Ghid de fitoterapie

Descrieri pe bază de plante și terapii alternative

Presupunerea: o dietă bogată în carne și brânză poate determina supraîncărcarea organismului cu acid, ceea ce crește riscul de diabet de tip 2.?

Întrebarea a fost pusă de cercetătorii francezi într-un studiu publicat în revista Diabetology.

Au descoperit că femeile care au consumat mai multă carne, brânză, ouă, pește, pâine și băuturi nealcoolice au fost cu 50% mai predispuse la diabet, chiar dacă au consumat suficiente fructe și legume! (Este deja puțin ciudat pentru mine: o cantitate mai mare înseamnă poate prea multă energie în comparație cu cantitatea de energie consumată în timpul zilei? Poate este un suc de băuturi nealcoolice și alte băuturi răcoritoare carbogazoase? De ce caută cauza în acidificarea) Cercetătorii spun că motivul este să producă carne și brânză alimente care produc acid.

PH-ul corpului într-o stare sănătoasă este ușor alcalin, dar valoarea se abate doar minim de la pH-ul neutru. Când alimentele sunt descompuse, se formează în mod natural substanțe alcaline sau acide. În termeni populari, unele alimente fac corpul acid și asta nu depinde deloc de cum arăta sau de ce gust avea în starea inițială. De exemplu, portocaliul în sine este puternic acid din acizii pe care îi conține, dar în timpul descompunerii sale încă produce substanțe alcaline.

Carnea, peștele, fructele de mare, brânzeturile, ouăle, pâinea, ovăzul, pastele, orezul, alimentele procesate și băuturile carbogazoase se descompun în produse finale acide, în timp ce cafeaua, fructele și legumele se descompun în produse mai alcaline.

În cazul unei diete echilibrate, este posibil ca produsele finale să se neutralizeze reciproc, însă, potrivit presupunerii menționate mai sus, dieta occidentală s-a orientat către consumul de produse care produc mai mulți acizi atunci când sunt descompuse. Deci devenim acizi ? Se crede că acest lucru duce la complicații metabolice, cum ar fi diabetul de tip 2. Apoi, dacă ne gândim că vin în continuare complicațiile diabetului cu afectarea sistemului nervos, cum ar fi afectarea vederii și diabetul, crește și riscul altor boli.

Se presupune că riscul tuturor acestor boli ar putea fi redus prin reducerea consumului de alimente acidifiante.

În urmă cu câțiva ani, așa-numita dietă alcalinizantă și efectul acesteia asupra consumatorului prinsese deja rădăcini în conștiința publică și multe personalități cunoscute deveniseră adepții ei. (Deoarece articolul original este în limba engleză aici sunt menționate numele Gwyneth Paltrow și Kate Moss) O mulțime de alimente acide cresc depunerea de grăsimi și poate duce la un risc de cancer și osteoporoză pe termen lung. Cu toate acestea, experții spun că nu există nicio corelație între aceste lucruri sau poate atâtea legume și diete pe bază de fructe conțin deja mult mai puține calorii, așa că, de exemplu, consumă și acest lucru nu are nicio legătură cu alcalinizarea.

Nu există nicio îndoială că alimentele produc substanțe acide sau alcaline atunci când sunt descompuse, dar corpul protejează împotriva lor cu un mecanism de echilibrare. Deci scade sau crește pH-ul după cum este necesar. Face toate acestea prin sisteme excretoare precum plămânii și rinichii.

De fapt, există foarte puține dovezi că alimentele care produc acid au un impact semnificativ asupra sănătății. Potrivit dr. Tony Leeds, expert în obezitate (Spitalul Whittington, Londra), corpul unei persoane sănătoase poate rezolva consecințele alimentelor cu conținut ridicat de acid. Atâta timp cât corpul funcționează normal, este capabil să facă față acizilor produși de metabolism și să-i elimine.

Potrivit unui alt expert, prof. Tom Sanders - care este șeful Departamentului de diabet și nutriție de la King's College din Londra - cercetarea arată o legătură pur statistică între consumul de alimente bogate în acizi și diabetul de tip 2 (cercetare epidemiologică) și acest lucru nu poate să fie considerat medical.cu dovadă. Acest lucru nu demonstrează că există o corelație clară între cele două, deși studiul a descris un risc cu 56% mai mare de a dezvolta diabet în rândul celor care consumă o dietă acidă. Principalele cauze sunt supraponderalitatea și obezitatea.

În Asia, de exemplu, unde consumul de carne roșie este scăzut, rata diabetului este în creștere și este, de asemenea, ridicată în comunitățile negre și asiatice în care nu se consumă niciun produs lactat.

Trebuie făcute mai multe cercetări înainte de a putea afirma că alimentele bogate în acizi pot fi asociate cu orice diabet de tip 2.

Aici puteți citi despre alcalinizare și mecanismele de apărare ale corpului.