Batoane de pizza dietetice la care nu se poate rezista

care

O rețetă care scoate pe oricine de pe picioare și este chiar sănătoasă! Pizza-baruri fără gluten, lactate și ouă, la cerere, fără zahăr și drojdie, ușor și rapid.

Stau doar aici în fața avionului și rânjesc ca un copil sub brad care a primit exact ceea ce își dorea în secret. Această pizza bar a depășit toate așteptările mele, pur și simplu a devenit perfectă! Știu că este umil să scriu acest lucru, dar este atât de delicios încât nu mă pot suporta: când l-am gustat, aș fi putut să mă înveselesc cu bucurie. Ei bine, mă înveseleam și eu, puțin reținut, cu un dolar învechit, dar, din moment ce nimeni nu era acasă pentru a fi martor, parcă nu s-ar fi întâmplat.

Recunosc, am mâncat toiaguri de pizza toată ziua. Două pizza-baruri pentru ora zece, două pentru gustări și da, chiar am renunțat la prânzul meu pregătit de dragul lui, nu am rezistat. Gaz, știu. Dar dacă cineva poate mânca din nou una dintre produsele de patiserie preferate după mult timp fără vinovăție? Înghițiți-le pe toate! Bucurați-vă de ea, nu? Bine, mă voi opri din inspirație și mă voi întoarce la fapte, dar între timp, sper din toată inima (și satietatea) că oricine încearcă această rețetă va trăi momente cel puțin la fel de fericite ca și mine acum câteva ore.

Drojdie, aluat, turnare

Rețeta, desigur Fără gluten și fără lactoză, fără ouă și prietenoase cu IR ca întotdeauna. Există drojdie în ea, dar nici cei care sunt sensibili la ea nu ar trebui să rateze experiența. Nu l-am încercat încă fără drojdie, dar sunt aproape sigur că rețeta funcționează cu bicarbonat de sodiu, de fapt, este probabil mai ușor de făcut. Dacă nu puteți mânca drojdie, folosiți o linguriță de bicarbonat de sodiu și o lingură de oțet de mere sau suc de lămâie. Săriți zahărul, este doar în rețeta originală din cauza drojdiei. Aluatul devine, de asemenea, inutil dacă frământați aluatul, lăsați-l să stea timp de 10 minute și apoi puteți începe să vă întindeți imediat.

Aluatul este foarte ușor de manevrat, se întinde frumos și, odată copt, va fi crocant pe margini și moale în interior. „Crema” de pizza este plăcut condimentată, dar aceasta poate fi variată după dorință, chiar și cu o umplutură dulce. Nici nu trebuie să te ții de forma răsucită, am făcut niște melci, au devenit și ei frumoși.

Glucidele

Rețeta completă, alături de umplutură, conține 375 de grame de carbohidrați calculați în IR, din care mai puțin de o treime se absoarbe rapid, astfel încât câteva bucăți de bețe de pizza pot fi alegerea perfectă pentru zeci de ore și gustări. Am ajuns să primesc 35 de bețișoare de aluat (sau câțiva centimetri de „bețe” pe care nu le-am numărat), numărând 10,7 grame de carbohidrați pe baston de pizza.

Pizza baruri dietetice

Ingrediente:

  • 3 dl de apă
  • 1 dl ulei de măsline
  • 1 lingura coaja de patlagina
  • 1 ou de semințe de in (1 lingură bătută de făină de in + 3 linguri apă)
  • 1 linguriță zahăr (pentru drojdie)
  • 2 lingurițe de drojdie instant (descrierea versiunii fără drojdie poate fi găsită în intrarea de mai sus)
  • 2 lingurite sare
  • 1 g acid ascorbic (opțional)
  • 10 dkg de făină de migdale
  • 20 dkg de făină de hrișcă
  • 10 dkg făină de mei
  • 5 kg de făină de orez brun

Pentru umplere:

  • 20 dkg piure de roșii
  • 1 cățel de usturoi
  • 0,5 lingurițe de sare
  • piper
  • rozmarin, busuioc, cimbru, oregano
  • semințe de susan pentru decorare

Pregătire: Se amestecă apa și coaja de patlagină și se lasă să stea 2-3 minute. Până atunci, putem măsura făinurile și obținem oul de semințe de in.

Adăugați uleiul, sarea, zahărul, drojdia, acidul ascorbic și oul de semințe de in în apa decojită, amestecați, apoi amestecați făinurile în aluat și frământați cu mâna până când aluatul este omogen și se separă de peretele bolului. Acoperiți cu un prosop de bucătărie și fierbeți-l la foc mic 45 de minute.

Ingredientele umpluturii se amestecă bine, putem adăuga puțină apă după cum este necesar, dar este bună și fără ea.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

După ce a trecut timpul de creștere, împărțiți aluatul în două părți și întindeți prima jumătate într-o formă dreptunghiulară subțire de 3-5 mm, pe o suprafață făinoasă (cu cât este mai regulată, cu atât mai bine). Întindeți uniform jumătate din umplutură peste aluat, apoi îndoiți aluatul în jumătate pentru jumătatea mai scurtă și extrageți bulele de aer din acesta. Aveți grijă să nu lăsați crema să iasă cu ele.

Folosind un cuțit sau o feliată pentru pizza, tăiați aluatul pe jumătate pe lungime și apoi dezbrăcați-l perpendicular pe tăietură. Cu cât banda este mai largă, cu atât rezultatul final va fi mai moale, dacă doriți bare clare, încercați să tăiați benzi subțiri. Înșurubați una sau două pe benzi și așezați-le pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Dacă se dorește, se poate unge cu puțin ulei și se poate presăra cu susan sau semințe de in.

Repetați cu cealaltă jumătate a aluatului.

Introduceți tăvile de copt în cuptorul preîncălzit și coaceți barele până se rumenesc în 20-20 de minute. Am copt cu coacerea de jos și de sus aproape tot drumul, dar în ultimele 5-10 minute am trecut la amestecul de aer cald pentru a face marginile barelor mai crocante.

Adăugați pofta bună!

Sunt Zita, lingvist și blogger. Mi-a plăcut întotdeauna să mănânc, dar am devenit foarte interesat de coacere și gătit când viața mea a luat o întorsătură uriașă acum câțiva ani și (din fericire!) Am fost forțat să mă împrietenesc cu un stil de viață sănătos și să mănânc. De atunci, urmez o dietă fără gluten, lapte, ouă, zahăr și porumb, toate combinate cu o dietă recomandată persoanelor rezistente la insulină. Datoresc foarte mult acestei diete, inclusiv Puur De asemenea, îmi scriu blogul numit Sănătatea mea și public și rețetele mele „complet gratuite”. Am creat The Puur pentru că am vrut să împărtășesc tot ce am învățat și tot ce voi face în continuare. A da putere celorlalți, a încuraja, a inspira, astfel încât împreună să fie și mai ușor să învățăm să ne bucurăm de viață așa cum este. Vino și uită-te și în jurul meu!