Căutați o rețetă sau un ingredient

3 septembrie 2007, Santa Monica, CA.

Când am început să îmi pese de alimentația sănătoasă, principala preocupare nu era pierderea în greutate, pur și simplu nu mă simțeam bine. La acea vreme, nici măcar nu știam că corpul meu suferea de o lipsă de energie din cauza alimentației necorespunzătoare, iar trezirea obosită de dimineață mă însoțise toată ziua. Dureri de stomac, stare de rău, schimbări de dispoziție nerezonabile și epuizare constantă ...

Greșeala nu constă în consumul de pâine, paste sau înghețată. Mai degrabă, trebuie să găsim greșeala în utilizarea abuzivă a materiilor prime și ignorarea problemei „când-ce și ce-ce”! Scopul unei nutriții adecvate este să mâncăm cât mai multe vitamine și minerale, astfel încât corpul nostru să fie cât mai descărcat. Stomacul uman arde o cantitate groaznică de energie de digerat, rezultând oboseală constantă. Alimentele formulate necorespunzător sunt dificil de digerat pentru stomacul nostru, excesul se depune în corpul nostru aproape ca o otravă, pe care o putem face doar cu o muncă extraordinară.

Mic dejun:
Ia fructe proaspete și suc la micul dejun! Fie că este orice soi, struguri sau mango, pepeni sau piersici, ideea este să rămânem cu el. Doar fructe până la prânz! Timpul pentru micul dejun copios s-a încheiat, iar acum ouăle, slănina și feliile groase de pâine fac parte din trecut. Dacă îi urmăm, ne putem lua rămas bun de la oboseala din timpul zilei.

Masa de pranz:
Evitați mesele fast-food! La burgerii de tip fast-food, asocierea cărnii, pâinii și cartofilor prăjiți, printre altele, este incorectă. Dacă mâncarea rapidă este inevitabilă, vă rugăm să o faceți într-un mod „proteic” (în America, pasionații de dietă proteică sar peste chifle și învelesc carnea în frunze de salată)! Nu consumați deloc băuturi răcoritoare carbogazoase, deoarece conținutul lor de zahăr supără modul în care funcționează corpul nostru. Bea apă minerală cu aport suficient de fructe. Vom vedea că corpul nostru va avea nevoie de din ce în ce mai puțin fluid.

Mâncăm un singur tip de proteine pe masă. Datorită conținutului lor semnificativ de proteine, următoarele alimente sunt potrivite pentru suplimentarea proteinelor; carne, semințe, ouă, lapte crud, linte, brânzeturi, cartofi prăjiți, tofu. Dintre cărnuri, cea de struț conține cel mai mult. Mănâncăm mai puțină carne, întrucât 80 dkg de carne pe lună sunt suficiente pentru corpul nostru. În loc de garniturile obișnuite de cartof și orez, mâncăm carne și pește cu salată și legume. Serviți garniturile singur sau cu legume. Alimentația corectă este de fapt o dietă selectivă care duce la pierderea în greutate și sănătate!

Putem lua masa de prânz:

- micul dejun obișnuit cu slănină de ou fără pâine cu roșii, ardei sau alte legume
- salată verde singură sau cu orice legume (castraveți, roșii, ridichi etc.) cu semințe și sos
- o felie de salată de carne sau pește cu legume
- orice supă de legume cu o felie de pâine sau bulion fără pâine
- tofu cu orice legume, sos
- orice paste cu legume, ciuperci, brânză și sos - nu mâncați niciodată paste cu pește, pui, carne tocată
- sandviș de maioneză cu legume (cum ar fi avocado și roșii)
- linte fierte cu sfeclă, fără carne

Cel mai potrivit prânz este ușor, cum ar fi legumele aburite cu tofu. Dacă vrem bomboane, acum este momentul. Pentru a sărbători noua noastră dietă, investește într-un storcător de fructe, putem beneficia foarte mult de ea în viitor! Putem bea delicioasele sucuri de legume între mese, le putem face și din morcovi, mere, tulpini de țelină și ghimbir proaspăt.

Masa de seara:
Cina noastră ar trebui să fie puțin mai moderată decât prânzul. Puteți mânca carne, salată, supă sau legume la grătar învelite în tortilla cu avocado și brânză. Selecția este abundentă. Cu toate acestea, evitați alimentele făinoase și grele! Toate supele și legumele prăjite se pot face și omițând făina. Nu este necesar și nesănătos să satisfaceți un supliment vitaminic cu capsule (sub forma unui medicament vitaminic). Cu un consum regulat de legume și fructe, corpul nostru primește nevoia într-un mod natural. Sarea de masă este periculoasă pentru hipertensiunea arterială, se recomandă utilizarea sării de mare măcinată. Să reducem și consumul de cafea! Consumul de cofeină este dăunător, cafeaua și ceaiul din organism sunt doar acizi, ceea ce ne supără corpul.

De asemenea, este important să înțelegem rolul calciului. Cel mai important lucru despre calciu este neutralizarea acizilor. Cu excepția untului, toate produsele lactate sunt extrem de acidifiante. Untul, pe de altă parte, este una dintre cele mai importante surse de calciu, o grăsime naturală care este extrem de sănătoasă, dar nu o mănâncă niciodată cu proteine (carne, pește, semințe etc.), ci mai degrabă o consumă cu carbohidrați și legume . Este ironic ca oamenii să consume produse lactate din cauza calciului. deoarece, din cauza produsului lactat consumat, pierdem o cantitate imensă de calciu pentru a neutraliza acizii. Semințele oleaginoase (nuci, migdale, alune), mugurii, fructele și legumele pot fi, de asemenea, surse excelente de calciu: cele mai multe se găsesc în semințe de susan crude, alge marine, dulse (legume de mare), smochine și curmale.

Oferta bucătarului:

Salată de polip afumat din bambus (pentru 4 persoane)

Timp de preparare: 35 minute

Ingrediente pentru gătitul caracatiței:
1 kg caracatiță (fără capete)
1 litru vin roșu plin de corp (Chianti sau Sangiovese)
1 ceapa tocata marunt
1 morcov tocat mărunt
1 tulpină de țelină tocată mărunt
cimbru
frunza de dafin
4 căței de usturoi
3 linguri de ulei de măsline
1 suc întreg de lămâie

Pentru pansament:
1 dl ulei de măsline
1 dl oțet de vin roșu
2 suc de lamaie intregi
frunze de menta
sare de mare
piper negru
bambus (julienne) - conserve sau proaspete disponibile în magazinele chinezești, proaspete trebuie fierte
busuioc proaspăt sau frunze de radicchio pentru decor
susan

Mod de preparare: Puneți caracatița într-o tigaie, turnați vin roșu pe ea și puneți suficientă apă pe ea pentru a o acoperi. Se adauga ceapa, telina, cimbru si frunza de dafin. Gatiti la foc mediu timp de 25 de minute, apoi scoateti caracatita dintr-un vas si lasati-o sa se raceasca, apoi puneti-o intr-o punga si adaugati usturoiul zdrobit, uleiul de masline, zeama de lamaie. Se da la frigider si se marineaza cel putin 2 ore.
Caracatița este apoi aruncată pe un grătar fierbinte și rotită și coaptă timp de 4-5 minute, având grijă să nu se gătească prea mult, deoarece caracatița prea gătită este masticabilă.!
Pentru pansament, materiile prime sunt amestecate împreună, caracatița este tăiată în bucăți mici, se adaugă bambusul și se amestecă bine cu pansamentul. Se ornează cu semințe de susan și frunze de busuioc, se servește la rece.