Anul acesta s-au cultivat 30.000 de tone de ciuperci

Cele mai importante specii de ciuperci cultivate în Ungaria sunt ciupercile și laska. Există o cerere mare de ciuperci maghiare de calitate și în străinătate, ar exista o cerere de producție dublă față de producția actuală pe piața de export, dar acest lucru necesită serioase evoluții tehnologice - arată prezentarea generală a NAK.

acesta

Producția internă de ciuperci a crescut în ultimul deceniu, de la 18.000 de tone în 2008 la aproximativ 30.000 de tone, iar rata consumului de ciuperci a crescut și în ultimul an sau doi. 90 la sută din ciupercile produse sunt ciuperci, 7-8 la sută (aproape 3.000 de tone) de ciuperci de stridii, iar aproape 60 la sută dintre acestea sunt exportate. 75% din ciupercile de pe piață sunt produse proaspete, 25% conservate; În plus față de ciuperci și laska, cantități mult mai mici de ciuperci shiitake pot fi găsite ca produse proaspete.

Există 18-20 cultivatori de ciuperci mai mari și aproximativ 250 mai mici în Ungaria, sectorul angajând aproximativ 4.500 de persoane. Ciupercile sunt cultivate în instalații închise de creștere, case de cultivare a ciupercilor, corturi și, într-o măsură mai mică, în beciuri. Cele mai multe ciuperci sunt cultivate în județele Pest, Heves și Bács-Kiskun, iar cele mai multe ciuperci sunt exportate în Austria și România. Zonele de producție vechi și tradiționale sunt Budafok-Budatétény și Kőbánya, unde sistemul de pivniță este potrivit pentru cultivarea ciupercilor, precum și Győr și Eger. De la Laska, pălăria mare cu o culoare închisă este cea mai populară pe piața internă, Kecskemét este cel mai mare loc de producție.

Există o cerere semnificativă de ciuperci maghiare în străinătate, cultivarea internă satisface nevoile interne, dar datorită cererii de export, aceasta ar putea fi multiplicată, ceea ce necesită evoluții semnificative. Dezvoltările au început deja în acest domeniu în cadrul Programului de dezvoltare rurală, cu toate acestea, se recomandă cât mai multe ferme să treacă la cultivarea cu seră, care are un randament mult mai mare decât cultivarea pivniței, dar, desigur, necesită investiții serioase.