Așa l-au bătut cu sare!

Are toată lumea faptul că sarea din Himalaya este mult mai sănătoasă decât toate celelalte? Poate chiar și sarea de mare din Iiviza intră în joc, într-o oală ceramică, la prețul aurului, ca să nu mai vorbim de sarea de celule albastre persane. Întrebarea este dacă merită cu adevărat să plătiți 3.990 HUF pentru 15 săruri deca, chiar dacă se află într-un vas ceramic.

canapea

Desigur, corpul uman are nevoie de sare, este de aprox. Înseamnă 3 grame pe zi. Mulți iau, de asemenea, de patru ori acest lucru, despre care medicii spun că pot provoca diverse boli cronice pe termen lung, motiv pentru care fac lobby pentru o reducere a aportului de sare. Majoritatea sărurilor se găsesc în mezeluri, afumături, care se luptă cu hipertensiunea arterială, le evită sau se uită la compoziție.

Potrivit unui studiu al revistei German Test, oricât am plăti pentru sare, în mare parte, obținem același lucru: clorură de sodiu. Deși consistența și gustul diferitelor săruri diferă, analiza lor nu a susținut legenda că această sau acea sare ar fi semnificativ mai sănătoasă decât cealaltă.

Revista German Test a examinat 36 de săruri de masă pentru a vedea exact care este compoziția lor, ce gust au, cum este ambalajul lor. Sarea albastră persană, de exemplu, a fost colorată cu albastru Berlin, care nu are nimic de câștigat în alimente, dar a existat și sare care conține doar 10% sare de mare și alte bunătăți. Sărurile de mare, iodate, vechi și extra au fost studiate și, deși multe nu sunt disponibile în Ungaria, merită să ne gândim dacă sarea merită prețul uneori nerealist.

Erntesegen încearcă să-și vândă sarea ancestrală prin vânzarea a 220 de milioane de ani de sare, dar de fapt nu este nimic special, deoarece majoritatea sărurilor de pe Pământ au o vârstă similară.

Asemănător este blogul Nebuloasă Nebuloasă, autorii căruia au infirmat în scrierile lor multe prostii pseudo-științifice.

Agenți anti-aglomerare

Sărurile sunt amestecate cu alți aditivi, după cum este necesar, pentru a le face mai comercializabile. Oxidul de fier face sarea roz, iar prin schimbarea structurii cristalelor de sare, vedem sarea ca albastră. Indiferent dacă sarea pakistaneză, iraniană sau olandeză a fost testată în laborator, nu a existat aproape nicio diferență chimică între cele 36 de soiuri. Acestea conțineau 93 - 99,9% clorură de sodiu, cunoscută și sub numele de sare de masă. Sulfat și carbonat reziduali, puțin solubili, calciu, magneziu, iod și fluor.

Sarea de rocă naturală și Fleur de Sel conțin, de asemenea, brom și stronțiu, dar în cantități aproape nedetectabile.

Dacă cumpărați sare, cutia conține un agent anti-aglomerare pe lângă clorura de sodiu. Cel mai frecvent, se adaugă ferocianură de sodiu etichetată E-535, dar s-a găsit un produs care conține silice, cunoscut și sub denumirea de pământ de diatomee (E 551). Fiecare dintre produsele testate conținea doar cantitatea necesară de agent antiaglomerant.

Nutriționiștii spun că conținutul de iod din sare este foarte important. Iodul din sare nu provine doar din surse naturale, dar iodarea a fost permisă din 1989 pentru a preveni deficiența de iod în populație. Oricine consumă cel puțin 3 grame de sare iodată pe zi primește 60 de micrograme de iod. În cazul sării de mare, aceasta este de aprox. 1 microgram.

Testerii a În Sal de Ibiza doar o fracțiune din cele 80 de minerale și oligoelemente ar putea fi detectate, iar pretinsele 84 de elemente ale sării cristaline din Himalaya nu au putut fi găsite în timpul studiului.

Sarea Himalaya poate proveni doar din Himalaya

Textul de marketing bine este sare din adâncurile Himalaya. "Provine din peste 200 de milioane de ani de zone neatinse, fără poluare. Este recoltat manual din adâncurile picioarelor muntelui". -scris pe o parte. De fapt, au vândut sare cu acest nume, care a fost exploatată la 200 km de Himalaya, din minele din Pakistan.

Potrivit deciziei instanței germane, prin urmare, nu este posibil să se apeleze produsul de aici sare din Himalaya din 2010, în plus, potrivit unui studiu realizat de Societatea Germană de Nutriție, proporția elementelor enumerate în sare este prea mică pentru a avea orice efect asupra corpului uman. Potrivit studiului, raportul dintre calciu, magneziu și potasiu este, de asemenea, mai mic decât se aștepta.

