Clatite de legume coreene - pajeon

Clătite cu legume - pajeon

Clătitele sunt de obicei făcute și tăiate la o dimensiune mare (15-20 cm în diametru) decât pizza, dar le putem face într-o dimensiune mult mai mică, astfel încât să putem servi micile clătite spectaculoase, dar asigurați-vă că nu sunt prea mare de mâncat cu bețișoare., apoi îl putem ridica cu ușurință și îl putem înmuia în sos.

Imaginile de mai jos prezintă o clătită făcută cu fructe de mare, a cărei versiune vegetală poate fi coaptă în mod similar, dar asigurați-vă că acordați atenție densității aluatului și preparatului stratificat.

Dacă îți plac mâncarea picantă, poți adăuga și puțină cremă de boia coreeană (gochujang) la clătite pentru a unge puțin blatul înainte de a te scufunda în sos.

Proiectant de veselă

Asamblați-vă vesela unică pentru a se potrivi nevoilor dumneavoastră

Paste

120 g amestec coreean de clătite (buchim garu, 부침 가루)
1 linguriță usturoi presat (eventual pudră de usturoi)
1/2 lingurita de ghimbir ras (eventual pudra de ghimbir)
apă
1 ou în aluat + 1 ou amestecat deasupra
ulei vegetal (pentru prăjit)
10-12 ceapă de primăvară
lângă ceapa de primăvară putem adăuga muguri de fasole mung, kimchi sau fructe de mare, precum și sfeclă și dovlecei tăiați în bucăți.
chili roșu

Sos

2 linguri sos de soia
1 linguriță oțet de orez
1/2 linguriță zahăr sau sirop de zahăr
1 vârf de praf de ardei iute (Gochugaru)
piper
susan
Cremă de ardei iute coreean (Gochujang) - pentru a fi servită separat

Înlocuirea amestecului de clătite coreean:

90 g făină de grâu
30 g făină de orez (care conține gluten) (chabssalgalu, 찹쌀 가루)
2 linguri de amidon de porumb
1/2 linguriță sare

Timpul de coacere nu este foarte lung, dar ingredientele trebuie stratificate una peste alta treptat:

Pentru servire, vă recomandăm o farfurie plată mare și boluri mici de sos, care pot fi completate cu o farfurie mică, astfel încât toată lumea să poată mânca confortabil gustările pe care le-a luat.