Anghinare

Nu am fost niciodată o doamnă de stuf ...
Vară, transpirație, miros neplăcut al corpului - ce putem face în legătură cu asta?

Anghinarea este o legumă comestibilă din prima etapă a dietei Toman, dar mulți nu știu cum să le pregătească. Deci, să-l cunoaștem mai bine!

Mentor program

Planta este originară din Africa de Nord; În Europa, este cultivat în principal în țările mediteraneene, în special în Spania, Franța și Italia, și joacă un rol mai important în bucătăria popoarelor care locuiesc aici. De asemenea, crește în Ungaria, dar de obicei nu crește un cap care ar putea fi folosit ca plantă alimentară, deci apare mai mult ca plantă ornamentală în grădinile maghiare. Este, de asemenea, strâns legat de sunătoare, katang de câmp și salată de grădină. Conține 5,1 grame de carbohidrați, 5,4 grame de fibre, 3,3 grame de proteine ​​și 0,2 grame de grăsimi la o sută de grame; conținut caloric 47 kcal. Este o sursă semnificativă de vitamine B9, K1 și C, magneziu, potasiu, mangan și cupru. O parte semnificativă a conținutului său de fibre acționează ca un prebiotic, adică servește drept hrană pentru bacteriile noastre intestinale benefice.

Anghinarea poate fi preparată după cum urmează: mai întâi spălați și apoi îndepărtați cu mâna „frunzele” exterioare, tari (mai precis: așa-numiții muguri de flori. solzi de cuib ) până se ajunge la interiorul galben pal. Frecați acest lucru cu o jumătate tăiată de lămâie pe jumătate tăiată, astfel încât să nu se rumenească. Apoi tăiați vârful cu un cuțit, rupeți tulpina cu mâna și apoi cu un cuțit mic, desprindeți părțile verzi din jurul bazei de anghinare, acoperind inima inimii de anghinare din exterior. În cele din urmă, cioplim inima anghinarei cu o lingură mică, îndepărtând interiorul părului. Inima de anghinare poate fi apoi marinată după o scurtă fierbere sau fierbere.

O altă soluție mai economică este să tăiați solzii cuibului cu o foarfecă ascuțită de bucătărie, apoi să tăiați vârfurile de anghinare și să gătiți totul în apă de lămâie. Îl tăiem apoi pe lungime în jumătăți și eventual în sferturi și abia apoi îndepărtăm părțile păroase. Anghinarea gătită este apoi preparată la grătar.