Atât de mult pentru conservarea din acest an: creșteri brutale de prețuri în magazine, piețe

Vremea nu este bună pentru cultivatorii de fructe anul acesta, dar cei care au câțiva pomi fructiferi în grădina lor se vor descurca bine și toamna. În lunile mai reci, popularitatea compoturilor este incontestabilă, dar gemurile sunt, de asemenea, mult mai comercializabile. Nu e de mirare că toamna, oamenii care nu au mai încercat-o până acum vor avea chef să facă gem, așa că încercăm să îi ajutăm acum. Ca și în prepararea compoturilor, prețurile materiilor prime, procesul de preparare și capcanele care merită evitate sunt importante, de asemenea, în timpul gătirii gemului. De aceea, acum le-am colectat pentru a face ca dulceața să aibă succes pentru toată lumea.

Gospodinele nu sunt într-o poziție ușoară anul acesta dacă își dau capul gemului de gătit. Vicisitudinile vremii, gerurile de primăvară și seceta care a urmat au distrus o mare parte din recoltă. Nu este de mirare, deoarece au existat o mulțime de zile în care o furtună bătută sau grindină a bătut livezile. Drept urmare, fabricarea gemurilor poate fi acum de dimensiuni de buzunar pentru cei cărora trebuie să li se dea bani pentru a fi conservați. Evident, cei care produc fructe cu un fel de gem în grădina lor se află într-o poziție mai fericită. Ei pot scăpa de conservare mai ieftin.

La ce să ne așteptăm pe frontul fructelor?

Întrucât vremea a făcut ca fructele să crească și experții spun că aceasta afectează și prețurile, am fost interesați de cât de scump este fabricarea gemului în acest an. Pe parcurs, ne-am uitat la cât costă popularele „fructe de dulceață” în prezent pe piețe. Pe baza datelor Sistemului de informare a prețurilor de piață, ne putem aștepta la următoarele:

Pe piețele de consum din mediul rural putem cumpăra prune pentru 300-400 HUF/kg și piersici pentru 600 HUF/kg. Sunt disponibile și căpșuni și zmeură importate. Căpșunile sunt oferite la un preț de 2.800 HUF/kg și zmeura la un preț de 4.400 HUF/kg.
Pentru piețele angro rurale, am găsit date despre prune și zmeură. Prunele variază de la 220 la 320 HUF/kg, în timp ce zmeura importată este oferită la 2600 HUF/kg.

Pe lângă ceea ce oferă piețele, suntem interesați și de prețurile la care putem obține fructe în magazine. Privind ofertele lanțurilor de magazine mai mari, am găsit date despre blocajele mai populare în ofertele online din doar două rețele. Pe baza acestui fapt, am găsit următoarele:

Tesco	Auchan
prună	499-849 HUF/kg	398-698 HUF/kg
piersică	879 ft/kg	899-999 HUF/kg
căpșună	1420 ft/kg	1863 HUF/kg
zmeură	5992 ft/kg	5592 HUF/kg

Pe măsură ce prețurile arată bine, fructele al căror sezon s-a încheiat sunt mult mai scumpe, așa că s-ar putea să doriți să alegeți din oferta sezonieră dacă doriți să faceți gem. Dacă doriți să știți exact cât vor face câteva porții de gem, merită să citiți rezumatul Pézcentrum. În acest articol, am calculat exact din ce provine prepararea gemului de casă, împreună cu prețul sticlei, zahărului și fructelor. Dacă faceți gem pentru prima dată acasă, asigurați-vă că citiți la ce să vă așteptați.

Dacă vom tăia după toate astea

A face gem este o sarcină cu adevărat plictisitoare. În astfel de momente, apartamentul este plin de mirosuri dulci și fructate și putem fi mulțumiți, deoarece nu există nimic mai bun și mai bun decât mâncarea gătită acasă. Ca să nu mai vorbim de cât de mult putem consuma gemul nostru de casă: totul, precum fripturile, cu brânzeturi sau în prăjituri. La fel ca în majoritatea meselor gătite în casă, nu trebuie să uitați cât de mult are un efect pozitiv produsul realizat în acest mod atunci când gătiți gem. Gemul de casă este făcut din fructe asortate 100%, cel mai adesea fără aditivi.

