Cultura sifonului versus moda apei îmbuteliate

Oficial, apa este cea mai populară băutură nealcoolică din Ungaria de anul trecut, apele minerale ocupând apoi primul loc din băuturile răcoritoare carbogazoase. Cu toate acestea, neoficial, acest lucru a fost cazul în trecut, deoarece nimeni nu măsoară consumul de apă potabilă de la robinet și numai sifonul acoperă cel puțin o zecime din piața totală a apei îmbuteliate și, împreună cu aceste două articole, hegemonia apei este incontestabil.

László Deák, Potrivit șefului Asociației Industriei Producătorilor de Canalizare, producția de apă sodă este un real sector de succes în Ungaria și acest lucru este valabil în continuare, în ciuda scăderii cifrei de afaceri din ultimii ani. Sectorul are aproximativ 1.500 de instalații de umplere, care, împreună cu industria de fundal care le servește singuri, cum ar fi producătorii de sticle, capete de sifon și mașini de sifon, angajează mai mult de zece mii de persoane (mult mai multe decât sectorul apei minerale cu trafic mai mare) .

Soda, care este acum recunoscută în UE ca Hungaricum, este bineînțeles cunoscută și în alte țări, dar consumul său este în principal tipic pentru ospitalitate și, de exemplu, pentru fabricile industriale (unde este administrat ca băutură de protecție). Nu există un exemplu de băutură pe bază de sodă de uz casnic pe scară largă similar cu cel din Ungaria din alte părți ale lumii. Datorită conținutului său de acid carbonic, apa de sodă, care este un excelent calmant al setei, este o invenție maghiară, iar consumul de sodă a ajuns de obicei în străinătate cu participarea maghiară.

În ceea ce privește scăderea deja menționată a cererii în Ungaria, potrivit lui László Deák, în plus față de anul trecut și până în acest an (până acum) mai rece decât media (până acum), răspândirea apelor minerale ieftine, adesea limitată la anumite lanțuri de magazine, este gâscă. Regulile fiscale au, de asemenea, un rol de jucat: deși taxa pe produs pe bază de unitate este percepută sticlelor de plastic de unică folosință, există din ce în ce mai multe, în timp ce cenușa de sodiu este redusă, deși încet (adică rata actuală de impozitare este aparent insuficientă pentru atingerea obiectivului de mediu declarat, cum ar fi furnizarea unui avantaj comparativ al apei cu sodă folosind ambalaje multi-way).

Odată cu popularitatea apei minerale - singura băutură nealcoolică - aceasta crește an de an, iar consumul pe cap de locuitor depășește acum 70 de litri - dar totuși semnificativ mai mic decât media europeană, parțial datorită culturii maghiare a sifonului (și a stropilor) . Cu toate acestea, efectul „cenușii de sodiu” nu este doar aici, ci și în faptul că avem cea mai mare pondere de ape carbogazoase din Europa, încă aproape de două treimi. Cu toate acestea, obiceiurile consumatorilor se schimbă și aici: pe de o parte, ponderea versiunilor necarbonate se extinde constant și, pe de altă parte, - Balogh Levente, Potrivit directorului general al Szentkirályi Ásványvíz Kft. - avansul diferitelor ape aromate, dar minim calorice, este, de asemenea, spectaculos. CEO-ul consideră că, pe lângă preț, calitatea și ambalajul cu experiență joacă cel mai important rol în deciziile consumatorilor. Ambalajele de unică folosință reprezintă acum 97% din piața totală, trei sferturi dintre clienți cumpărând apă îmbuteliată din plastic de 1,5 litri. Principalii consumatori sunt femeile din mediul urban, consumul de apă crește odată cu vârsta și educația.

Pe o piață în expansiune, uneori au loc rearanjamente spectaculoase. Până de curând, terenul era dominat de multis (interesele lui Kékkút aparținând Nestle și Coca-Cola și Pepsi), precedate în doi ani de maghiarul Szentkirályi (Olympos, care deținea și Apenta, era un jucător semnificativ). Există o tendință pentru tot mai multe mărci și producători și, în același timp, o concurență de prețuri tot mai intensă. (H. M.)