Anul acesta avem prăjiturile Ungariei - imagini

Confederația Națională a Cofetarilor și Meseriașilor Maghiari a anunțat pentru a paisprezecea oară anul acesta competiția „Tortul Ungariei”. Juriul profesionist va anunța câștigătorul după trei runde de evaluare.

În prima rundă, juriul a selectat șase prăjituri în mod anonim din prăjiturile numite, apoi în runda a doua, prăjiturile finale au fost degustate din nou și s-au făcut sugestii pentru îmbunătățirea lor. În finală, concurenții au trebuit să facă prăjiturile în direct în prezența juriului, care au fost punctate pe criterii profesionale.

Lucrarea lui Krisztián Füredi, cofetarul cofetăriei Hisztéria din Tápiószecső, a câștigat competiția în acest an. Tânărul cofetar a participat regulat la competiții în ultimii ani și în acest an

„Curiositas în latină înseamnă curiozitate și specialitate”, a declarat Krisztián Füredi pentru InfoRádió, menționând că au rămas cu acest nume pentru că el credea că este un tort special care îi făcea pe oameni curioși. „Suntem curioși să vedem cum vor reacționa la aceasta”, a adăugat el.

Krisztián Füredi și-a petrecut anii practici în restaurantul Gundel, principalele ingrediente ale tortului Curiositas au fost inspirate de tortul Gundel, contrabandând unul dintre ingredientele sale preferate, gutui, între ele. Gutuia, după cum spune el, este un fruct nemeritat neglijat, chiar dacă este prezent în cultura gastronomică maghiară de secole. Gutuia este singurul fruct maghiar care este aproape necomestibil în starea sa brută.

Partea inferioară a tortului este un aluat de migdale, a cărui caracteristică specială este că făina de migdale a fost prăjită în cuptor de cofetar, astfel încât să simțiți aroma de migdale puțin mai marcată. Acesta este urmat de un strat crocant „nebun” cu ciocolată cu lapte și ulei de arahide, a explicat Krisztián Füredi. Aceasta este urmată de mousse de migdale, care, completată de o coajă mică de portocală, conferă tortului o aromă de migdale foarte plăcută. Apoi vine partea principală a tortului, jeleu de gutui, care constă din trei ingrediente, piure de gutui, compot de gutui și coniac de gutui, iar acest lucru face ca bomboanele să fie speciale ”, a adăugat cofetarul.

Competiția de prăjituri fără zahăr din Ungaria este anunțată în fiecare an de Fundația Egy Csepp Attention împreună cu Confederația Națională a Cofetarilor Maghiari. Anul acesta, echipa Cofetărie Good Bread din Pilisszentiván a câștigat,

„Am încercat să selectăm ingrediente maghiare. Aroma de bază principală este cireșele, care apar în tort în mai multe texturi, a explicat cofetarul. - Restul este un măr de sfeclă roșie bătut acoperit cu un piure de ciocolată albă cu fulgi de ovăz și un strat de jeleu picurat în tort. Toate acestea sunt închise cu o cremă de cireșă-scorțișoară și, în cele din urmă, tortul a fost tăiat cu o ganache liofilizată de cireș-ciocolată, a explicat el.

Prăjitura are un consum redus de energie, poate fi consumată de diabetici, chiar și persoanele sensibile la gluten și este ușor de făcut, a adăugat Andrea Dienes. „Conținutul de carbohidrați al tortului este de 13,3 g pe felie, iar conținutul său caloric este de 252,5 kcal, astfel încât diabeticii îl pot consuma cu încredere”, a spus el, menționând că.