Popeye avea dreptate

Timp de decenii, conștiința greșită că spanacul este una dintre cele mai înalte plante de fier a trăit în conștiința publică. Din acest motiv, a fost mult timp considerat important pentru organizațiile în curs de dezvoltare să consume această legumă în mod regulat.

Cu toate acestea, copiii nu mai erau entuziasmați de idee și numai în ascultare de constrângerea părinților erau dispuși să mănânce legume făcute dintr-o plantă numită și spanac.

Poate că acesta este și motivul pentru care, la sfârșitul anilor 1920, a îmbrăcat forma unei figuri populare de basm care de atunci a devenit faimoasă pe o hârtie de desen animat americană ingenioasă. Așa s-a născut Popeye, marinarul care mănâncă spanac. Încet, marinarul, care avea deja optzeci de ani, și-a finalizat cu succes misiunea: după debutul său, oamenii din Statele Unite au consumat mai mult de treizeci la sută mai mult spanac.

Cu toate acestea, perioada de glorie a plantei originare din Persia a început încet să scadă. S-a dovedit că atunci când chimistul Gustav von Bunge a fost supus unei analize chimice a spanacului în 1890 și a constatat că există 35 de miligrame de fier în 100 de grame de plantă, s-a înșelat. Acest lucru se datorează faptului că chimistul a studiat pudra de spanac uscat, în care acest mineral este prezent în concentrații de zece ori mai mari decât în frunzele proaspăt culese. Așadar, zvonurile despre conținutul ridicat de fier considerat a fi ridicat s-au dovedit a fi false: cariera lui Popeye s-a rupt în talie.

Cu toate acestea, cercetătorii americani în domeniul nutriției spun că marinarul ar putea experimenta curând o renaștere. Oamenii de știință de la Universitatea Rutgers din New Jersey au spus că au reușit să identifice și să extragă din plantă un hormon cu efecte asemănătoare steroizilor anabolizanți într-un studiu al pastei de spanac. Aceasta a fost adăugată la o cultură de celule musculare într-o eprubetă și s-a obținut un rezultat surprinzător: creșterea celulelor a fost accelerată cu douăzeci la sută. Ulterior au început să experimenteze cu șobolani. Animalelor li s-a administrat medicamentul zilnic timp de o lună, ceea ce a făcut rozătoarele mult mai musculare până la sfârșitul tratamentului.

Așadar, creatorii Popeye nu s-au prins de el: spanacul conține o substanță care stimulează creșterea musculară. Cu toate acestea, cercetătorii sunt întristați de toți cei care speră că această legumă se va umfla cu tărie din legumele sale. Acest lucru se datorează faptului că pentru ca acest hormon vegetal să aibă un efect aparent binecuvântat, ar trebui să mănânci mai mult de un kilogram din acesta. In fiecare zi.