Arhivă ianuarie 2012 Wannabe Chef

Sunt atât de multe cărți de rețete pe raftul meu, încât dacă nu aș avea altceva de făcut decât să gătesc, nu aș putea să le gătesc. Unul dintre preferatele mele aparține străbunicii mele, care datează din anii 1920, am scris deja despre această broșură într-o postare separată. Un favorit absolut al celor noi este o bibliotecă de rețete de ciocolată în 7 volume: conține exclusiv rețete de ciocolată, de la bomboane cremoase la bomboane extravagante până la bomboane crocante. Printre ciocolatele cu gheață, am găsit o rețetă inconștientă de înghețată de ciocolată bună pe care am făcut-o dragilor mei prieteni pentru cină ca desert. Cea mai bună parte este că poate fi făcută fără o mașină de înghețată și poate fi variată cu condimente, îmbogățit cu boabe de orez pufos sau chiar bucăți la grătar. Am presărat în ea o mână de ciocolată neagră zdrobită și am aruncat puțin deasupra înainte de a o pune în congelator.

Înghețată de ciocolată de casă cu bucăți de ciocolată neagră

Găluște divine aburite cu umplutură de carne. Nikuman. Baozi.

Am dorit inițial să postez altceva, dar la cererea lui Araniel, acum scriu despre unul dintre „alimentele de stradă” preferate din Asia de Est. Am făcut asta și în timpul gătitului chinezesc din weekend. O fac destul de des iarna pentru că îmi plac găluștele parfumate și calde, cu umplutură delicioasă de carne.

Nicumurile de porc „clasice” și marinate miso erau albe.

Creveți cu sos de chili

Astăzi este Anul Nou Chinezesc și odată cu asta am intrat în Anul Dragonului. Hei! Am simțit că trebuie să fac niște delicatese de inspirație chineză pentru această ocazie. Din meniu (imaginea de mai jos) preferatul meu este acum creveți cu sos de chili iar mango era budincă.

Meniul: supă de orez cu chiftele, baozi, pui de portocală (rețetă deja încărcată), budincă de mango, creveți cu sos de chili

Fărâmițe de mere cu ciocolată

Am scris deja despre două feluri de firimituri de fulgi de ovăz pe blog într-o singură postare: una este făcută cu afine și prune, iar cealaltă este făcută cu cireșe. Această firimitură este coaptă dintr-un măr auriu, iar ciocolata se adaugă la fructele caramelizate. Cel mai bun lucru despre prăjiturile pentru pesmet este că fructele pot fi schimbate în funcție de anotimpuri și gusturi și pot fi consumate în nenumărate forme la orice oră a zilei. Îmi place cel mai călduros când bucățile de ciocolată încă se topeau în ea.

Fărâmițe de mere cu ciocolată

Supa crema de mazare verde cu ceapa caramelizata si slanina prajita

În această cenușie și frig din ianuarie, este bine să aveți o supă rapidă, delicioasă, care să nu fie doar plăcută la culoare, ci și semnificativă. Mai ales cu ceapă caramelizată și slănină prăjită crocantă! O lingură de suc de lămâie a fost, de asemenea, inclusă în supă pentru a păstra culoarea să nu se întunece. Și acest mic suc de lămâie conferă supei un gust deosebit de proaspăt. Atâta timp cât mazărea este principală, slănina și ceapa pot fi preparate. Ai luat deja cina cu pâine prăjită!

Coreeană colorată, bibimbap

THE bibimbap (Coreeană: 비빔밥, japoneză: ビビンバ) este o mâncare coreeană fantastică, îmi place foarte mult! Îmi place pentru că practic „partea de sus” este liber variabilă. Putem pune orice în frigider (desigur, depinde de ceea ce ascunde de obicei frigiderul nostru), deci îl putem considera, de asemenea, un fel de mâncare „pentru curățarea frigiderului”. Dacă omitem carnea, putem face din ea un preparat vegetarian (în acest caz îl putem îmbogăți cu câteva felii de tofu).

