Întreprindere

Cea mai mare companie alimentară din lume este preocupată de sănătatea noastră; producătorul de cacao de iepurași, muesli și bulion Maggi a apelat la știința alimentară personalizată, adunând o bază de date ADN uimitor de mare. Nu este departe momentul în care vom face un cocktail de suplimente alimentare din capsule Nespresso.

Nestlé a lansat un program în Japonia, cu o societate îmbătrânită, care se bazează pe o serie de fotografii alimentare încărcate pe inteligență artificială, baze de date ADN și Instagram pentru a scoate cât mai multe felii din tortul unei nutriții personalizate. Pentru a face acest lucru, peste 100.000 de utilizatori s-au oferit voluntar și au cântat o imagine a mâncării Nestle de mâncat, cărora le-au fost oferite sfaturi despre stilul de viață și sugestii dietetice speciale. Membrii au plătit 600 de dolari pe an pentru a obține ceaiuri bogate în substanțe nutritive, piureuri și gustări bogate în vitamine, după ce au prezentat teste de sânge și ADN dezvoltate pentru uz casnic. Compania spune că testele diagnostică boli frecvente precum colesterolul ridicat sau diabetul, scrie Bloomberg.

Alimentația personalizată a fost gestionată până acum doar de companiile mai mici, iar piața a fost limitată. Odată cu apariția gigantului în vârstă de 152 de ani, acest segment ar putea crește la un nou nivel. Apropo, Nestlé a scăpat recent de industria bomboanelor din SUA și a cumpărat în schimb alimente vegetariene și dietetice și companii de livrare de alimente. Experții spun că, în câteva decenii, toate companiile alimentare ar trebui să urmeze această tendință, deoarece alimentele procesate și îmbogățite cu aditivi, fără excepție, vor fi clasificate drept „alimente Frankenstein”. Exemplul Nestlé a fost urmat pentru prima dată de Campbell, celebra companie de conserve, care recomandă consumatorilor dietă și suplimente alimentare pe baza unei baze de date ADN colectate de un startup din San Francisco.

„În secolul 21, inovația prin internet și inteligența artificială propune soluții la probleme pe care consumatorii nu le-au identificat încă ca o problemă”, spune Kozo Takaoka, care este cunoscut pentru adaptarea KitKat la gusturile locale prin adăugarea de ceai verde și alte arome japoneze. . Personalizarea va fi totuși necesară oricum, deoarece generația mileniului nu crede în mărci; caută cele mai potrivite produse pe internet.

Într-o carte cu ani în urmă, fostul CEO al Nestle, Peter Brabeck-Letmathe, a visat să facă în curând cocktailul nostru dietetic personalizat din capsule asemănătoare cu Nespresso și să „gătească” alimente cu imprimante 3D bazate pe rețete personalizate sugerate electronic. Ideea primului a fost practic realizată: în Japonia, consumatorii fac ceai îmbogățit cu substanțe nutritive din capsule.