Bagheta

Ingrediente:

1 kg amestec de făină minus CH
30g Grăsime de cocos
20g sare
50g de drojdie
750ml apă

Pregătire:

Frământați ingredientele într-un castron de frământare la viteză mică timp de 3 minute, la viteză medie timp de 2 minute până când este netedă.

Când este gata, odihniți-vă aproximativ 10 minute.

Apoi cântărește-l în bucăți de 130g, vor fi aproximativ 14 bucăți.

Odihniți-vă din nou 5 minute, rotunjind (faceți mingi nu prea dure), odihniți-vă din nou aproximativ 10 minute.

Aveți o suprafață netedă pe tablă și pe baza fotografiei, mai întâi pliați aluatul până la 1/3 și scoateți aerul din el, apoi și până la 3/3.

Răsuciți puțin ușor, astfel încât să aibă forma unei baghete și pliul să fie în partea de jos, așa că puneți-l pe foaia de copt.

Lăsați-l să crească într-un loc cald, dar între timp presărați-l cu apă la fiecare 5 minute, astfel încât aluatul să nu se usuce, pentru că atunci aspectul său va fi greu, atât înainte, cât și din păcate după coacere.

Acum puteți decide dacă suprafața baghetei trebuie să fie rustică sau naturală.
Dacă alegeți rustic, presărați de ex. Amestec de făină prietenos cu cățelușul (este puțin ruginită) și apoi tăiați de 2 ori nu prea adânc, aproximativ 1cm.

Coacere la 200 de grade pentru aproximativ 12-15 minute (timpul depinde foarte mult și de cuptor). Nu trebuie să coaceți prea întuneric pentru că atunci va fi uscat!