Înregistrator de grăsimi KFC maghiar

Problemele regizorului au fost probabil cauzate de cantitatea mare de acizi grași trans care au pătruns în corpul său. Consumul excesiv de acizi grași trans crește riscul bolilor cardiovasculare și al diabetului. Grăsimile trans sunt cele mai proaste grăsimi posibile, uleiurile vegetale polinesaturate. În astfel de ulei, prăjesc cartofii prăjiți ai restaurantelor de tip fast-food. Acest acid gras crește nivelul colesterolului rău și al trigliceridelor și scade colesterolul bun. (Există, de asemenea, grăsimi trans în maioneză, ciocolată, unele sosuri de salată și chipsuri.)

Steen Stender, un biochimist de la Universitatea Medicală din Copenhaga și colegii săi au analizat probe de alimente din 43 de restaurante fast-food McDonlad’s și Kentucky Fried Chicken. Jumătate din cartofii prăjiți testați - în medie 171 grame - cartofi prăjiți și - în medie 160 grame - puii prăjiți conțineau mai mult de 5 grame de grăsimi trans. Un aport de acizi grași de peste cinci grame pe zi crește riscul de infarct cu 25%. Cel mai trans-gras restaurant Mc-Donald’s a fost unul din New York, în timp ce o adresă similară a fost furnizată de o rețea Kentucky Fried Chicken din Budapesta. Eșantionul din capitala Ungariei conținea 24 de grame de grăsime.

Răspunsul este dat în Danemarca. Aici, uleiul de prăjit a fost schimbat în trei luni - dar acest lucru a trebuit să fie dezvăluit: proporția grăsimilor trans din alimentele de tip fast-food a ajuns la peste 2%. (Ö. Z.)