Rețetă de post: plăcintă cu legume

Un prânz moale, cald, revigorant, nu doar pentru posturi!

25 dkg făină
15 dkg unt
1 ou,
1 lingurita de apa
1 lună sare
1 luna zahar

2 dovlecei mai mici
2 morcovi
2 cartofi
1 fir de ceapă de primăvară

4 ouă
3 dl smântână grasă
10 kg de brânză

Frământați aluatul din ingrediente. Aveți grijă să nu lucrați cu el prea mult timp, deoarece untul se topește rapid, ceea ce face ca aluatul nostru să fie dificil de manevrat. Odată ce baza plăcintei s-a format, apăsați-o manual în forma de copt. Nu este necesar să-l întindem, îl putem distribui perfect cu mâna în pitetal. Există două modalități de a proceda. Putem prăji aluatul în prealabil, dar cu siguranță trebuie să folosim o anumită greutate pentru a nu-l aeriza. Totuși, îl putem coace împreună cu umplutura, caz în care înțepăm aluatul bine cu o furculiță.

Norocos salată de linte roșie

Rețetă de la Marcsi Borbás

Feliați dovleceii, morcovii și cartofii în bucăți lungi și subțiri și aranjați-le într-un cerc frumos pe aluat. Mai întâi începem cu dovleceii, acesta va fi ghidul, apoi lăsați-ne să punem firele subțiri tăiate din celelalte legume între ele. (Dovleceii pot fi tăiați în fâșii subțiri frumoase cu o rindelă de legume și morcovul cu un cojitor de legume.) În cele din urmă, presărați ceapa de primăvară tocată printre legume. Terminați vasul cu sosul. Mai întâi, bateți ouăle la spumă cu puțină sare, în care amestecăm bine smântâna și brânza rasă. Se presară plăcinta. Asigurați-vă că ieșiți din el peste tot. Apoi puteți merge la cuptor, unde la 180 de grade legumele se vor înmuia în 20-25 de minute și amestecul de smântână-ouă va deveni vibrant.