele de cacao sunt apoi uscate și expediate către țările producătoare de ciocolată. Aici, boabele de cacao sunt procesate în masă de cacao și mai târziu în unt de cacao și pudră de cacao. Untul de cacao este de fapt grăsime stoarsă din masa de cacao. Aceasta, împreună cu pudra de cacao, se găsește în majoritatea tipurilor de ciocolată. Ciocolata cu lapte conține și lapte sau lapte praf, în timp ce ciocolata albă conține doar unt de cacao și zahăr.

Avantaje și dezavantaje

Ciocolata, care conține peste 70% pudră de cacao, este foarte căutată, deoarece scade tensiunea arterială. Acest lucru se datorează faptului că cacao conține o mulțime de flavanoli, care are un efect pozitiv asupra elasticității vaselor de sânge, ajutând astfel cacao să reducă riscul de accident vascular cerebral.

Teobromina și teofilina din cacao au un efect stimulator asupra circulației sângelui și a sistemului nervos central. Ciocolata neagră conține, de asemenea, mulți antioxidanți. Cu toate acestea, trebuie să reținem că efectele fiziologice ale cacaoului nu au fost încă explorate pe deplin. Efectele pozitive pot crește consumul de ciocolată, dar consumul de cantități mari nu este sănătos, deoarece te îngrași. Cu toate acestea, sunt permise una sau două bucăți de ciocolată pe zi. Consumul de ciocolată neagră nu trebuie supraestimat din următoarele motive: în funcție de conținutul de cadmiu al solului în care crește arbustul, pudra de cacao poate conține și cadmiu, care dăunează rinichilor și oaselor.

Cacao pentru îngrijirea pielii

Cacao nu numai că are grijă de sănătatea noastră din interior, dar și pielea noastră este mulțumită de masa maro: untul de cacao este utilizat în tratamentele cosmetice. Untul de cacao se topește la temperatura corpului și este potrivit pentru îngrijirea pielii. Încetinește îmbătrânirea pielii și are grijă de conținutul său de umiditate, astfel încât este utilizat în principal pentru pielea uscată. Este recomandabil ca femeile să lubrifieze abdomenul zilnic în timpul sarcinii pentru a evita formarea de dungi de sarcină.

De asemenea, le place să folosească cacao pentru măștile de față și pot conjura cu ușurință o mască de cacao pentru ei înșiși cu următoarea rețetă:
o linguriță de brânză de vaci, ulei de avocado și pudră de cacao se amestecă bine și se aplică pe pielea feței. Se lasă să acționeze un sfert de oră și apoi se clătește cu apă călduță. Masca de cacao îmbunătățește circulația sângelui în față și are grijă de conținutul său de umiditate.

(Traducere din limba germană de László Koncz)