Căutați o rețetă sau un ingredient

Potrivit unor surse, patiseria de origine poloneză, cu o gaură la mijloc, datează din secolul al XVII-lea. secolul a fost popular. Deși diferitele povești de origine diferă, toată lumea este de acord că bagelul a devenit în curând popular după invenția sa.

Aluatul de covrigi este aproximativ același cu aluatul celorlalte produse de patiserie. In valoare de conținut mai mare de gluten, numit cu făină de pâine pentru a pregăti, puteți pune un puțin zahăr, condiment micpoate fi, de asemenea, aromatizat.

Primul punct esențial în realizarea unui covrig este modul în care acesta va fi perforat. Există două moduri în fața producătorului dacă doriți o patiserie drăguță, rotundă și lipită.

Pe de o parte, putem face un coc, în care, ca o gogoșă, putem să punem o gaură cu degetul sau mânerul unei linguri de lemn sau putem răsuci un șarpe lung, ale cărui două capete lucrăm cu pricepere. împreună. Deși prima soluție pare mult mai ușoară, din păcate, un rezultat impresionant, nu putem obține decât cu a doua metodă. Acest lucru se datorează faptului că, în majoritatea cazurilor, gaura forată se micșorează și chiar dispare până la descărcarea bagelului, datorită drojdiei din aluat. Cercul din șarpe își păstrează forma mult mai frumos.

Cu toate acestea, fabricarea de covrigi diferă de produsele de patiserie obișnuite nu numai datorită găurii din mijlocul tronului, deoarece este singurul tip de pâine care de asemenea, trebuie să gătești - puțin - înainte de coacere.

Când facem un covrig, trebuie să fim foarte sensibili, tăvile de copt trebuie să aștepte ca aluatul să fie pregătit, apă îndulcită cu miere sau zahărîntr-o tigaie mai mare, platina ar trebui să fiarbă deja ușor. Și dacă totul este dat, atunci pastele preparate sună pe ambele părți ale uneia-gatiti in apa un minut, apoi cu atenție - pentru a-și păstra forma - îl transferăm pe foaia de copt căptușită cu hârtie de copt, o ungem cu ouă bătute și puteți merge într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Dacă doriți să continuați să codificați, aluatul pătat cu ouă putem presăra cu semințe de susan, cu semințe întregi de mac, semințe de susan negru, putem adăuga chiar afine, stafide sau altele, fructe uscate tocate putem face și noi.