Anache de ciocolată, piure de mango și un indiciu de relaxare - direct din atelierul lui Márk Szonja

„Toată lumea poate coace biscuiți.” Spune Mark Szonja, bloggerul iubitei, cel puțin pentru o vreme, iar după atelierul său suntem nevoiți să-l credem. Am copt 5 biscuiți în două ore strânse, ceea ce, desigur, a inclus chiar și o mică degustare. .!

Bucătăria este o casă absolută pentru mine, îmi place să gătesc, dar de obicei îmi place să încredințez coacerea profesioniștilor. Nu este o coincidență, pentru că sunt foarte împrăștiat. Dacă îmi dau din greșeală capul pentru a face un tort, de obicei îmi pun votul la ceva ușor de asamblat. Nu este nevoie să te uiți și nu există reguli gravate în piatră. De aceea, când am fost invitat la atelierul de biscuiți al lui Márk Szonja, nu era nicio îndoială că locul meu era acolo.

Nu te încurca prea mult!

Am luat de la Sonia lucruri mici importante despre biscuiți. De exemplu, s-a dovedit că masa trebuie amestecată doar până când este împreună, nu merită să frământați mult timp. De asemenea, este mai bine să lăsați teoretizarea deoparte pentru altă dată, deoarece este ușor să lucrați doar cu amestecul pe care se bazează biscuitul până când preia căldura mâinilor noastre. Dar cel mai important lucru pe care l-am învățat este că poți coace slab. Sonia este exemplul viu. De asemenea, ne-a lăsat să decorăm biscuiții și nu a fost încântat niciun minut că nu vom lubrifia glazura perfect și nici măcar nu ne-a deranjat faptul că umplutura era uneori puțin debordantă din cauza zelului nostru. Adică cele 2 ore petrecute împreună au fost petrecute într-o atmosferă cu adevărat prietenoasă.

mango

Ce iese din asta?

Cinci fursecuri au fost făcute în cele două ore, primul a fost un biscuit condimentat verde parmezan, al cărui parfum a umplut bucătăria în câteva minute. Odată ce a fost făcut, nu a existat nicio întrebare cu privire la ce aveam să ciupim pentru ora și jumătate rămase. Apoi, ca parte a acordului de Paști, am făcut o coroană de lămâie-cimbru, un ou de Paște cu mango și un cuib de cacao cu ouă mici de marțipan. Punem punctul pe i cu un file de gem.

În cele din urmă, am decis să împărtășesc această experiență extraordinară celorlalți și am surprins restul redacției cu micile delicatese, poate că nu mai este nevoie să spun, dar am avut un succes copleșitor:

„A trebuit literalmente să cântăresc pentru că mi-aș fi dorit să le mușc pe toate, dar mi-am dat seama că suntem mulți în redacție, trebuia să gândesc altfel. M-am dus după nas și l-am lovit mai întâi pe un inel cu laser plin de condimente divine, pe care era împodobită și o panselă galben-lămâie. Ar trebui să-l mănânc? Nu mănânci? Desigur, s-a epuizat și am zburat și la următoarea delicatesă, pe care, din păcate, am trebuit să o facem pe a treia, pentru că alții au vrut să o guste. Acest cuib de cacao era cu ouă de marțipan. Îmi place când două texturi se întâlnesc într-un cookie. Nu există cuvinte pentru a întâlni biscuiții crocanți și divina ciocolată anache. Voi lua o presă de cartofi (pentru că am nevoie și de ea pentru a face biscuiții) și o voi face acasă. Deci, cel puțin nu va trebui să-l împărtășesc cu alții. Mulțumesc din nou, Marcsi! Bună ziua: Editați. ”

Rețetele le găsiți în Biscuiții lui Márk Szonja.