Consumul de AGE dietetice și modificări ale greutății corporale la adulții europeni

aportul

AGE-urile, adică produse finale avansate de glicație, se formează în timpul reacției zaharurilor și proteinelor. Principalele surse ale AGE-urilor sunt alimentele care sunt supuse unui tratament termic uscat pentru a-și îmbunătăți gustul și aromele, cum ar fi chipsuri, biscuiți, prăjituri sau cereale pentru micul dejun, precum și anumite carne și produse din carne. Mai multe studii experimentale au arătat că AGE-urile pot crește rezistența la insulină și obezitatea.

Acest studiu de urmărire de 5 ani a examinat asocierea dintre aportul dietetic de vârstă și modificarea greutății la adulți.
Studiul a implicat un total de 255.170 de subiecți (vârsta: 25-70 de ani) din zece țări europene, ale căror date provin dintr-un subgrup al EPIC (European Cancer and Nutrition Research Fund, 1992-2000), studiul PANACEA.

La începutul cercetării, greutatea corporală a fost măsurată, iar apoi participanții au reintrodus greutatea corporală după 2-11 ani. O bază de date de referință care conține date de la 200 de alimente europene a fost utilizată pentru a determina nivelurile AGE ale alimentelor (LMC, CEL și MG-H1). Această bază de date de referință a fost aliniată cu alimentele și rețetele incluse în studiul EPIC pentru a estima nivelurile de aport CEL, CML și MG-H1.

Asocierea dintre aportul dietetic AGE și modificarea greutății corporale a fost estimată pentru toate cele trei AGE separat, utilizând modele de regresie liniară pe mai multe niveluri.

Creșterea în greutate a fost ușor mai mare în majoritatea grupurilor consumatoare de vârstă, cu o proporție mai mare de femei din acest grup. Toate cele trei vârste au avut o relație pozitivă în ceea ce privește creșterea în greutate. CEL și MG-H1 au contribuit cel mai puțin la creșterea în greutate.

Cercetătorii au concluzionat că aportul mai mare de AGE dietetice a fost asociat cu o creștere ușor mai mare în greutate în timpul urmăririi în medie de cinci ani. Astfel, aportul excesiv de AGE dietetice poate juca un rol important în echilibrul energetic inadecvat și creșterea în greutate.

Traducere de colega noastră Vivien Tóth

Cordova R și colab. Aportul alimentar de produse finale avansate de glicație (AGE) și modificări ale greutății corporale la adulții europeni. Eur J Nutr. 2019 Nov 7. doi: 10.1007/s00394-019-02129-8.