Deținuții din secolul al XIX-lea trăiau cu o astfel de dietă

Închisorile din Anglia secolului al XIX-lea nu au fost niciodată goale. Deținuții și-au petrecut zilele făcând munca fizică grea și zvonurile spun că viața lor este destul de îngrozitoare, așa că pare logic să credem că mulți au murit în timp ce își ispășeau pedeapsa. Această concepție greșită este infirmată de un articol din Conversație care arată că indicele de masă corporală (IMC) al deținuților nu s-a schimbat în timpul perioadei de închisoare, păstrându-și greutatea înainte de condamnare.

Nu numai că majoritatea condamnaților și-au păstrat greutatea anterioară, dar 13% dintre femeile deținute, în timp ce 7% dintre bărbați, au avut IMC mai mari atunci când au părăsit închisoarea decât atunci când au fost admiși. Instituțiile penitenciare au trebuit să ofere prizonierilor suficiente calorii pentru a fi sănătoși și capabili să facă treaba impusă. Așa că au încercat să obțină cel mai hrănitor meniu din cei mai puțini bani, astfel încât boala condamnaților să nu fie în detrimentul muncii.

Porridge în toate cantitățile

Dieta a fost, de asemenea, o parte importantă a pedepsei. A fost compilată în mod deliberat, astfel încât mâncarea să fie plată, plictisitoare pentru a înăbuși simțul gustului, dar a fost, de asemenea, un aspect important în menținerea în viață a deținuților. Diferitele terci au fost oferite cu bucurie condamnaților nu numai din cauza ieftinității lor, deoarece ingredientele erau ușor disponibile și furnizau suficienți nutrienți organismului. Cu toate acestea, forma de terci la acea vreme nu se bucura de atâta popularitate ca și astăzi. În plus față de mâncarea făcută din porumb, sare și fulgi de ovăz, deținuții au consumat și cantități mari de pâine integrală, precum și cartofi prăjiți în fiecare zi. S-au făcut încercări de a maximiza beneficiile cerealelor pentru sănătate.

Dacă prizonierii au muncit din greu peste trei luni, au avut ocazia să mănânce mai multe gustări delicioase. Acestea includ budinca de seu de vită, supe sau cacao. În caz de boală, condamnații bolnavi primeau de obicei mai mult pește și lapte.

Arderea caloriilor

Dieta a fost concepută pentru a păstra sănătatea deținuților cât mai mult posibil, în ciuda circumstanțelor dificile. De obicei, după ce au petrecut timp în izolare, prizonierii erau așteptați să îndeplinească sarcini fizice dure.

Nu toate activitățile aveau sens. A fost o simplă pedeapsă că condamnatul a trebuit să poarte o ghiulea în celulă ore întregi. Cu toate acestea, instituția a beneficiat financiar de cea mai mare parte a muncii, întrucât deținuții minau, duceau apa cu banda de alergat, construiau forturi în porturi și făceau vechile corzi navale potrivite pentru reciclarea ulterioară. Nici femeile nu au rămas fără muncă, îndeplinind mai ales sarcinile de spălat rufe și mai târziu cusând pungile poștale. Cu toate acestea, munca grea nu merge atunci când stomacul unei persoane este gol.

Aportul de calorii a trebuit să acopere energia utilizată, astfel încât prizonierii să poată supraviețui.

Nu credeți tot ceea ce arată IMC

Studiul citat în articol a examinat dosarele medicale ale mai mult de 400 de condamnați. Notele au fost puse la dispoziția cercetătorilor de Digital Panopticon, care conține date despre aproximativ 90.000 de persoane condamnate de Old Bailey, instanța penală centrală din Londra. Greutatea și înălțimea deținuților au fost înregistrate de mai multe ori, deoarece deținuții au fost transferați de cinci până la șase ori în timpul descărcării sentinței, iar parametrii au fost înregistrați înainte de fiecare transfer. În mod surprinzător, majoritatea condamnaților au părăsit instituția cu același IMC cu care au intrat în închisoare. În ciuda mâncării proaste, mulți au luat câteva kilograme bune, iar numărul persoanelor care au slăbit în timpul sentinței a fost neglijabil.

Severitatea infracțiunii depindea nu numai de momentul pedepsei care urmează să fie executată, ci și de calitatea vieții în închisoare. Condamnații care au intrat în închisoare pentru infracțiuni minore nu au rămas cu atâtea suferințe în viața interioară, li s-a asigurat o dietă mult mai favorabilă și mai variată. Cu toate acestea, IMC-ul femeilor încarcerate pentru perioade mai lungi de timp a fost mult mai bun decât cel al celor care au petrecut doar puțin timp după gratii. Femeile condamnate au avut un IMC mediu de 23,9, care este în categoria sănătoasă. Doar o mică parte din femeile deținute erau supraponderale și chiar mai puține erau subnutrite.

În Anglia victoriană, știința dieteticii nu era la fel de matură ca și astăzi, astfel încât IMC nu reflectă neapărat starea de sănătate a prizonierilor. Este probabil ca închisorile să țină cont de faptul că era cât se poate de ieftin să hrănească condamnații, dar în același timp își puteau face treaba bine și să supraviețuiască pedepsei. Cu toate acestea, efectele multor alimente asupra sănătății erau deja evidente la acea vreme, deoarece erau cei care au părăsit închisoarea într-o stare mai bună decât cei care au ajuns acolo.