De aceea, pentru cei care nu sunt foarte experimentați sau fac gem pentru prima dată, am adunat câteva sfaturi utile care ar putea fi utile la gătit. Mai mult decât atât, vă prezentăm și o rețetă foarte simplă, care va fi de mare ajutor producătorilor de gemuri începători.

Sfaturi cheie pentru prepararea gemului:

Alegeți fructe coapte, dar tari.
Când pregătiți gem, nu economisiți zahăr - pe lângă îndulcirea cu acesta, zahărul joacă un rol important în prevenirea gemului nostru de a deveni mucegai. Ca orientare: folosiți o ceașcă de zahăr pentru fiecare ceașcă de fructe mărunțite.
Fructele care sunt fierte în coajă trebuie spălate foarte bine. Cele mai mici în până la trei sau patru ape.
Gemul are nevoie de un echilibru între aciditate și cantitatea de pectine.
Fructele bogate în acid includ citrice, cireșe, mere verzi, ananas, zmeură și prune.
Dacă se folosesc fructe cu conținut scăzut de acid, precum rubarbă, caise, piersici și căpșuni, trebuie adăugat suc de lămâie. Acest lucru ajută la echilibrarea acidității gemului.
Sfat de economisire: costurile de producere a gemurilor sunt mult reduse dacă le faceți din propriul dvs. fruct sau dacă nu aruncați borcanele de zidărie când sunt goale, dar păstrați-le și puneți-le în dulceața proaspătă de casă. În acest caz, doar zahărul adăugat, care apare ca un cost, deci este mult mai ieftin să faci gem de casă decât în magazin.

Cum se face gem? Pas cu pas!

Sortează bine și spală fructele.
Clătiți vasele cu apă, dar nu ștergeți. Puneți bucățile de fruct în ea și zahărul. Lăsați acest lucru timp de cel puțin o oră pentru ca zahărul să se topească pe el.
Începeți să gătiți la foc mic, fără a adăuga apă; amestecați ocazional.
Odată ce fructele sunt fierte și amestecul începe să fiarbă, poate veni pectină, care, după amestecarea cu zahărul, trebuie adăugată ingredientelor cu agitare constantă. Gatiti apoi gemul 5 minute de la sursa. (Datorită acestui timp scurt de gătit, conținutul de minerale și vitamine al ingredientelor utilizate este mai puțin deteriorat, iar gustul gemurilor rămâne mai fructat.)
Conținutul de pectină al fructului este important pentru a obține consistența corectă a gemului. Merele și citricele au un conținut ridicat de pectină, deci sunt adăugate la alte fructe atunci când sunt conservate; de exemplu. la gemul de căpșuni se adaugă suc de lămâie. Pe lângă prune, struguri și cireșe, gătim fructele cu zahăr pentru a face gem.
După prima fierbere, fierbeți încă 5 minute, apoi închideți și începeți imediat să adăugați la borcane.
Clătiți sticlele curate cu apă fierbinte; stai cald la umplerea gemului.
Întindeți celofanul de gătit cu un cauciuc deasupra sticlei și apăsați capacul pe el.
Puneți-l pe cap, lăsați-l să se răcească și puteți merge la raftul cămarii.

Depozitare gem: Gemul trebuie păstrat într-un loc răcoros și întunecat, fără lumina directă a soarelui, timp de până la șase luni. Odată deschis, poate fi păstrat la frigider până la șase săptămâni.

Imagine de copertă: Getty Images

PUTEȚI SĂ SALVAȚI ZECI MIEI SCHIMBĂND BANCURI!

THE cont bancar parte din viața noastră de zi cu zi. Salariile, pensiile și bursele vin de obicei într-un cont bancar. Ne permite să ne gestionăm comod finanțele, chiar și de acasă. Cu toate acestea, pentru ca contul dvs. bancar să vă ofere cu adevărat ceea ce aveți nevoie, trebuie să alegi cu atenție. Înainte de a vă alege contul bancar, uitați-vă la Centrul de bani într-un calculator de căutare de cont bancar reînnoit! Setează-ți preferințele personale și concurează cu furnizorii de servicii financiare, întrucât luarea unei decizii în cunoștință de cauză este în interesul tău! Cu un cont bancar personalizat, puteți economisi și costuri!