Astăzi este Ziua Mondială a Clătitelor

Ziua Mondială a Clătitelor cade într-o marți îmbibată de carne, care este ultima zi înainte de începerea Postului Mare. Aceasta este ultima dată când poți mânca carne. Postul de patruzeci de zile începe în Miercurea Cenușii. Dar ce legătură are asta cu clătitele? Faptul că nu numai carne a fost consumată ultima dată înainte de începerea Postului Mare, ci și grăsime și ouă. Și clătitele erau perfecte pentru a folosi grăsimea și ouăle rămase înainte de a începe postul.

Clătitele au o istorie foarte lungă, erau deja în cărțile de bucate în 1439. Tradiția aruncării și întoarcerii în aer este la fel de veche, la fel și competițiile de clătite asociate acestei zile. Acestea sunt foarte populare în Marea Britanie.

Mai mult, pentru britanici, clopotul sudic a semnalat în acea zi că ar putea începe coacerea clătitelor. Aceasta se numește clopot de clătite.

astăzi

Ingrediente pentru clătite

Pot varia de la o țară la alta, dar ingredientele de bază sunt făina, ouăle, sarea și zahărul. O putem face nu numai într-o tigaie, ci chiar și într-un cuptor, poate fi consumată înfășurată cu orice umplutură: cacao, gem și brânză de vaci sunt cele mai frecvente în Ungaria.

Casa este o clătită subțire, ușor de rulat, dar există, de exemplu, clătite americane sau japoneze, care la rândul lor sunt mult mai mici și mai groase.

Aluatul american de clătite este adesea copt în fructe mici, făcând rezultatul final și mai delicios. În plus, desigur, există și clătite sărate și, prin urmare, nu trebuie să mergem departe: gândiți-vă la clătitele cu carne din Hortobágy.

Cele mai bune toppinguri de clătite

Britanicilor le place să consume clătite presărate cu zahăr amestecat cu suc de lămâie, creând un contrast între dulce și amar. Le putem urma exemplul, dar putem prepara și zahăr de lavandă sau scorțișoară.

Ghimbirul, nucșoara și cuișoarele, precum și diverse siropuri și sosuri, cum ar fi miere sau sirop de arțar, se potrivesc bine cu clătitele.

Americanilor le place să le folosească pe acestea din urmă. În plus, sosul de caramel, sosul de ciocolată, nutella cu friscă și fructe pot fi și toppinguri.

Fie că facem clătite americane sau tradiționale maghiare, putem presăra felii de fructe proaspete și fructe de pădure pe ea sau în ea.,

de asemenea, fructe uscate, fructe confiate și fulgi, cum ar fi fulgi de nucă de cocos sau migdale.

Mai mult, dacă amestecăm puțin avocado cu aluatul de clătite, acesta va fi și mai cremos și mai mătăsos, iar bananele sunt de obicei înlocuite cu zahăr sau făină. Clătitele acre includ smântână, brânză și slănină.

Clatite traditionale

Ingrediente:

  • 200 g de făină
  • 2 oua
  • 1 vârf de sare
  • 2 linguri de ulei
  • 5 dl apă minerală carbogazoasă

Pregătire:
Se amestecă ingredientele într-un castron.
Dacă vedeți o nevoie, adăugați mai multă apă.
Lăsați să se odihnească 5-10 minute, apoi prăjiți ca de obicei într-un ulei mic într-o tigaie fierbinte.
Condimentează după bunul plac.