Chipsuri de ciocolata crocante

Am primit o rețetă minunată în timpul sărbătorilor. Dulceața, numită „biscuit de ciocolată”, este atât de subțire și crocantă încât aproape seamănă cu chipsurile de ciocolată cu mine. Biscuiți de ciocolată crocanți, tuile sau chipsuri, nu contează pentru mine, această rețetă este genială. Este fabricat inițial cu boabe de cacao zdrobite, ceea ce îl va face să aibă un gust mai distinctiv și mult mai clare. Trebuie să recunosc, mi-a fost lene acum să mă târăsc după boabe de cacao, dar data viitoare când voi merge în centrul orașului, o voi cumpăra (este ușor să obțineți așa ceva la un magazin specializat de condimente). Acum aceste chipsuri de ciocolată sunt făcute cu ciocolată neagră.

Salată de naut cu spanac proaspăt și sos picant

Degeaba ... După sărbători, în mijlocul lenei de iarnă, cineva are adesea un sentiment de vinovăție și, dacă nu o dietă, vine cu ideea unei diete mai sănătoase ... Acesta este momentul în care jurămintele vin după 18:00. nu a mai ramas nimic! Doar salată pentru cină! etc., atunci fie va deveni ceva din lucruri, fie nu ...

Salată de naut cu spanac proaspăt și sos picant

Plăcintă cu slănină de pui în aluat picant verde cu brânză de oaie

Am merele, perele, cireșele și apoi este pruna mea preferată. Este puțin diferit, dar extraordinar de delicios: aluatul este foarte simplu, făcut cu caș de oaie, iar umplutura se face cu piept de pui, spion de brânză, smântână, puțin condiment verde și slănină. Aceasta este plăcinta de pui în aluat de brânză de oaie, a cărei rețetă vine de la soacra mea. Apropo, face preparate ingenioase de reformă și gătește divin ... Dacă nu doriți să vă lăudați cu aluatul, puteți adăuga și aluat de unt gata preparat sau aluat sărat, sfărâmicios, dar este cu adevărat simplu și inconștient delicios acest aluat de plăcintă cu brânză de oaie care se potrivește foarte bine cu orice versiune de carne vegetală. Dacă cineva are chef să facă un sos cremă-cremă-brânză-brânză de oaie, numărul de versiuni de atunci este nesfârșit: brânză-șuncă pentru carnivore, spanac pentru vegani, dar poate fi făcută și o versiune de sparanghel mai. Pentru mine, următorul va fi brânza-praz și, dacă funcționează bine, promit că o voi posta pe blog. Plăcintele sărate sunt, de asemenea, bune pentru un vin alb bun, iar o salată ușoară poate fi zdrobită împreună în timp ce coaceți. Dacă rămâi în afara plăcintei (dar nu o vei face), este bine în frig a doua zi dimineață.

Ciocolata, ciocolata, ciocolata calda

Câteva dintre prietenele mele au vizitat în timpul sărbătorilor, dar, de obicei, până ajungem la petrecerea de Crăciun a iubitei, suntem cu toții complet plini de mulți bejgli. În astfel de momente, ciocolata fierbinte este un must-have în loc de prăjiturile clasice de Crăciun, așa că m-am gândit că cel mai bine ar fi să le aștept cu ciocolată fierbinte. Am făcut această rețetă de mai multe ori înainte de a găsi proporțiile potrivite pentru mine. Mai întâi făcută fără cremă, dar părea mai degrabă o oră fierbinte de cacao, apoi următoarea a devenit prea dulce. Acum am găsit, în sfârșit, raportul perfect dintre toate și ciocolata fierbinte, aici, desigur, toată lumea poate adăuga mai mult sau mai puțin zahăr, dar chiar și o cantitate diferită de ciocolată care să se potrivească propriului gust, toată lumea poate încerca să mulțumească. Puteți adăuga siropuri diferite, dar chiar și puțin rom. Această cantitate de ciocolată fierbinte este suficientă pentru 4 persoane, iar apoi sunt un mare iubitor de ciocolată, dar și această porție mică satisface bine. Se poate face cu ușurință și foarte repede și în weekend și în zilele lucrătoare, iar cu un mic cookie sau biscuit este divin!