Merită să mâncați astfel împotriva obezității!

Într-un spital, în condiții controlate, cercetătorii au efectuat un experiment nu atât de inofensiv: 25 de persoane sănătoase cu vârste cuprinse între 18 și 35 de ani au primit o dietă care conține aproape 954 de calorii în plus pe zi timp de opt săptămâni. Participanții împărțiți în trei grupuri au fost supuși anterior unui program de stabilizare a greutății de 13-25 de zile și au primit aceeași cantitate de carbohidrați, dar cantități diferite de proteine, 5, 15 și 25% pe zi, pe grup. Cercetătorii au analizat modul în care diferite cantități de proteine au afectat compoziția corpului, creșterea în greutate și consumul de energie.

Toată lumea s-a îngrășat în timpul experimentului. Deși consumatorii cu conținut scăzut de proteine au câștigat mai puțină greutate, excesul lor de greutate s-a dovedit a fi mult mai rău în compoziție decât celelalte grupuri, deoarece procentul lor de grăsime corporală a crescut în principal, iar mușchii au fost mai grei decât grăsimile. Masa lor musculară este de aprox. A scăzut cu 1 kg, în timp ce cel al celorlalte două grupuri a crescut; pe lângă numeroasele proteine, pe de altă parte, masa musculară a crescut și arderea caloriilor a fost mai ușoară.

„Oricine se umplu cu alimente bogate în grăsimi și cu conținut scăzut de proteine va avea doar oasele crescute, dar mușchii vor începe să se atrofieze”, avertizează Leanne Redman, profesor asistent la Centrul de Cercetări Biomedice Pennington din Baton Rouge.

Compoziția greutății corporale - mușchiul sau grăsimea - poate fi chiar mai importantă decât numărul indicat de echilibru sau indicele de masă corporală, a remarcat dr. David Heber, directorul Centrului pentru nutriție umană de la Universitatea din California. Potrivit expertului, dieta ideală este bogată în proteine și fructe și legume colorate, dar săracă în grăsimi. Poate doriți să mâncați carne slabă, cum ar fi piept de pui, pește de mare, curcan, albușuri și anumite produse proteice. „Proteinele satura mai bine, reduc pofta de mâncare”, explică el.

Rezultatele au fost publicate în ultimul număr al Journal of the American Medical Association.