Bătrânul bun din marmură

Văzând caseta tradițională de marmură, suntem imediat captivați de nostalgie și, de asemenea, de prăjituri foarte practice, deoarece cu puțină muncă rezultatul final este irezistibil.

Kuglof este deosebit de popular în perioada Paștelui, dar ne-ar părea cu adevărat rău dacă fabricarea acestui cookie ceresc s-ar limita doar la această perioadă. Forma sa este foarte spectaculoasă în sine, dar chiar dacă o marmurăm, nimeni nu-i va putea spune cu adevărat nu.

Ingrediente

4 ouă
13 dkg margarină
Coaja de lămâie obținută din 1 lămâie
Suc de lămâie obținut din 0,5 lămâi
50 ml rumarom (2 linguri)
25 dkg zahăr pudră
28 dkg de făină fină
1,5 dl de lapte
1 pachet de praf de copt
2 lingurițe praf de cacao Eléonore neîndulcit 22-24%

Bateți albușurile într-o spumă tare. Faina se amesteca cu praful de copt. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Ungeți forma kuglof și apoi făinați-o.

Gălbenușurile de ou se amestecă bine cu margarina, apoi amestecăm în coaja rasă a lămâii, jumătate din zeama de lămâie, zahărul glazurat, aroma romului, 1 dl de lapte, și le amestecăm totul într-o spumoasă. Pudra de copt făinoasă se adaugă, de asemenea, în aluat și se amestecă până la grămadă.

Spuma de albuș de ou se învârte ușor și apoi aluatul este de cca. Luați 1/3 din ea într-un castron și amestecați restul de 0,5 dl de Eléonore 22-24% praf de cacao amestecat în lapte. (În această secțiune, spuma de albuș de ou va fi puțin uzată, dar în cele din urmă nu va apărea.)

Se toarnă alternativ crema galbenă și maro într-o caserolă unsă, cu făină și se introduce în cuptorul fierbinte. Temperatura este imediat scăzută la 175 de grade și agitată timp de aprox. Coaceți timp de 45 de minute sau până la testarea acului.

Cupa de marmură este de asemenea gata, vă dorim pofta bună.