Fleur de Sel

Cunoscută și sub numele de floarea sării, este de obicei ambalată spectaculos și costisitoare, venind de pe coasta de vest a Franței în general, dar poate proveni și din Spania. Stratul superior de sare de mare este cu ochi mari și spectaculos atunci când este pus pe mâncare, motiv pentru care adoră atât de mult gastronomia. Cu toate acestea, este important ca Fleur de Selt să nu fie folosită nicăieri pentru gătit, această sare devine de obicei un rol „decorativ”, vasul finit este presărat cu el.

Cele 125 de grame, care sunt disponibile în Culinaris pentru 1990 HUF (un kilogram 15.920 HUF), au trecut testul cu un rezultat bun. Le Guérandais bio Fleur de sel, pe care l-a realizat având un gust plăcut de mare, nu conține agenți anti-aglomerare și alte substanțe artificiale. 96% clorură de sodiu, conține o cantitate mică de calciu, magneziu, potasiu și iod. Sare de mare rare și speciale, albă în mod natural, neacordată, nespălată și colectată manual.

THE Sel de Guérande floarea de sare este bogată în oligoelemente și gustul său unic face ca orice fel de mâncare să fie special. Poate fi folosit după gătit, presărat pe alimente, pentru salate.

Al doilea concurent se numește Le Saunier de Camargue Fleur de Sel de Camarge, din care un kilogram este doar 7.990 HUF. Pentru atâția bani obținem 98,8% clorură de sodiu. Testatorii spun că este o greșeală să consti din cristale prea mari și are un miros ușor îmbibat.

Putem avea și flori de sare din Ibiza, a Sal de Ibiza Fleur de Sel, în plus, momeală într-un vas ceramic mic. Să presupunem că trebuie să plătiți 3.990 HUF pentru aceasta, dar este „recoltat manual și conține mai mult de 80 de oligoelemente și minerale găsite în apa de mare și esențiale pentru corpul uman”. În comparație, conținutul său de clorură de sodiu este de 99,1%, conține 77 mg de calciu (la 100 de grame), ceea ce înseamnă că sunt 2,31 mg la 3 grame. Aportul zilnic recomandat pentru femeile adulte este de 1300 mg.

Săruri de rocă, săruri de masă

Sărurile de rocă provin din minele de sare și sunt exploatate prin exploatarea în aer liber. Bucăți mari de piatră sunt măcinate. Culoarea sării nerafinate nu este complet omogenă.

Sarea de masă este de obicei și sare de piatră, doar că este curățată chimic și decolorată și se adaugă un agent antiaglomerant.

Din sarea antică a lui Erntesegen 300 gr 665 HUF, pe lângă organice - să acoperim orice în cazul sării - 99 la sută este clorură de sodiu în orice caz. Testerii spun că miroase ușor la carton, este foarte sărat, scutură ușor gura. În orice caz, nu conține agenți anti-aglomerare, poate prezenta cantități neglijabile de calciu și iod.

De dragul cititorilor noștri care locuiesc în Germania, Sare albastră persană vândută în Kaufhaus este colorat; ceea ce nu este permis în principiu. Au fost găsite în laborator mai multe produse care, în principiu, nu conțineau iod sau anti-aglomerare, dar, de fapt, nu.

THE Rapunzel Sarea de mare a unei companii care vinde produse organice a fost amestecată cu alge care conțin iod. Sarea care poate fi cumpărată în Ungaria pentru o sumă de aproximativ 800 de forinți (acest lucru se aplică unei cantități de jumătate de kilogram), ascunde bucăți de alge de culoare măslinie, are un miros ușor de algă și este intens sărată. Există 2010 micrograme (2,01 mg) în 100 de grame, aportul zilnic recomandat este de 0,15 mg. Dacă mâncăm doar 3 grame de sare, acest lucru nu va constitui cu siguranță VGA zilnic. Dar cel puțin nu este inaccesibil și nu are un agent anti-aglomerare.

Linia DM este Alnatura vinde și sare de mare. Conține 99,8% clorură de sodiu, 2440 micrograme de iod și 11 mg de potasiu. Pe lângă evaluarea Ecotest din 2009 (foarte bună), această sare este, de asemenea, o alegere bună conform revistei Test, deși există încă loc de îmbunătățire a ambalajului.

A trecut a Sarea atlantică a lui Byodo de asemenea, din care 1 kilogram este disponibil pentru aproximativ 520 de forinți. 99,9% din sarea din Oceanul Atlantic este clorură de sodiu și nu conține iod. Cu toate acestea, nu este nici un agent anti-aglomerare.