Antal Emese

- Sunteți unul dintre cei mai cunoscuți dieteticieni din țară. De asemenea, el a scris o carte, cel mai recent despre o nutriție adecvată pentru copii. El a fost întotdeauna pregătit pentru această pistă?

- Am fost pregătit ca medic, dar nu am fost admis la universitate, așa că împreună cu alți colegi am aplicat în cele din urmă la Facultatea de Sănătate a Universității Medicale din Pécs, unde am absolvit dietetician. După ce am lucrat în spital, am devenit coordonatorul programului Heart Friendly. Am mers să lucrez la Universitatea Eötvös Loránd, unde am absolvit ca sociolog. În Bonn, Germania, în calitate de doctorand, am investigat efectul factorilor socioeconomici asupra malnutriției spitalicești. Am fost reprezentant dietetician în consiliul de administrație al Societății Europene de Nutriție Clinică și Metabolism (ESPEN), am fost președintele Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari (MDOSZ) timp de șapte ani, am demisionat din această funcție când s-a născut al doilea copil al meu .

- În plus, este obezolog de onoare al Societății Maghiare pentru Obezitate, iar în 2016 a primit și o diplomă ministerială. Cum credeți că poate fi atenuată problema obezității, care afectează puternic țara noastră?

- Întrebarea este foarte dificilă, pentru că în această luptă am avea nevoie de mai multă cooperare, nu de proiecte izolate. De la înființarea Platformei TÉT, aceasta îndeamnă și organizează cooperarea instituțiilor de stat, a experților, a organizațiilor neguvernamentale, a industriei și a populației și pe această temă. Sunt implicat în activitatea organizației încă de la început, ca lider profesionist de doi ani. OMS a identificat obezitatea ca fiind o boală care este considerată a fi cauza plângerilor cardiovasculare, a diabetului de tip 2 și a unor tipuri de cancer, printre altele. Prin urmare, este important să luați măsuri decisive cu privire la problemele legate de stilul de viață. Cred că o lucrare cuprinzătoare ca cea pe care am văzut-o în Finlanda, de exemplu, ar putea ajuta.

- Ce ai trăit acolo?

- Cum este „ideal” să mănânce oamenii de azi? Dietele bazate pe grupa sanguină, sistemul metabolic și chiar horoscop se răspândesc. Avem părerea dvs. despre acestea?

- Pe baza medicinei și a științei nutriției bazate pe dovezi științifice, orice ne poate fi spus profesioniștilor. Așadar, pot spune că horoscopul și grupa sanguină nu afectează dacă un anumit aliment este bun pentru noi sau nu. Cu toate acestea, merită întotdeauna să considerăm că pot exista sensibilități individuale. Pe măsură ce îmbătrânim, nevoile de energie scad, unele substanțe nutritive consumând mai puțin, iar altele consumă mai mult. De exemplu, mulți oameni de astăzi, de exemplu, urmează o dietă fără gluten sau fără lactate. Nu vă diagnosticați și nu omiteți anumite grupuri de alimente din dieta dvs., ci mergeți să vă examinați și apoi să schimbați, dacă este necesar. În viața de zi cu zi, cu greutatea corporală normală, nici caloriile nu merită luate în considerare, dar pot fi un bun punct de plecare. Cred că este important să apelăm într-adevăr la un profesionist despre dieta noastră, nu la cineva care a citit o carte sau două și se preface că este un consilier nutrițional fără nicio calificare. Noi, dieteticienii, trebuie să depunem jurământ la fel ca medicii atunci când primim o diplomă!

- Astăzi, mulți dietetici lucrează în țară, dar de exemplu, acest serviciu nu este întotdeauna disponibil pentru o persoană obișnuită. Cine este desemnat astăzi un astfel de specialist?

- Dietiștii sunt acolo în îngrijirea internată, adică în spitale, majoritatea dintre noi lucrăm în aceste instituții. De asemenea, suntem disponibili în ambulatoriu, adică în clinici de specialitate, dar aceasta variază de la boală la boală. Ar fi bine dacă s-ar putea da sfaturi mai des, de exemplu, diabeticilor, persoanelor cu tulburări digestive sau viitoarelor mame, a căror dietă și stil de viață afectează chiar sănătatea nepoților lor. Din păcate, în asistența medicală primară, securitatea socială nu finanțează dieteticianul, totuși numărul colegilor care lucrează în cabinetul privat este în creștere, există o cerere tot mai mare pentru munca noastră. De asemenea, ar fi de conceput într-o țară cu atât de multe boli cronice obeze și conexe, încât un medic de familie ar putea trimite clienții, pacienții - chiar și pentru prevenire - la un anumit număr de ore către un dietetician care ar lucra ca membru al echipei de îngrijire primară.

- Care este cantitatea de mâncare acceptată pentru o zi?

- Nevoile zilnice de energie ale unui individ sunt afectate de activitatea fizică, vârsta, sexul, greutatea și starea nutrițională. În același timp, toată lumea simte dacă a fost moderată în timpul mesei sau nu. Nu ar trebui să luăm prea multă mâncare deodată. Mâncarea excesivă duce în primul rând la obezitate, trebuie spus acest lucru. Și nu depinde de portofel: este posibil să mănânci sănătos și ieftin nesănătos.

- Cum să mențineți o dietă sănătoasă în familie și ce sugestii specifice aveți pentru hrănirea corectă a copiilor? De obicei, există o problemă cu dulciurile de cele mai multe ori.

„Da, aceasta este o problemă în multe locuri, motiv pentru care cartea mea a fost făcută pentru a încerca să ofere îndrumări. Unul dintre cele mai importante lucruri este de a evita recompensarea și pedepsirea cu alimente și băuturi, iar copilul să ceară dulciuri după fiecare masă principală. Nu este bine să ai dulciuri în fața ochilor tot timpul, dar, de asemenea, nu trebuie să poftești mereu pentru asta, pentru că atunci îi vei mistifica exagerat semnificația. Aici, ca în toate, mijlocul de aur este cel mai util. Putem adăuga bomboane, dar cu măsură. Putem mânca lángos pe plajă, dar într-un fel și nu în fiecare zi. Luați o mulțime de fructe și legume, puține grăsimi, zahăr și sare! Alege cereale integrale, pâine, paste, bea lapte, produse lactate, carne, pește, ouă! Ia destule lichide! Lasa-ne dieta sa fie cat mai variata! Acestea sunt cele mai importante principii pentru a rămâne sănătos.

CARTE DE VIZITĂ

Căsătorit, fii de 6 și 8 ani

A absolvit Universitatea de Medicină din Pécs și apoi Universitatea Eötvös Loránd

A fost președintele Asociației Naționale a Dieteticienilor Maghiari timp de șapte ani

Lider profesional al platformei TÉT

Film »Bine, rele și urâte

Carte »Borisz Noszik: Schweitzer

Muzica »ifj. Johann Strauss: Dunărea albastră orbitează

Hobby-uri »a asculta muzică, a juca tenis, a alerga, a face drumeții