Aveți grijă la alergiile alimentare!

Numărul pacienților cu alergii alimentare și intoleranțe alimentare crește în întreaga lume. Pentru a ne menține sănătatea, este important să fim conștienți dacă avem o alergie alimentară și modul în care simptomele noastre pot fi tratate.

grijă

Ceea ce numim alergii alimentare?

THE alergie la mancare o reacție alergică prin care organismul reacționează anormal și într-un fel la alimentele consumate sau la una dintre componentele sale, care este inofensiv pentru consumatorul mediu. În toate cazurile, sistemul imunitar joacă un rol major în dezvoltarea sa. Chiar și după consumarea unor cantități mici de alimente, poate apărea o reacție alergică gravă.

THE intoleranță la mâncare simptomele sunt similare cu alergiile alimentare, cu toate acestea, nu apare nicio reacție alergică. Este cauzată de o boală a sistemului digestiv, nu de sistemul imunitar. Pe baza simptomelor, intoleranța este dificil de distins de bolile alergice.

Ce alimente o provoacă cel mai des?

Puteți dezvolta alergii la aproape orice ingredient alimentar. Cu toate acestea, există alimente care sunt mai susceptibile de a provoca simptome alergice. Exemple sunt laptele, ouăle, soia, puiul, peștele, grâul, nucile, roșiile, țelina, diverse fructe.

La copil și la copii mici, proteinele din alimente sunt cele mai frecvente cauze ale simptomelor, astfel încât proteinele din lapte, ouă, cereale și pești sunt cele mai susceptibile de a provoca o reacție alergică. La copiii mai mari și adulții, consumul de aditivi, coloranți alimentari, conservanți și anumite fructe și legume este mai probabil să ducă la simptome de hipersensibilitate.

Care sunt simptomele alergiei alimentare?

Simptomele cauzate de alergiile alimentare pot fi foarte variate. Reacții cutanate (mâncărime, umflături, înroșirea feței), gastro-intestinale (durere, greață, vărsături, diaree, mâncărime ale mucoasei bucale, umflături), cardiovasculare (dureri toracice, ritm cardiac anormal, scăzut, leșin, umflare, mâncărime nazală și gât mucoasă, astm).

În caz de alergie alimentară severă, poate apărea o reacție care pune viața în pericol (așa-numitul șoc anafilactic). Chiar și o cantitate foarte mică de alimente alergenice este suficientă pentru a provoca acest lucru.

Simptomele pot apărea la câteva minute sau la o oră după masă. Plângerile alergice persistă și pot reveni ani de zile. Același individ poate reacționa diferit la un anumit alergen în timp, astfel încât natura, severitatea și implicarea organelor simptomelor se pot schimba.

Cum să recunoști, să tratezi?

Datorită „diversității” simptomelor, simptomele alergiei alimentare, precum și ale intoleranței sunt adesea atribuite mai întâi unei alte boli, astfel încât tratamentul adecvat al celor afectați poate fi întârziat sau întârziat inițial.

Tratamentul se bazează pe eliminarea alimentelor care cauzează reclamații din dietă. Aceasta este o soluție simplă în principiu: un pacient cu alergie la laptele de vacă nu ar trebui să bea lapte, o persoană cu alergie la ou să nu mănânce un ou și o persoană fără o enzimă care degradează lactoza nu ar trebui să consume alimente care conțin lactoză. Alegerea alimentelor sigure nu este însă atât de simplă, chiar și atunci când cei implicați știu deja la ce să renunțe. Etichetarea obligatorie pe ambalajul alimentelor îi ajută pe cei interesați, dar nu este o garanție perfectă. Alergenii pot fi ascunși în alimente, în special în mesele pregătite cu mai multe ingrediente, sau pot fi contaminați în timpul procesului de fabricație.

Acordați atenție etichetării alimentelor!

Compoziția unui anumit aliment trebuie indicată pe eticheta alimentului, cu un accent deosebit pe aditivii utilizați. În multe cazuri, producătorii indică, de asemenea, pe ambalaj că produsul poate conține urme de substanțe alergenice, de ex. în cazul în care un astfel de produs (de exemplu, care conține nuci, alune) este produs și pe linia de producție a uzinei. Părțile interesate și rudele lor sunt forțați să acorde o atenție mai mare și mai atentă etichetării produselor alimentare decât consumatorul mediu. La restaurant, cerem chelnerului ajutor pentru conținutul de alergeni din alimente!